13 cibi tradizionali cubani più autentici di un panino cubano

Il cibo cubano è una miscela di ingredienti e stili di cucina spagnoli, africani, nativi taino e caraibici. Altre parti dei Caraibi e dell’America Latina hanno anche una cucina basata su comida criolla, tutte con leggere variazioni su piatti simili. Se vuoi capire la cucina cubana, però, devi conoscere le idiosincrasie dell’isola.

I piatti tipici cubani sono molto conditi e non piccanti., La cucina è spesso incentrata su tagli di carne che hanno marinato per ore o anche il giorno prima della cottura. Mentre molte culture aggiungono salsa dopo che la carne è cotta, i cubani lasciano assorbire i sapori cucinando lentamente e marinando pesantemente pollo, maiale e manzo per una maggiore profondità e complessità.

Ci sono un paio di ingredienti cubani che dovresti sapere. Il primo dei quali è mojo, che è una marinata comune di arancia acida e lime, cipolla, aglio, origano, olio d’oliva, sale e pepe che viene utilizzato per condire la carne (specialmente la carne di maiale) in anticipo., Per gli stufati, una salsa chiamata sofrito è fatta con pomodori tritati, peperoni verdi e rossi, cipolla, aglio, olio d’oliva e sale, e viene utilizzata come base.

Breve nota: Il cibo più popolare negli Stati Uniti che porta il nome cubano è il panino cubano. Non è stato, infatti, creato a Cuba. È un panino cubano-americano che è stato creato a Tampa e reso popolare a Miami.

Questi sono il vero cibo cubano, ingredienti e piatti che dovete sapere.,

Arroz con pollo

Il pollo e il riso sono la base più comune in una famiglia cubana. Questo piatto unico è simile alla paella spagnola. Ci sono molte varianti di arroz con pollo, ma le basi includono riso, coscia di pollo squartata o cosce cotte con sofrito, condimento Bijol, brodo di pollo e birra. Piselli e peperoni rossi arrostiti sono anche tradizionalmente mescolati.,

Ropa vieja

Considerato il piatto nazionale di Cuba, ropa vieja si traduce letteralmente in “vecchi vestiti” e viene dalla Spagna. Il piatto è fatto con carne di manzo tagliuzzato che è cotto lentamente in una salsa a base di pomodoro con cipolle, peperoni, aglio e vino da cucina. Viene sempre servito su riso bianco e accompagnato da maduros (piantaggine dolce) o tostones (piantaggine fritta). Un piatto simile con un tocco è vaca frita, o mucca fritta, che è una bistecca di fianco marinata in mojo e poi fritta con aglio e sale.,

Picadillo

Questo semplice piatto è un altro classico del cibo cubano che è un pasto perfetto nei giorni feriali. È carne macinata che è rosolata con aglio, cipolle, peperoni, origano, alloro e sale. Quindi, la carne viene fatta sobbollire a fuoco basso con salsa di pomodoro, vino da cucina, olive e uvetta. Il riso bianco viene mescolato una volta che tutti i sapori si combinano. Il piatto viene dalla Spagna e il nome deriva dalla parola picar, che significa tagliare o tritare.,

Yuca

Yuca è la radice della pianta di manioca. Il suo sapore è simile alle patate, ed è uno dei lati principali della cucina cubana. La manioca proviene dal Sud America e viene utilizzata in vari modi in diverse cucine dell’America Latina e dei Caraibi. A Cuba, yuca è spesso cotto fino al morbido e poi coperto con un mojo aglio per sapore aggiunto.

Congressi

I fagioli neri sono un’aggiunta standard a molti piatti cubani., Sono cucinati con riso bianco per fare un piatto delizioso e sempre presente noto come congressi, e sono la base di una spessa zuppa di fagioli neri che viene stufata per ore e fatta con tutto ciò che è disponibile. Lo stesso si può dire di frijoles colorados, o fagioli rossi. I fagioli neri e il riso di Congressi si possono trovare con lievi variazioni in tutta l’isola.

Ajiaco

Uno stufato fatto con un po ‘ di tutto, ajiaco è riconoscibile e amato cibo Cubano., Cuochi spesso gettare insieme quello che hanno a portata di mano per fare ajiaco, ma ingredienti comuni includono mais, patata dolce, malanga, piantaggine, manzo o maiale, concentrato di pomodoro, aglio, cipolla e succo di limone.

Lechón

Il Lechón è un maialino da latte arrostito, e le variazioni si trovano in molte ex colonie spagnole, anche nelle Filippine. Durante le vacanze, i cubani cucineranno un maiale intero su uno spitfire, girandolo spesso fino a quando la pelle diventa croccante. È molto marinato con mojo e il lechón è il fulcro del pasto in famiglia., Come avanzo, può essere convertito in un gustoso panino noto come pan con lechòn.

Croquetas

Un piatto portato dagli spagnoli, una croqueta è un tipo di frittella. Una palla di pasta viene riempita con prosciutto macinato o pollo, a volte merluzzo, e mescolata con cipolla e aglio. Viene poi fritto in rotoli allungati. Le croquetas sono in genere un prodotto per la colazione o uno spuntino.,

Pastelitos

Un pastelito è una pasta sfoglia al forno riempita con qualcosa di dolce o salato o entrambi. I ripieni tradizionali cubani includono guava e crema di formaggio, formaggio dolce o carne macinata. Come le croquetas, i pastelitos vengono solitamente consumati a colazione, ma possono anche essere uno spuntino.,

Medianoche

Medianoche significa “mezzanotte” in spagnolo, ma a Cuba si riferisce anche a un panino popolare mangiato a pranzo e a tarda notte. È il panino cubano che i cubani a Cuba mangiano davvero. È quasi esattamente come un panino cubano all’interno con arrosto di maiale, prosciutto, formaggio svizzero, senape e sottaceti, ma i medianoches usano un dolce pane all’uovo.

Flan

Il flan è un dolce comune nella maggior parte dei paesi dell’America Latina., A Cuba, tuttavia, scambiano il latte fresco con latte evaporato e condensato in scatola (rendendolo più cremoso) insieme a uova, vaniglia e caramello. Una volta cotto e raffreddato, il caramello diventa la crosta del flan. Aspettatevi di trovare questo trattamento decadente in ogni ristorante cubano.

Arroz con leche

Il budino di riso o “riso con latte” è un altro popolare dessert latino-americano. Ma a Cuba, ancora una volta, viene usato latte evaporato e condensato, rendendolo un piatto più dolce e più ricco., Scorza di lime e altri ingredienti tradizionali come riso, vaniglia e cannella completano un arroz cubano con leche.

Café Cubano

Il caffè cubano è un espresso scuro mescolato con zucchero che può essere servito in vari modi. Café con leche è il solito nome per una tazza di latte riscaldato con un colpo di caffè cubano. Questa è una parte standard della colazione – così come un mezzo-del-pomeriggio pick-me-up e dopo-cena sipper. Un cafecito o cortadito sono le solite bevande di scelta., Un cafecito è un’oncia o due di caffè cubano dritto, mentre un cortadito “lo taglia” aggiungendo latte cotto a vapore.