le Millet est riche en nutriments et en composés végétaux. Par conséquent, il peut offrir de multiples avantages pour la santé.
Riche en antioxydants
Millet est riche en composés phénoliques, en particulier l’acide férulique et les catéchines. Ces molécules agissent comme des antioxydants pour protéger votre corps contre le stress oxydatif (10, 13, 14, 15, 16).
des études chez la souris lient l’acide férulique à la cicatrisation rapide des plaies, à la protection de la peau et aux propriétés anti-inflammatoires (17, 18).,
pendant ce temps, les catéchines se lient aux métaux lourds dans votre circulation sanguine pour prévenir l’empoisonnement des métaux (16, 19).
alors que toutes les variétés de millet contiennent des antioxydants, celles de couleur plus foncée — comme le millet finger, proso et foxtail — en ont plus que leurs homologues blancs ou jaunes (13).
peut aider à contrôler la glycémie
le Millet est riche en fibres et en polysaccharides non amylacés, deux types de glucides non digestibles qui aident à contrôler la glycémie (10, 20).,
cette céréale a également un faible indice glycémique (IG), ce qui signifie qu’il est peu probable qu’elle augmente votre taux de sucre dans le sang (8, 21).
ainsi, les millets sont considérés comme un grain idéal pour les personnes atteintes de diabète.
par exemple, une étude menée auprès de 105 personnes atteintes de diabète de type 2 a déterminé que le remplacement d’un petit-déjeuner à base de riz par un petit-déjeuner à base de millet abaissait le taux de sucre dans le sang après le repas (21).
Une étude de 12 semaines chez 64 personnes atteintes de prédiabète a donné des résultats similaires., Après avoir mangé 1/3 tasse (50 grammes) de mil sétaire par jour, ils ont connu une légère réduction du taux de sucre dans le sang à jeun et après le repas, ainsi qu’une diminution de la résistance à l’insuline (22).
la résistance à l’Insuline est un marqueur du diabète de type 2. Il se produit lorsque votre corps cesse de répondre à l’hormone insuline, qui aide à réguler la glycémie (23).
de plus, dans une étude de 6 semaines chez des rats diabétiques, un régime contenant 20% d’élytre a entraîné une baisse de la glycémie à jeun et une baisse des taux de triglycérides et de cholestérol (24).,
peut aider à réduire le cholestérol
le Millet contient des fibres solubles, qui produisent une substance visqueuse dans votre intestin. À son tour, cela piège les graisses et aide à réduire le taux de cholestérol (10).
Une étude sur 24 rats a révélé que les rats nourris à la sétaire et au Mil proso avaient des taux de triglycérides significativement réduits par rapport au groupe témoin (25).
de plus, la protéine de millet peut aider à réduire le cholestérol.
Une étude chez des souris atteintes de diabète de type 2 leur a donné un régime riche en graisses avec du concentré de protéines de millet., Cela a conduit à une diminution des taux de triglycérides et à une augmentation significative des taux d’adiponectine et de HDL (bon) cholestérol, par rapport au groupe témoin (26).
L’adiponectine est une hormone à effet anti-inflammatoire qui favorise la santé cardiaque et stimule l’oxydation des acides gras. Ses niveaux sont généralement plus faibles chez les personnes souffrant d’obésité et de diabète de type 2 (27, 28).
convient à un régime sans gluten
le millet est un grain sans gluten, ce qui en fait un choix viable pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque ou celles suivant un régime sans gluten (8, 10, 30).,
Le Gluten est une protéine présente naturellement dans les céréales comme le blé, l’orge et le seigle. Les personnes atteintes de la maladie coeliaque ou d’intolérance au gluten doivent l’éviter car elle déclenche des symptômes digestifs nocifs, tels que la diarrhée et la malabsorption des nutriments (29).
lorsque vous magasinez pour le millet, vous devriez toujours chercher une étiquette qui le certifie sans gluten pour vous assurer qu’il n’a pas été contaminé par des ingrédients contenant du gluten.
résumé
le millet est un grain sans gluten riche en antioxydants, en fibres solubles et en protéines., En particulier, il peut abaisser le taux de cholestérol et de sucre dans le sang.