les Termes graines de citrouille et pépites sont parfois utilisés de manière interchangeable. Cependant, il y a une différence entre les deux. Les graines de citrouille sont les graines blanches ou de couleur Crème, de forme ovale que vous trouvez à l’intérieur des citrouilles telles que celles que vous utilisez pour fabriquer des jack-o-lanterns. Les graines de citrouille sont généralement rôties dans la coquille. Si vous essayez de sortir la graine de la coquille, vous comprendrez rapidement pourquoi c’est la méthode choisie pour manger des graines de citrouille. Les pépites sont des graines sans coque., On les trouve dans des types spécifiques de citrouilles telles que les citrouilles oléagineuses et les citrouilles de Styrie. Lorsque vous coupez une variété de citrouille qui contient des graines sans coque, vous trouverez de petites pépites vertes qui vous attendent pour ramasser, rincer et déguster crues ou rôties.
L’origine de Pepitas
le mot pepitas est espagnol pour la graine de citrouille et se traduit par « petite graine de courge. »Les Pepitas ont été mangées au Mexique dès l’Antiquité aztèque. C’était une pratique courante à cette époque d’utiliser toutes les parties de la courge ou de la citrouille à l’exception de la coquille., Pendant les temps anciens, les pepitas étaient mangées crues et parfois utilisées comme ingrédient dans les sauces. La citrouille de Styrie a été développée dans la province autrichienne de Styrie. Ce type de citrouille est également appelé la citrouille sans coque ou à graines nues. Vous pouvez maintenant acheter plusieurs variétés de citrouilles qui ont des graines sans coque. Cependant, à moins que vous ayez l’espace pour cultiver un jardin et le temps de le nourrir, la méthode que vous avez choisie pour obtenir des pepitas sera de les acheter, d’ouvrir le paquet et de les manger comme collation ou de les inclure dans certaines de vos recettes préférées.,
utilisations culinaires des Pepitas
Les Pepitas sont un ingrédient populaire dans les plats mexicains. Ils sont souvent utilisés dans la sauce mole. Beaucoup de gens aiment les utiliser comme garniture pour les salades. Ils peuvent également être utilisés dans les recettes de pesto. Pepitas peut ajouter un peu de croquant à une soupe ou être utilisé comme épaississant savoureux pour les ragoûts. Pepitas peut être utilisé comme substitut des noix dans le pain, les biscuits, les muffins et autres produits de boulangerie. Ces graines savoureuses peuvent rehausser la saveur de vos céréales de petit-déjeuner., Ils peuvent être mélangés dans votre recette de hamburger préférée ou jetés dans un sauté pour lui donner un peu de croquant et une valeur nutritive supplémentaire. Les pépites grillées salées ou non salées sont une collation délicieuse et saine que les enfants et les adultes peuvent apprécier à tout moment. Lorsque vous achetez des pepitas crues, vous vous fournissez plusieurs façons de diversifier certaines de vos recettes de veille et de laisser votre créativité culinaire abonder.
avantages pour la santé de Pepitas
plusieurs fois, une personne prend une collation pour gagner une bouffée d’énergie, soit pour la faire démarrer le matin, soit pour l’aider pendant un affaissement de l’après-midi., Pepitas est une collation saine et énergisante. Ils sont une bonne source de protéines et de graisses saines. Pepitas peut soutenir la santé de la prostate et de la vessie. Ils peuvent également avoir un effet positif sur le sommeil et l’anxiété. Pepitas sont une bonne source de vitamines, de minéraux, de protéines et de graisses saines et sont également une excellente source d’antioxydants.