Zeppole Di San Giuseppe ovat perinteisiä italialaisia leivonnaisia valmistetaan vuosittain Maaliskuun 19 Juhlaa Saint Joseph ’ s Day, joka myös sattuu olemaan isänpäivä Italiassa.
Mitä ovat Zeppole
Zeppole ovat yksinkertaisesti Italian donitseja, jotka tulevat eri muodoissa.,
erittäin suosittu täällä blogissa ovat nämä Zeppole Ricotta-donitsit. Ne muistuttavat pieniä donitsireikiä ja ovat niin kevyitä ja pörröisiä.
perheeni rakastaa heitä niin paljon, että vaihdoin makuja vähän tehdä nämä ihastuttava ja herkullinen Kurpitsa, Ricotta Zeppole (Italian Donitseja)
Nämä Zeppole di San Giuseppe, että näet hänet tänään ovat enemmän leivonnaiset-kuten!
Ne ovat myös yleisesti tunnettu Sfinci di San Giuseppe tai Bigne di San Giuseppe, riippuen siitä, mikä alue Italia, yksi on kotoisin.,
vaikka voit uppopaistella ne, ne ovat uunipaistettuja ja täytettyjä kermaisella vaniljakastikkeella. Sitten ne ovat päällä ylimääräinen lusikallinen vaniljakastike, antelias pölyämistä tomusokeria ja kruunattiin kanssa Voit kirsikka.
näiden italialaisten leivonnaisten taikina muistuttaa paljon Choux-leivonnaista. Se on kevyt ja hallava leivonnainen.,
Ja paljon kuin Choux leivonnaiset tai pâte à choux taikina on tärkeimmät ainesosat ovat:
- vettä
- voita
- vehnäjauhoja
- munat
Miten tehdä leivonnaiset taikina Zeppole di San Giuseppe
Making taikina tämä Italian leivonnaiset on todella melko yksinkertainen.
se on vain prosessi, jossa vesi, voi, sokeri ja suola saadaan täyteen kiehumaan.
Kun voi on sulanut lisää jauhot ja leivinjauhe koko ajan sekoittaen voimakkaasti, kunnes jauhot on imenyt kaiken nesteen.,
Voit sitten lisätä lämpöä hieman ja keitä noin 2 minuuttia koko ajan sekoittaen. Tämä vaihe poistaa jauhojen raa ’ an maun.
Voit sitten siirtää leivonnaiset taikina kulhoon. Käytä sähkövatkainta takomaan taikinaa noin minuutin ajan. Tämän vaiheen avulla taikina jäähtyy hieman ennen munien sisällyttämistä.
sitten munat hakataan yksi kerrallaan samalla, kun ne hakkaavat hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.
kun taikina on valmis, sen tulee näyttää paksulta ja sileältä.
tässä vaiheessa olet valmis piippaamaan ruusukkeita.,
Miten putki ruusukkeet Zeppole di San Giuseppe
tarvitset putkisto laukku tähti kärki kiinni.
Kun olet täynnä putkisto laukku taikina, putki ruusukkeet suoraan päälle valmis leivinpaperille liikkein.
sinun täytyy putkea kaksi kerrosta ruusukkeita, toinen päällekkäin jättäen tilaa keskelle. Se näyttää hieman linnunpesältä.
ne voidaan pipetoida halkaisijaltaan 2-3 tuumaa. Mieluummin putkitan ne 2 tuumaa pyöreiksi, kun nämä leivonnaiset pullistuvat paistettaessa., Sinulla pitäisi olla noin 17 leivonnaista.
mutta jos teet niistä isompia, sano 3 tuumaa halkaisijaltaan se tuottaa 2 kymmeniä leivonnaisia.
Tilaa ruusukkeet noin 2 tuumaa toisistaan, koska he tarvitsevat ylimääräistä tilaa laajentaa.
paista sitten esilämmitetyssä uunissa 400 asteessa F. noin 25-30 minuuttia. Kun ne ovat valmiita, niissä on syvä kullanruskea väri.
anna leivonnaisten jäähtyä kokonaan ennen niiden täyttämistä kermaisella vaniljakastikkeella.
Käytä sahalaitainen veitsi siivu leivonnaisia., Ja, kun käytät toinen leivonnaiset laukku tähti kärki, putki vaniljakastike pohjalle puolet leivonnaiset. Aivan reunoilla on ihan hyvä!
sitten yksinkertaisesti aseta yläosat takaisin päälle ja pipe lisää vaniljakastiketta päälle keskelle.
anna heille runsas pölyäminen tomusokeria ja kruunaa zeppolisi Amarena-kirsikalla.
Voit Kirsikka
Voit kirsikat ovat hyvin pieniä, väriltään tumma, Italian hapan kirsikoita.
näitä villikirsikoita kasvaa Bolognan ja Modenan kaupungeissa Italiassa.,
niitä pullotetaan siirapissa Italian erikoisliikkeissä. Tämä pullotettu lajike on niin makea ja voimakas kirsikka maku ja käytetään tyypillisesti jälkiruokia, kuten näiden Zeppole di San Giuseppe.
rakastan aina olla purkki näitä kirsikoita ympärillä, koska yksinkertaisesti jumaloin niitä näissä Amarena Wild Cherry Biscotti-reseptissä. Ja ne ovat yhtä ihania lusikoituina vaniljajäätelön päälle.
mutta jos niitä ei löydy, maraschinon kirsikoista tulee mainio korvike!,
Tee edellä vinkkejä:
Nämä leivonnaiset ovat paras syödään samana päivänä ne paistetaan, koska taikina on sen crunchiest sitten, mutta oikeasti he ovat vain niin herkullisia päivänä 2 tai jopa 3 päivää.
taikinasta tulee vain pehmeämpi, se on kaikki, mutta maistuu silti mahtavalta!
joten make ahead-vinkkini olisi tehdä vaniljakastike päivää ennen kuin aiot tarjoilla leivonnaiset. Anna sen yksinkertaisesti jäähtyä jääkaapissa yön yli!
seuraavana aamuna, paista zeppoli ja laita ne sivuun jäähtymään. Ja sitten yksinkertaisesti täyttää ne vaniljakastike juuri ennen tarjoilua!,
so simple but so delicious!
Happy baking dear friends!
Tulosta Pin
Zeppole Di San Giuseppe
Käyttöohjeet
VALMISTELLA VANILJAKASTIKE
-
keskisuurten kastike potin vatkaa keltuaiset, sokeri, jauhot, vaniljasokeria, sitruunan kuori ja Grand Marnier miedolla lämmöllä, kunnes sekoitettava perusteellisesti.,
-
Vatkaa maito ja kerma, kunnes yhdistää.
-
Lisätä lämpöä hieman ja jatka vatkaamista, kunnes seos sakenee ja on ulkonäkö paksu kerma. Kestää noin 6-8 minuuttia.
-
Siirto vaniljakastike puhtaaseen kulhoon ja anna sen jäähtyä huoneen lämpötilaan. Peitä sitten vaniljakastike kelmulla, jolloin se koskettaa vaniljakastiketta ja jäähdytä noin kaksi tuntia., Vaniljakastike paksuuntuu entisestään, kun se vilistää.
-
Samaan aikaan tehdä leivonnaisia.
VALMISTELLA LEIVONNAISET
-
Kuumenna uuni 400 astetta F.
-
Rivi 2 paistaminen arkkia kanssa pergamentti paperilla.
-
keskipitkällä kastike pannulla, lisää kupillinen vettä, voita, sokeria, suolaa ja tuoda täyden keitä kunnes voi sulaa.,
-
Lisää jauhot ja leivinjauhe pelaajan voimakkaasti puuhaarukalla, kunnes yhdistää. Jauhot imevät kaiken nesteen ja muodostavat pallon.
-
Jatka keittämistä ja sekoittaen seosta noin 2 minuuttia, sillä tämä päästä eroon raaka-jauhot maku.
-
Siirrä taikina kulhoon stand mikseri ja voittaa noin 1 minuutti. Näin taikina jäähtyy hieman ennen munien lisäämistä.,
-
Beat munat yksi kerrallaan ja vatkaa hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen kun pysäyttää kaapia kulhon alas satunnaisesti.
-
Kun valmis, taikina on paksua ja sileä näköinen.
-
Lusikka taikina isoon leivonnaiset laukku varustettu tähti kärki.,
-
Putki ruusuke 2 tuumaa halkaisijaltaan suoraan päälle pergamentti vuorattu evästeen arkin ja top kanssa toinen kerros ruusuke. Periaatteessa yksi päällekkäin. Se tulee näyttämään linnunpesältä.
-
Toista loput taikinasta, kun etäisyys ruusukkeet 2 tuumaa toisistaan.
-
Paista 25-30 minuuttia. Leivonnaisten tulee olla vaalean kullanruskeita.,
-
Anna leivonnaisia jäähtyä kokonaan ennen täytteen vaniljakastike.
-
Kun olet valmis täyttää leivonnaisia, viipaloi ne kahtia, jossa on sahalaitainen veitsi.
-
Lusikka jäähdytetty leivonnaiset kerma putkiston laukku varustettu tähti kärki ja putki leivonnaiset kerma päälle alaosassa leivonnaisia ja paikka topit takaisin.,
-
Putki lisää leivonnaiset kerma päälle keskus leivonnaisia.,
-
Dust generously with powdered sugar and top each with an Amarena cherry