Quando si sente “Medioevo,” è difficile non pensare di cavalieri maestosi e grandi castelli. Dopotutto, i reali durante il periodo medievale vivevano stili di vita seriamente sontuosi, quindi puoi essere sicuro che godessero di pasti stravaganti.
Il Medioevo, noto anche come il periodo medievale, ha avuto luogo dal 5 ° al 15 ° secolo.
È spesso chiamato il Medioevo a causa di una mancanza di sviluppo scientifico e culturale., Inoltre, la malattia e la carestia erano comuni durante questo periodo. Il cibo era costoso, quindi i poveri mangiavano cibo di base e semplice, come piselli e pane. Anche i cereali come avena, segale e orzo venivano mangiati dalla classe inferiore.
Nel frattempo, la classe superiore mangiava una quantità ridicola di carne.
Questo non vuol dire che i reali non hanno goduto di frutta, verdura e cereali. In effetti, il grano era specificamente riservato alla classe superiore., Ma se sei mai andato a un Medieval Times Dinner Theatre o hai visto un film medievale, c’è una buona probabilità che tu stia pensando a persone che mangiano enormi cosce di pollo arrosto a mani nude.
Non c’è dubbio che la gente medievale ha apprezzato la loro giusta quota di pasti di riempimento, ma non si è fermata al pollo.
Poiché il cibo era un simbolo di status sociale, i ricchi riempivano le loro pance con tutti i tipi di carne. Questo includeva molti animali che la maggior parte delle persone moderne non avrebbe nemmeno pensato come cibo.,
La classe superiore, d’altra parte, inghiottito una vasta gamma di carni animali e pasti opulenti.
Molti di questi piatti presentavano ingredienti bizzarri, e se siamo onesti, la maggior parte di loro erano maledettamente grossolani.
CORDIALI SALUTI, questa lista potrebbe far sentire alcune persone a disagio. Solo per dire.
Quando si considera la vita e la tecnologia (o la sua mancanza) durante il Medioevo, tutto ha senso. Eppure, non possiamo fare a meno di meravigliarci delle cose strane che la gente mangiava allora. Ci atteniamo ai nostri panini per la colazione, vi ringrazio molto.,
Swan
Come uccelli regali e belli, i cigni venivano spesso mangiati dai ricchi durante il Medioevo. Un metodo di cottura prevedeva di far bollire il cigno, tritare le interiora (organi interni) e mescolarle con sangue, zenzero e pane.
Un altro metodo richiedeva di rimuovere la sua pelle e arrostirla.
In questo caso, dopo che il cigno ha finito di cucinare, la sua pelle e le sue piume sono state riattaccate poco prima di essere servite. Questo ha fatto sembrare vivo, che è stato fatto per impressionare gli ospiti della cena.
Umble Pie
Nel Medioevo, nulla andava sprecato., Senza frigoriferi o congelatori, era imperativo per rendere la maggior parte di ciò che si aveva.
Ecco perché gli chef preparavano torte con le interiora di qualsiasi animale fossero in giro, inclusi scoiattoli, cervi e conigli.
Gli organi interni potrebbero includere qualsiasi cosa, dal cuore all’intestino. Inutile dire che ogni torta umble raddoppiato come una sorpresa.
Gatto arrosto
Uh, sì. Secondo una ricetta del Medioevo chiamata “Gatto arrosto come desideri mangiarlo”, si consiglia di utilizzare un gatto paffuto e paffuto per questo piatto.,
Il passo successivo è quello di decapitare, pelle, e seppellire il gatto — in questo ordine. Dopo 24 ore, puoi scavare il gatto e arrostirlo. Accidenti.
Hedgehog
Che ci crediate o no, ma i ricci non sono sempre stati tenuti come adorabili piccoli animali domestici. Nel Medioevo, la gente li mangiava.
Tipicamente, un riccio sarebbe farcito con varie erbe e poi cotto in una pasticceria.
Coda di castoro
Fino al 1533, la maggior parte delle abitudini alimentari in Inghilterra erano influenzate dalla Chiesa cattolica., Ciò includeva l’astensione dal mangiare tutti i prodotti animali-carne, latticini e uova — in determinati giorni dell’anno. Il pesce andava bene da mangiare.
È interessante notare che la coda di castoro era considerata pesce, quindi era consentita in quei giorni senza carne.
La gente vedeva i castori come pesci perché sapevano nuotare. Apparentemente, la coda sapeva anche di pesce. Non credeteci sulla parola, però!
Focena
Le focene, che sono più piccole dei delfini e hanno il naso più arrotondato, sono state mangiate come una prelibatezza durante il Medioevo.,
National Geographic condivide che era abbastanza squisito per le feste reali.
Di solito, la carne di focena veniva consumata in una zuppa a base di latte di mandorla, grano e zafferano.
Pene di pecora
Ehm. Sì, hai letto bene. Come accennato in precedenza, nulla è andato sprecato durante il periodo medievale.
Per preparare l’organo riproduttivo delle pecore, la gente lo ha farcito con 10 tuorli d’uovo, zafferano, grasso e un cucchiaio di latte.
È stato poi arrostito e cosparso di zenzero, cannella e un po ‘ di pepe macinato.,
Lampreda
La lampreda è un pesce terrificante con una faccia simile a una ventosa. Usa la sua bocca per succhiare il sangue dai pesci più grandi.
E mentre potrebbe sembrare qualcosa di un incubo di fantascienza, questo pesce è stato mangiato come una prelibatezza durante il Medioevo.
Veniva spesso gustato nei giorni senza carne. Oh, ed ecco un fatto divertente: Si dice che il re Enrico I d’Inghilterra morì nel 1135 mangiando così tanto lampreda.,
Pig-Chicken
Poiché la cena di solito raddoppiava come intrattenimento, gli chef medievali erano sempre alla ricerca di modi per divertire gli ospiti. Ciò ha incluso una creazione eccentrico chiamato un maiale-pollo, o cockentrice.
Per fare un cockentrice, uno chef tagliava a metà un gallo bollito e lo cuciva sulla metà inferiore di un maiale.
Il tutto è stato farcito e arrostito, poi coperto con tuorli d’uovo e zafferano.
Singing Chicken
Su questa nota, gli chef hanno fatto di tutto per trasformare le loro ricette in presentazioni umoristiche., Secondo una ricetta particolare, ripieno collo di un pollo arrosto con mercurio a quanto pare lo rende ” cantare.”
Presumibilmente, durante la cottura, il calore spinge fuori dal collo del pollo e fa un rumore simile al canto.
Mentre potrebbe essere passato come un trucco di partito, il mercurio non è totalmente sicuro da mangiare.
Balena
La caccia alle balene è ovviamente disapprovata in questi giorni. Ma durante il Medioevo, carne salata di balena era una ricetta tipica.
La carne di balena, che è estremamente difficile da digerire, veniva solitamente mangiata da ordini inferiori.,
Non è stato ritenuto abbastanza degno per i ricchi.
Vomito di balena
Per quanto riguarda i ricchi? Parlavano di vomito di balena. È anche conosciuto come ambergris, ed è un materiale ceroso solido che viene prodotto e rilasciato dai capodogli.
L’ambra grigia galleggia nel mare per mesi o anni prima di essere portata a riva.
A volte, una barca potrebbe raccogliere in su. Ma poiché l’ambra grigia è così rara, solo le persone estremamente ricche del 17 ° secolo si sono divertite. In questi giorni, l’ambra grigia (e la caccia alle balene) è vietata nella maggior parte del mondo.,
Live Frog Pies
Oltre a cucire animali e servire polli “cantanti”, gli chef medievali spesso usavano animali vivi nei loro piatti.
Ad esempio, era pratica comune aggiungere rane vive a una torta cotta.
Quando la torta veniva tagliata, le rane saltavano fuori per le risate degli ospiti. Beh, almeno le persone erano facilmente divertite, giusto?
Cock Ale
Durante il Medioevo, la gente non beveva molta acqua. Erano tutti di birra, che offriva più calorie rispetto al semplice H2O., Ma come puoi immaginare, la gente medievale ha escogitato alcuni modi piuttosto interessanti per aromatizzare il loro alcol.
Cock ale, ad esempio, è stato fatto aggiungendo il gallo bollito schiacciato alla birra.
Altri ingredienti includevano quattro chili di uvetta, mezzo chilo di datteri, noce moscata e mazza. Dopo una settimana di macerazione, fermentava per un mese prima che fosse pronto da bere.
Conigli non nati
Questo è piuttosto terribile, ragazzi. Secondo Food in Medieval Times di Melitta Weiss Adamson, anche i conigli non nati (e appena nati) venivano consumati durante il periodo medievale.,
I conigli non erano considerati carne, quindi erano ammessi nei giorni senza carne.
Erano spesso arrostiti, mangiati in stufati o usati in torte.
Lepri in salsa di sangue di lepre
Conosciuto anche come lepri in talbotes, lepri in salsa di sangue di lepre è esattamente quello che sembra. Fondamentalmente, il sangue delle lepri era usato come brodo.
Dopo che le lepri sono state tagliate, sono state cotte nel loro stesso sangue.
Il brodo di sangue è stato mescolato con mandorle tritate, cipolle, aceto e spezie.,
Caudell
Caudell è una bevanda alcolica incredibilmente simile allo zabaione. Consiste nel mescolare le uova crude con vino o birra, che crea una schiuma.
La bevanda era anche aromatizzata con ingredienti come zafferano, zucchero o miele e zenzero in polvere.
Gelatina di pesce
La gelatina di pesce, o gele di fyssh, è un piatto di pesce con salsa di gelatina all’aceto. In primo luogo, il pesce viene sbollentato, pulito, quindi bollito in padella con vino e aceto.
Il grasso viene quindi rimosso dal liquido, che viene servito sopra la salsa.,
Certo, ci sono molti piatti tradizionali di aceto e pesce in tutto il mondo. Ma a meno che tu non sia pronto a mangiare salsa di gelatina all’aceto, questa particolare ricetta potrebbe non essere la tua passione.
Uovo finto
Poiché le uova non erano consentite nei giorni senza carne, gli chef erano creativi con le loro ricette. Così fecero uova finte, che richiedevano gusci d’uovo vuoti pieni di gelatina di latte di mandorla.
Il centro era costituito da una croccante mandorla tinta con zafferano e zenzero.
Grazie allo zafferano, il centro sembrava giallo — proprio come un tuorlo d’uovo., E mentre un uovo finto controllato tutti i requisiti per una giornata senza carne, probabilmente assaggiato niente come uovo. Apparentemente, le uova finte erano una cosa prima che il veganismo esistesse.
Latte e strutto
Il latte e lo strutto, noto anche come lete lardes, comprende una miscela di uova, latte vaccino e strutto. La miscela viene quindi divisa in cinque ciotole separate.
Ogni ciotola è tinta con una fonte di cibo naturale, come il prezzemolo (verde), la curcuma (arancione) e il sandalo (rosso).
Il sangue bollito era per il nero e lo zafferano era usato per il giallo., Le miscele di crema pasticcera sono state cotte individualmente e stratificate l’una sull’altra. Infine, gli strati vengono premuti per rimuovere l’umidità in eccesso prima di essere tagliati e fritti.
Zuppa di serpenti
Ah, non c’è niente come una zuppa di serpenti in un pomeriggio freddo, giusto? Questa bizzarra ricetta medievale richiede non uno, ma più serpenti.
Non possiamo fare a meno di chiederci come si dovrebbe fare per catturare i serpenti.
Ma hey, tutto era possibile durante il Medioevo. Dopo aver preso gli ingredienti, dovevi tagliarli e farli bollire in acqua.
22., Pavoni arrostiti
Proprio come i cigni arrostiti, anche i pavoni arrostiti venivano mangiati come prelibatezze. Anche le loro piume e la loro pelle sono state salvate per la presentazione finale.
Prima di cucinare un pavone, gli chef posizionavano le gambe per farlo sembrare vivo.
Una volta che è stato fatto la torrefazione, il pavone sarebbe coperto nella propria pelle e piume. Parlare di una cena accattivante.
Blackbird Pie
Le persone spesso catturavano i merli e li cuocevano in torte., E nella vera moda medievale, i merli vivi sarebbero tenuti sotto le cime delle torte e rilasciati durante le cene.
In effetti, alcuni dicono che la filastrocca Sing a Song of Sixpence si basa sulle torte di merlo del Medioevo.
Testa di cinghiale con foglia d’oro
Una ricetta medievale per la testa di cinghiale richiede due diversi ripieni. Metà della testa è stata riempita con una miscela di tuorlo d’uovo, farina e zafferano, mentre l’altra è stata archiviata con un intruglio di albume/prezzemolo/farina.
Il risultato era una testa di cinghiale mezzo verde e mezzo oro.,
Infine, la ricetta finita doveva essere ricoperta in foglia d’oro da un pittore.
Crema pasticcera di pesce
Per preparare la crema pasticcera di pesce, il pesce (come l’anguilla) veniva mescolato con latte di mandorle. Il pesce veniva poi fritto e mescolato con uova, prugne, uvetta e ribes.
Infine, la crema pasticcera di pesce è stata versata in una crosta e cotta. Quiche medievale, qualcuno?
Pigeon Custard
Allo stesso modo, piccioni e altri piccoli uccelli sono stati utilizzati in creme. La carne era tipicamente mescolata con gli stessi ingredienti: uova, uvetta, ribes e alcune spezie.,
Questa miscela è stata quindi posta in una crosta di torta e cotta.
Badger
Sembra che quasi tutti gli animali fossero un gioco equo durante il Medioevo, e i tassi non facevano eccezione. Le ricette medievali consigliano di immergere un tasso in salamoia per 10 giorni.
Successivamente, il tasso deve essere bollito per 4 o 5 ore, quindi arrostito.
Piccoli uccelli nel latte di mandorle
Dalle beccacce alle pernici, per questo piatto è stata utilizzata un’ampia varietà di piccoli uccelli. Consisteva in un brodo fatto di mandorle tritate, mandorle parboiled, sale, e diverse erbe.,
Dopo che il brodo è stato bollito per qualche tempo, era pronto da mangiare.
Crostate di midollo osseo
Generalmente, dessert nel Medioevo consisteva di frutta fresca con miele o vino e formaggi abbinamenti. La gente amava anche dolci con ripieni dolci o salati, come un guscio di pasta ripiena di latte di mandorle, uova e frutta.
Ecco il problema, però: il midollo osseo è stato talvolta aggiunto anche alla crostata.
Crane with Cinnamon Sauce
Nella Roma classica, crane era tipicamente brasato in salsa, condivide il cibo in epoca medievale., Ma quando si trattava di Europa medievale, gru è stato spesso arrostito e goduto a banchetti di fantasia.
Di solito veniva servito con una salsa a base di cannella chiamata cameline.
Rispetto ai pavoni, le gru erano presumibilmente più facili da digerire.
Coniglio agrodolce
Ti fa vedere il pollo agrodolce in modo diverso, vero? Per Maggie Black’s The Medieval Cookbook, questo pasto include aceto di vino rosso, zucchero, zenzero, cipolle, uvetta e cannella.
Chiaramente, molto è cambiato dal Medioevo!