a tojáslikőr klasszikus ünnepi hagyomány, amelyet sok szempontból készítenek az egész világon. De néha a hideg időjárás forró koktélt igényel, hogy belülről melegítsen minket. Úgy döntöttünk, hogy ha tudnánk szolgálni ezt a klasszikus tojás, krém, vanília koktél melegítjük, hogy egy ital, amely valóban illik a szezon.
kiderül, hogy a” hot eggnog ” meglepően közel áll a középkori recepthez, amelyről azt állítják, hogy a koktél származik: egy meleg Brit tejcsúcs, posset néven ismert, a korai középkorban népszerűsítve., A forró tejhez bort vagy ale-t adtak, ami miatt megfogyatkozott, majd cukrot, fűszereket és egyéb ízesítő összetevőket adtak hozzá. Mint sok koktél esetében, ezt az italt eredetileg az álmatlanságtól a közönséges hidegig terjedő betegségek gyógyítására használták. Abban az időben, amikor az olyan ételek, mint a tej és a tojás, a parasztok számára szűkösek voltak, az ital luxus volt, népszerű a brit társadalom felső osztályai között.
mire Amerika függetlenné vált Nagy-Britanniától, az ital az Egyesült Államokban ragadt., George Washington maga írt egy kedvenc recept, amely felszólította a használatát brandy, rozs whisky, jamaikai rum, Sherry. 1826 decemberében a West Point-i kadétok körében az Eggnog-lázadás néven vált ismertté, miután az alkohol által táplált erőszak az italt magában foglalta, 20 férfit bíróság elé állítottak.
ahelyett, hogy egyszerűen felmelegítené a hűtött eggnogot, ez a forró tojáslikőr recept nagyon hasonlít a fagylalt alapjára, csak fagyasztás nélkül. A technika létrehoz valami hasonló a crème anglaise, vagy klasszikus vanília puding mártással., A trükk az, hogy a meleg tejet a tojással lassan, óvatosan kell beépíteni, hogy az összetevők kombinálódjanak, miközben nem főzik a sárgáját.
kövesse ezt a receptet, és megígérjük, hogy lesz egy finom téli melegebb, hogy tartsa meg kényelmes egész szezonban.,
- 2 tojás
- 4 evőkanál cukor
- 1 liter teljes tej
- ½ csésze tejszín
- ½ teáskanál vanília kivonat
- 1 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
- 1/8 teáskanál só
- ½ csésze brandy, Whisky, rum vagy Sherry
Külön tojásfehérjét, majd sárgája, pedig tartalék. Helyezze a sárgáját a keverő tálba, majd habverővel, amíg könnyű, sima. Adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot, majd ismét megverjük a sárgáját, amíg jól be nem építjük. Tegye félre.
külön tálban adjunk hozzá tojásfehérjét és a maradék 2 evőkanál cukrot. Habverővel, amíg csúcsok nem alakulnak ki., Tegye félre.
kis serpenyőben közepes – alacsony lángon keverjük össze a tejet, a vaníliát, a szerecsendiót és a sót. Keverje hozzá a zig-zag divatot, amíg a gőz fel nem emelkedik, és kis buborékok jelennek meg. Távolítsa el a tűzről.
lassan öntse a meleg tejkeveréket a felvert tojássárgájába, majd folyamatosan keverje, hogy ne szakácsoljon tojást. Adjunk hozzá pálinkát vagy a kívánt szeszes italt, majd keverjük tovább. Hajtsa be a tojásfehérje keveréket nog-ba. Kanál 2 bögrébe. Top friss reszelt szerecsendió körettel. Szolgál 2.