toimituspäällikkö Arron Ayer ja jaan arkistointi kaappi, joka on sanoa, jaamme naposteltavat: keksejä, halva, popcorn, ja, mikä tärkeintä, tumma suklaa. On olemassa muutamia asioita—kahvi mukana-luotettavampi vetää minut ulos 2 P. M. slump.
joten itsekkyystutkimuksen nimissä päätimme, että makutesti on paikallaan: aina kun tarvitsemme restockin, mitä merkkejä meidän pitäisi etsiä?, Kävin viidessä supermarketissa ja ostin jokaisen tumman suklaan, jonka löysin 70-85 prosentin cacao-valikoimasta, joka oli yhteensä 17 tuotemerkkiä. Pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien tapaan muhkeat sekamelskat olivat hylkäys, mutta suola sopi, jos merkki sitä vaati. Tässä on, miten ne menestyivät, aakkosjärjestyksessä:
Alter Eco Syvän Meren Suolaa (70%)
Tämä suklaa on minimalistinen at heart: ei keinotekoisia makuja, tai emulgointiaineita, tai soijaa tai GMO-ainesosia. Cacao on kotoisin Ecuadorista ja terästetty fleur de sel: llä. Lisäksi, mikä aika vaaleanpunainen paketti!, Kokonaisuutena meidän makuun testaajat olivat siihen: Useita ihmiset kutsuivat sitä ”mukavaa”, mikä on mukavaa, ja yksi henkilö kiteytti asian kuin ”rikas, mutta ei liian raskas.”
Chocolat Stella Noir Tumma (72%)
Kuten jotkut sen veljet, tämä baari on ainesosa luettelo sisältää vanilja (yleinen, mutta ei suinkaan tietyn tummaa suklaata), joka lisää karkkia energian yhdistelmä. ”Voisin syödä koko baarin”, eräs makutestaaja julisti. Toinen kutsui sitä ”hedelmäinen ja roasty ja herkullinen”, kun taas toinen vielä sanoi, että he ”yhdistä se jotain makeaa anna sen loistaa sen kaikissa katkera kunniaa.,”Ehkä kylmä clementine? Tai pari tahmeaa seuralaista? Toinen kokeilu on paikallaan.
Chocolove Strong Dark Chocolate (70%)
Chocolove saa kultatähden vaivannäöstä. Tämä baari oli tarpeeksi harkittu tulla oman rakkausruno (painettu sisällä kääre!): Elizabeth Barrett Browning Sonet huokaa: ”jos sinun täytyy rakastaa minua, olkoon se turhaa.”(Kerro heille, Liz!) Hyvistä aikeistaan huolimatta makutestaajiamme ei lyöty. Yksi sanoi, että se oli ”aika hyvä”, kun taas toinen sanoi, että se oli ” aika hyvä?,”Jotkut kehuivat sen lämpimiä, kahvimakuja, kun taas toiset valittivat, ettei se ollut ”niin ’vahva’ kuin nimi antaa ymmärtää.”
Jumalallinen Herkullisen Rikas Tumma Suklaa (70%)
Mutta miten herkullista ja rikas puhumme? Melko herkullista, mukaan meidän makutestaajat! Yksi ”voisi kuvitella tämän maapähkinävoin kanssa”, mikä on äärimmäinen kohteliaisuus, jos minulta kysytään. Muut kehuu mukana ”kaakao-y,” ”yum,” ”kermainen, ei liian katkera,” ja ”hyvä tumma suklaa harrastajia.”Kumpi meistä on kaikki?,
Yhtä Vaihtoa Panama Ylimääräistä Tummaa Suklaata (80%)
Vaikka me rakastamme sen sitoutumista reilun kaupan elintarvikkeiden järjestelmät ja orgaanisia ainesosia, tämä suklaapatukka on maku ei ollut meidän makuun testaajien suosikki. Yksi kirjoitti, että siinä ei ollut” mitään erillistä suklaista makua”, mikä on mielestäni tässä tavoitteena. Toinen ”luultavasti ei olisi Tätä uudelleen,” kun joku muu totesi sen ” katkera, mutta vyyhti tavalla?”Se kaikki sanoi, yksi yksinäinen susi rakasti sitä täysin:” hyvin rikas ja syvästi kaakaon-y, kuin fudgy brownie.,”
Ghirardelli Voimakas Tumma Twilight Iloksi (72%)
Olemme kaikki samaa mieltä, että tämä baari voittoa nimi kilpailu—kuka ei halua twilight iloksi? Arviot olivat kuitenkin vaihtelevia. Kun Ghirardelli ei ollut korkein cacao prosenttiosuus nippu, maku testaajille vielä löytänyt sen maku voimakas: ”Savuinen makuista”, sanoi yksi, ”liian paljon eväs.”Toinen huomautti sen” pörröisestä, kahvimaisesta mausta.”Valoisalla puolella! Tämä suklaa ”kukkii aika mukavasti” ja ” sulaa hyvin.”
Vihreä & Musta on Tummaa Suklaata (85%)
synkimpinä tumma suklaa yritimme., Trinitario cacao-pavuilla tehty Baari osoittautui hieman ylimääräiseksi iltapäivän naposteluun. Useat ihmiset kommentoivat sen katkeruutta (”karvas”, ”erittäin katkera”, toinen ”erittäin katkera”, saat ajatus), joka jätti meidät jonnekin välillä ”ei voi syödä liian paljon” ja ”ei minun laukku.”Kaikki sanoi: yksi makutestaaja tiivisti sen ”syväksi”, jota me kaikki haluamme kutsua.,
Hu Yksinkertainen Tummaa Suklaata (70%)
sana nro ilmestyy kahdeksan kertaa Hu label: ei palmuöljyä, ei sokeria, ei sokeriruo ’ on sokeria, ei sokeria alkoholeja, ei maitoa, ei gluteenia, ei emulgointiaineita, ei soijalesitiini. Se jättää meidät…kaakaota, kookossokeria ja kaakaovoita. Tämä suorasukainen makeutusaine näytti tarttuvan silmään (kieli?) makutestaajistamme. ”Kookossokerin maun peittämänä”, sanoi eräs. ”Hedelmäinen”, sanoi toinen. Pari huomautti, että se oli ”karamellia” ja ”liian melassia”. samaan aikaan toiset arvostivat sen makeuden ja puremisen tasapainoa.,
Lilyn Ylimääräistä Tummaa (70%)
Toinen epätyypillinen makeutusaine—tällä kertaa, stevia, ei-kalori buzz-ainesosa, joka meidän makuun testaajat eivät olleet kaikki, että tulee. Pari ihmistä piti sitä epämiellyttävänä ” katkerana.”Heitettiin myös: ”synteettinen maku”, ”tannic” (onko tämä kohteliaisuus viinin ulkopuolella?), ”ei paha” ja kaksi kertaa ” ei minun fave.”Tietysti aina on joku outlier:” ajattelin, että inhoan sitä stevian takia”, eräs kirjoitti. ”Mutta en tiennyt.”
Lindt Tummaa Suklaata (70%)
Lindt ylpeilee ”poikkeuksellinen kaakaon maku” ja ryhmä oli samaa mieltä., ”Kiinteä tumma suklaa”, eräs totesi ja lisäsi, että siinä oli ” hyvä snap.”Vaikka tämä kerskui samalla kaakaoprosentilla kuin useat muut baarit, se erottui kermaisuudestaan. ”Tässä on suklaata maitosuklaan ystäville, jotka haluavat he pitivät tumma suklaa,” yksi maku testaaja kirjoitti ennen kirjoittelu iso tähti ja huudahti ”Suosikki!”Samoin, joku muu sanoi, että se oli ”maitosuklaa–herra”, ja että he voivat ”syödä ton tämä yksi,” ennen tulossa tietoiseksi itsestään: ”minä Olen perus?”he kirjoittivat. Ei! Olet mahtava.,
Madécasse Puhdas Tumma Perintökalu Suklaata (70%)
– Tämä baari voitti New York Suklaa-Esityksessä 2009 Best in Show, kilpailu, en ollut koskaan kuullutkaan, ennen kuin hetki sitten, mutta nyt haluaisin kovasti osallistua. Madécasse kuvailee itseään ”tumma suklaa hienovarainen hedelmiä jälkimaku”, joka meidän makuun testaajat sanovat on varsin vähättely. Lähes jokainen arvostelu huomautti, kun sen hedelmäisyyttä, mukaan lukien mutta ei rajoittuen: ”heti kirpeä ja hedelmäinen,” ”vau, jotta hedelmäinen,” ”maistuu kirsikka kirpeä,” ”maistuu suklaa-kata mustikoita,” ja ”maistui mustikoita?,”
Masto Tummaa Suklaata (80%)
sen etiketti, tämä suklaapatukka vertaa itseään ”musta mekko” ja ”charcoal puku” ja ”paras farkut”, joka kuulostaa kolme hyvin erilaista päivää/yötä minulle, mutta ehkä se on tarkoituskin? Tämä baari todella jakoi ryhmän. Jotkut olivat faneja:” Vau, tämä on aika kiva ” ja ” niin hyvä!”Toiset pitivät sitä pöyhkeänä eikä mukavalla tavalla. Pari ihmistä huomautti, että se oli ”winey”, kun taas joku muu maistoi ”humalaa.”Ja eräs erityisen rehellinen makutestaaja vertasi sen makua” suoraan alkoholiin. Tai kirsikkalikööriä? Myös bensiiniä.,”
Scharffen Berger Katkeransuloinen Tummaa Suklaata (70%)
Toinen eripuraa valita, Scharffen Berger ei ollut suoranainen voittaja tai häviäjä mukaan joukkue. Suotuisia arvioita olivat ”todella mukava” (”syödä tavallinen tai kuuma suklaa!”), ”ihmisjoukon miellyttäjä ”ja” katkera vivahteikas maku.”Samaan aikaan, toiset ajattelivat, että se oli ”tasainen” ja ” eh ei huono, mutta ei minun fave.”
Taza Dark Chocolate 70%
tämä suklaa oli ainoa pyöreä tanko suorakulmioiden meressä, mutta siitä makutestaajamme eivät puhuneet., Toisin kuin muut, Taza on kivi-maahan molinos, tai perinteinen Meksikon tehtaille, mikä tuottaa nubby rakenne. Vaikka jotkut pitivät sitä häiritsevänä, useimmat makutestaajat olivat Superia sen ” Crunch bar vibes ”ja” gritty”,” rakeinen ” johdonmukaisuus. Yksi henkilö jopa veti neljä tähteä ja…piirsittekö kaksi? Mutta miksi?
Theo merisuola Tumma Suklaa (70%)
Kun Theo sanoo, merisuolaa, Theo tarkoittaa merisuolaa. Olimme täällä sen takia. Eräs makutestaaja kutsui sitä ” juhlaksi.”Eräs toinen sanoi:” täällä tapahtuu paljon suolaa, mutta myös kuivattuja hedelmiä., Tämä tappaisi s ’ Moressa ja minä ottaisin oluen.”Mitä muuta sinun tarvitsee tietää?
Tony on Chocolonely (70%)
Tony tehtävänä on tehdä suklaa tuotanto ”100% orja-vapaa maailmanlaajuisesti”, joka voi ja pitäisi lukea lisää täällä. Kannattaa myös: tämä Melissa Clarkin syvä sukellus siitä, miten suklaata valmistetaan. Kun Purin tavarani, useat ihmiset huomasivat Tonyn kääreen ja sanoivat: ”rakastan Tonya!”Ja makutestin tulokset kaikuivat yhtä paljon., Kilttejä sanoja olivat: ”erittäin napakka”, ”ilahduttavan katkera”, ”nami”, ”näyttävästi silkkinen tummalle suklaalle” ja ” söisin sen lentokoneessa.”
Trader Joe ’ s Pound Plus (72%)
otsikko kertoo kaiken. Tämä baari painaa mahtava 17.6 grammaa, mikä tekee siitä joko erittäin hankalaa tai käytännössä pitää kirjoituspöytä, riippuen koko teidän desk ja stressiä työsi. ”Nyt sitä etsin suklaasta-kiva snap!”yksi makutestaaja ilmoitti. ”Suklaata, jonka haluan syödä”, sanoi toinen. Ja: ”en ole lainkaan vihainen tästä. Ostaisin, mutta en lahjaa.,”Mutta eikö jokainen suklaa ole lahja? Varsinkin itsellesi?