Sauce tomate San Marzano

en ce qui concerne l’épicerie, j’ai toujours été et continue d’être un sceptique perpétuel quand il s’agit de personnes essayant de convaincre que je dois acheter certains « types” de quoi que ce soit. À moins qu’il n’y ait une raison impérieuse pour laquelle j’ai besoin d’acheter une certaine variété ou de la nourriture, je suis généralement toujours motivé par le prix. C’est quelque chose que j’ai appris de l’expérience en grandissant dans une famille de six enfants avec un revenu très limité.,

Mais de temps en temps, un certain aliment se démarquera par sa qualité supérieure, ce qui élève tellement mon expérience alimentaire Que faire des folies en vaut la peine. C’est le cas des tomates San Marzano.

les tomates San Marzano est une variété de tomates cultivées en sol volcanique en Italie. Elles sont plus sucrées qu’acides par rapport aux tomates Roma et sont de loin supérieures à tout autre type de tomate que vous pouvez acheter dans une boîte.

c’était il y a deux ans quand j’ai commencé à cuisiner avec des tomates San Marzano., Généralement au prix d’au moins 1 more de plus que les autres tomates en conserve, j’étais convaincu avant de prendre une bouchée tout le battage médiatique entourant ces tomates était juste que.. hype. Je ne sais pas pourquoi j’ai cru cela autre que de voir un trop grand nombre de chefs célèbres à la télévision cuisiner avec ce type de tomate – ce devait être un stratagème marketing. Mais c’est la lecture de ces tomates sur Orangette et Smitten Kitchen qui a adouci mes moyens d’achat cyniques pour me convaincre d’essayer les tomates San Marzano.

Attention, Une fois que vous allez à San Marzano, vous ne reviendrez jamais en arrière., Ils changent la vie quand il s’agit de cuisiner avec des tomates dans la cuisine. Je répète save économisez vos sous parce qu’ils en valent la peine.

Ces tomates sont magiques. Ils vous font ressembler à un meilleur cuisinier que vous ne l’êtes vraiment. Lorsqu’elles sont utilisées pour faire de la pizza, de la soupe aux tomates ou une sauce marinara, les tomates San Marzano me font paraître si ridiculement bonne.

j’ai l’habitude de toujours avoir une ou deux dans mon placard pour lorsque et j’ai besoin d’aller aux repas ou quand je n’ai rien d’autre à faire cuire. Les gens qui n’aiment même pas les spaghettis aiment quand je fais de la sauce marinara – surtout les enfants., On me demande aussi souvent des recettes quand j’ai utilisé ces tomates dans des plats – je donne toujours du crédit à ces types de tomates. Vous pourriez dire que je suis un évangéliste de San Marzano.

Aujourd’hui, je voudrais partager avec vous une Sauce San Marzano Marinara de base également connue sous le nom de Pomodoro légèrement adaptée de Marcella Hazan. Cette recette vous séduira – non pas à cause de tout ce que j’ai créé, mais à cause des tomates San Marzano. Amusez-vous bien!,

PS: N’essayez même pas de faire cela en utilisant autre chose que des tomates San Marzano – vous serez déçu des résultats et cela vous privera de la joie de manger l’un de mes aliments les plus préférés que j’ai eu le plaisir de manger.

Mise à jour: merci à tous ceux qui ont porté à mon attention que Marcella Hazan devrait être crédité de cette recette. J’ai d’abord découvert cette recette à travers Orangette et Smitten Kitchen comme mentionné ci-dessus. Mais oui, elle devrait obtenir un crédit là où le crédit est dû!,

de plus, quelques-uns d’entre vous ont évoqué le fait que ces tomates particulières que j’ai utilisées pour cette recette proviennent des États-Unis et non D’Italie. Toutes les choses mises de côté jusqu’à orgin, j’ai fait cette recette à plusieurs reprises en utilisant des Chasses et d’autres types de tomates et ce n’est pas la même chose. Strictement basé sur la saveur, les tomates dans cette boîte de marque verte, blanche et rouge sont meilleures. Je les achète habituellement en vente et une boîte de 28 onces va pour 2,99 on en vente, normalement 3,99 $à Seattle.,