Quando ero un bambino, non mangerei pomodori. Ho giurato di odiarli. Certo, mangerei ketchup e salsa di pomodoro, ma non pomodori veri. Quando sono diventato vegano, tutto è cambiato. Improvvisamente, ho imparato ad amare un sacco di cibi che non avrei mai mangiato prima, e pomodori erano uno di loro. Attualmente, mangio pomodori ogni giorno in una forma o nell’altra. Sono uno degli alimenti che non posso esaurire o mi sento perso e privato. L’estate è un ottimo momento per i pomodori. Questo è quando sono al loro meglio-rosso intenso, succoso e intenso nel sapore., Ci sono bistecche, prugne Roma, Vite matura, uva, Ciliegia, Cimelio, e tanti altri tipi di pomodori. Ognuno ha il proprio sapore e personalità e ciascuno può essere utilizzato in più modi.
Se coltivi pomodori, probabilmente sarai sommerso da loro entro la fine dell’estate. Forse sei il fortunato destinatario di qualcuno che ha troppi da usare o forse stai indulgendo nella generosità del mercato degli agricoltori. Tuttavia si arriva dai vostri pomodori, ora è il momento perfetto per provare cose nuove ed eccitanti con loro., Certo, sai che puoi usare i pomodori freschi per preparare salsa di pomodoro o salsa, e sai che hanno un ottimo sapore in insalate e panini. Bene, qui ci sono 10 modi diversi per utilizzare tutti quei bei pomodori estivi.
Fai bruschetta fatta in casa
Cimelio di pomodoro e bruschetta di fagioli bianchi
I pomodori non possono avere amici migliori dell’olio d’oliva fruttato, dell’aglio salato e del pane croccante. La bruschetta è un antipasto o un antipasto preferito., Faccio una bruschetta di pomodoro all’aglio che è così buona, che e un bicchiere di vino bianco è tutto ciò di cui ho bisogno per cena. Ecco come lo faccio: Preriscaldare il broiler. Mettere sottili fette di pane italiano, ciabatta o francese su una teglia da forno.
Bagnare con olio extravergine di oliva e cuocere per soli 3-4 minuti fino a quando non saranno croccanti e dorati. Togliere il pane dal forno e metterli da parte. In una padella, scaldare un cucchiaio di olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungere 4 spicchi d’aglio tritati e un pizzico di fiocchi di pepe rosso e cuocere per un minuto fino a quando l’aglio inizia ad ammorbidirsi., Aggiungere 1 pinta di pomodori d’uva dimezzati e condire con l’olio condito. Cuocere per 4-5 minuti fino a quando i pomodori si ammorbidiscono. Condire con sale e pepe e versare i pomodori sul pane tostato. Guarnire con prezzemolo fresco o basilico e parmigiano grattugiato vegano. Fare un sacco. Questo crea dipendenza. Non dire che non ti avevo avvertito.
Prepara la zuppa-Cruda o cotta
Il gazpacho è una zuppa spagnola che viene servita fredda. È anche facile da fare-basta mescolare pomodori maturi con qualsiasi altro prodotto che desideri cipolle, cetrioli, peperoni e persino anguria. Chill e godere. Non potrebbe essere più facile., Questa zuppa di peperoni rossi al pomodoro crudo combina pomodori carnosi, peperone dolce e chipotle piccante per una zuppa rinfrescante e bella. Se preferisci la tua zuppa di pomodoro calda, prova questa tradizionale zuppa di pomodoro veloce e ricca o questa cremosa zuppa di pomodoro al cocco.
Fai pomodori ripieni
Di solito, quando prepariamo piatti ripieni, mettiamo i pomodori nella verdura che stiamo farcendo, ma che ne dici di farcire i pomodori stessi? Tutto quello che devi fare è scavare i pomodori e sostituire la polpa con i tuoi ripieni preferiti., Mescolare i pomodorini con olio d’oliva, sale e fiocchi di pepe rosso, quindi farcirli con il tuo formaggio preferito o vegano. Cuocili fino a quando il formaggio si scioglie e i pomodori si ammorbidiscono per circa 2 minuti. Guarnire con erbe fresche e stupire i vostri ospiti con questo bellissimo antipasto.
I pomodori più grandi possono essere farciti per fare un antipasto o un contorno sano e delizioso. Ho scavato grandi pomodori di bistecca e li ho farciti con una miscela di funghi saltati, spinaci, quinoa e la polpa dei pomodori., Metterli in una pirofila, cospargere alcune briciole di pane in cima a ciascuna e infornare per 30 minuti. Per un piatto più leggero, riempi i pomodori con le tue insalate estive preferite come questa insalata di ceci Waldorf o questa insalata di Tempeh “Tuna”. E ‘ rinfrescante e si arriva a mangiare il piatto!
Crea i tuoi pomodori secchi
Amo i pomodori secchi. Aggiungono un sapore piccante ai piatti e fanno anche un ottimo spuntino. È possibile acquistare pomodori essiccati al sole nel negozio, ma perché non fare il proprio?, Se si utilizza un disidratatore, il forno o il sole, è facile asciugare gli alimenti da soli. Per preparare i tuoi pomodori secchi al forno, dimezzare i pomodori maturi longitudinalmente e raccogliere i semi. Foderare una teglia con carta stagnola o pergamena e gettare i pomodori in olio d’oliva, sale e pepe. Impostare il forno sulla sua temperatura più bassa (150 gradi) e lasciare cuocere i pomodori per otto ore o fino a quando non si sono rimpiccioliti., Quindi usa i tuoi pomodori auto-essiccati per fare lasagne crude con pesto di coriandolo, pomodori secchi e verdure marinate, quinoa con pesto segreto e pomodori secchi e questa bella crostata di pomodori secchi con hummus di zucchine.
Fare pomodori verdi fritti
Pomodori rossi non dovrebbero avere tutto il divertimento; quelli verdi meritano amore troppo. I pomodori verdi acerbi sono la stella del piatto meridionale, pomodori verdi fritti. Poiché sono acerbi, i pomodori verdi sono più solidi con meno umidità, il che significa che resistono meglio alla frittura. Potresti friggere i pomodori rossi, ma se sono succosi, potrebbe diventare disordinato., Basta affettare i pomodori, pane e friggerli. Prova questi pomodori fritti di birra verde che sono rivestiti con farina di mais e birra scura o i miei pomodori verdi fritti al gusto di Cajun con pepe rosso Aioli.
Fai i pomodori arrostiti
I pomodori sono dolci ma quando li arrostisci, ottengono questo sapore intenso e ricco che è salato e succulento. I pomodori arrostiti sono deliziosi da soli come contorno o utilizzati in altre ricette., Basta mettere i pomodori dimezzati su una teglia foderata con carta stagnola o pergamena e condirli con olio d’oliva, sale e le vostre erbe e spezie preferite. Puoi arrostirli velocemente in un forno a 425 gradi per 20 minuti o lentamente in un forno a 250 gradi per un paio d’ore fino a quando non sono crollati e ammorbiditi. Poi godeteli in piatti come questa ciotola di pomodori arrostiti di Miso con tagliatelle di carote spiralizzate e questi avocado grigliati con pomodori arrostiti.
Prepara i pomodori in salamoia
Gli alimenti in salamoia e fermentati sono deliziosi con il loro sapore unico e la loro salsedine., Mangiamo cavolo sottaceto come crauti, cipolle sottaceto, carote e altre verdure come kimchi e cetrioli sottaceto come well beh, sottaceti. Quindi perché non mettere sott’aceto i pomodori? È facile, possono durare a lungo e puoi mangiarli su panini o insalate o da soli. Per fare i pomodori in salamoia: cuocere le spezie preferite come aglio, peperoncino, zenzero, cumino o semi di senape in olio d’oliva per un minuto o due per approfondire i loro sapori. Aggiungi una tazza del tuo aceto preferito e ¼ di tazza di zucchero nella casseruola e cuoci a fuoco medio fino a quando lo zucchero si scioglie, circa 5 minuti., Questa è la salamoia. Aggiungere un po ‘ di sale e lasciare raffreddare il composto. Prendi un barattolo sterilizzato e riempilo con pomodori pelati e maturi tagliati a spicchi o qualsiasi forma desideri. Versare la salamoia sui pomodori. Assicurati di lasciare circa ½ pollice di spazio in alto. Coprire e conservare in frigorifero per diverse ore. Più a lungo lasci i pomodori sottaceti nella salamoia, meglio saranno.
Fai la salsa del Cile fatta in casa
La salsa del Cile è incredibile. È ricco, dolce, speziato e piccante allo stesso tempo. È usato in molte ricette, specialmente quelle asiatiche., È possibile acquistare bottiglie di salsa cile, ma alcuni hanno ingredienti come sciroppo di mais ad alto fruttosio e altri possono essere costosi. Quando ho finito la salsa cilena nel bel mezzo di fare una ricetta, non potevo sostituire nient’altro, così ho imparato a fare il mio. Era molto più semplice di quanto pensassi e ora lo faccio sempre da solo.
Permettetemi di condividere la mia ricetta con voi: Unire 2 tazze di pomodori freschi passati (le prugne hanno il sapore migliore), ¼ tazza di concentrato di pomodoro, ¼ tazza di aceto di sidro di mele, ¼ tazza di zucchero di canna, 2 peperoni jalapeno tritati, 1 cucchiaino. ogni polvere di aglio e polvere di Cile, ½ cucchiaino., ogni polvere di senape secca e polvere di cipolla, un pizzico di pimento e 2 cucchiai. salsa vegan Worcestershire in un robot da cucina. Se non hai la salsa Worcestershire vegana, puoi usare 1 Tbs. ogni tamari e aceto balsamico. Aggiungi un pizzico di fiocchi di pepe rosso se vuoi calore extra. Processo fino a che liscio e gusto per eventuali regolazioni di condimento. Conservare in un barattolo in frigo e utilizzarlo in ricette come Seitan brasato costolette in salsa piccante Cile, Mississippi Comeback salsa e sesamo Tofu.
Prepara dessert al pomodoro
Sì, dessert., Usiamo spinaci, avocado e zucchine nei dessert, quindi perché non i pomodori? Dopo tutto, i pomodori sono un frutto e con più ricette che mescolano sapori dolci e salati, i pomodori sono un ingrediente perfetto per i dessert. La prossima volta che vai a fare il tuo gelato o sorbetto, considera di provare i pomodori aggiungendo uno o due alla ricetta o andando totalmente al gusto di pomodoro. Aggiungere alcuni piccoli spicchi di pomodoro al cocktail di frutta o queste tortine di frutta cruda. Il loro sapore delicato si mescola bene con fragole, anguria, ananas, mango, pere, melone e frutti di bosco., Guarnire il vostro dessert di pomodoro con menta fresca o foglie di basilico.
Congelare i pomodori
Anche se è possibile acquistare pomodori tutto l’anno, sono solo in stagione per un breve periodo. O forse, hai coltivato così tanti pomodori, non puoi usarli tutti, non importa quante idee e ricette di pomodoro ti do. Bene, la buona notizia è che puoi congelare i pomodori in modo da poterli gustare tutto l’anno. I pomodori possono essere congelati con la buccia o sbucciati, crudi o cotti, interi, tritati, affettati o passati. Se fai zuppa di pomodoro o salsa, puoi anche congelare i cibi preparati.,
Per congelare i pomodori, selezionare quelli maturi e sodi. Lavarli delicatamente e asciugarli. Preparate i pomodori tagliandoli nella forma desiderata e metteteli in un unico strato su una teglia che si adatta al vostro congelatore. Dopo che sono congelati, trasferire i pomodori in sacchetti congelatore o contenitori di stoccaggio sigillati. Quando ne hai bisogno, basta scongelarli e usarli in qualsiasi ricetta cotta (i pomodori scongelati saranno troppo pastosi per mangiare come faresti con un pomodoro fresco)., I pomodori surgelati possono durare fino a 8 mesi, quindi puoi goderti i pomodori estivi nel bel mezzo di una tempesta di neve invernale.
Non c’è cibo più versatile del pomodoro. Dolci o salati, crudi o cotti, da soli o come parte di una ricetta, i pomodori sono caramelle della natura. Spero che ti diverta a provare questi modi di usare la tua taglia di pomodori estivi e se hai qualche avanzo di bushel, mandali a modo mio.
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