No, non è solo usato per fare un delizioso budino! La Tapioca ha alcuni altri benefici per la salute, tra cui un miglioramento della digestione, come agente che abbassa il colesterolo e come aiuto nell’aumento di peso. Può anche aiutare a migliorare le attività metaboliche, mantenere la densità minerale ossea, prevenendo alcune malattie neurodegenerative.
Che cos’è la Tapioca?
La Tapioca è un delizioso estratto di amido derivato dalla pianta di manioca., Il suo uso più comune è nel budino di tapioca; tuttavia, gli elementi vegetali sono utilizzati anche in alcune culture come caramelle dolci o snack. La parte utile della pianta di manioca è la radice, che è dove viene acquisita la tapioca.
È originario del Sud America, precisamente del Brasile nord-orientale, dove è semplicemente conosciuto come manioca, ma in altri luoghi della terra, è conosciuto con altri nomi, tra cui manioca, yuca e manihot. La radice è di solito 1-2 libbre di peso ed è ruvida, allungata e di colore marrone. La carne del tubero è bianca e molto ricca di carboidrati., Tuttavia, questa carne dal sapore dolce dovrebbe essere consumata solo dopo una corretta cottura.
La Tapioca è considerata un’euforbia, della famiglia Euphorbiaceae con il nome scientificomanihot esculenta. Si pensa che gli esploratori portoghesi e spagnoli abbiano portato la pianta dal Sud America in Europa, dove divenne rapidamente popolare e si diffuse nelle Indie occidentali, in Africa e in Asia. La tapioca è comunemente apprezzata anche in America, ma non è comunemente coltivata lì.,
Recentemente, la tapioca ha anche guadagnato popolarità perché è un alimento senza glutine, quindi è spesso usato come agente addensante invece di riempitivi a base di grano, che sono pericolosi per le persone affette da celiachia. È un alimento preferito di molti vegetariani, poiché è un alimento di amido puro ad alto contenuto di proteine (per un vegetale), ed è disponibile in diverse forme culinarie, tra cui fiocchi secchi, bastoncini e perle che devono essere imbevuti prima di consumare in modo da riacquistare il loro volume. Questo lo rende un alimento molto utile che può essere incluso in un’ampia varietà di piatti.,
Una delle cose più importanti da considerare su questo tubero è la sua elevata tossicità. Se è preparato in modo errato, può essere molto velenoso. Quindi, consumare solo tapioca che è stata preparata e confezionata da fonti affidabili, e se non si è adeguatamente addestrati, non tentare di coltivare e consumare tapioca coltivata in natura.
Ma perché la tapioca è così importante? E perché così tante persone in tutto il mondo contano su di esso come una parte importante della loro dieta? Per prima cosa, diamo un’occhiata ad alcuni degli aspetti nutrizionali che rendono la tapioca un alimento sano e utile.,
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il Valore Nutrizionale di Tapioca
la Tapioca è apprezzato in tutto il mondo ed è invocata come una parte essenziale della cultura diete grazie alla sua composizione unica di carboidrati, vitamine, minerali e composti organici., Alcuni dei suoi benefici includono un livello molto basso di grassi saturi, colesterolo e sodio pur essendo una ricca fonte di fibre alimentari, colesterolo HDL (buono) e proteine. Secondo l’USDA National Nutrient Database, la tapioca contiene membri del complesso vitaminico B, tra cui acido pantotenico, folato e B6, nonché ferro, manganese, calcio, rame e selenio. Sono anche ricchi di carboidrati; e una tazza di tapioca contiene quasi il 45% del fabbisogno giornaliero di carboidrati.,
Benefici per la salute di Tapioca
Esploriamo alcuni dei numerosi benefici per la salute associati a questo cibo delizioso e nutriente.
Aumento di peso sano
Anche se la maggior parte delle persone sono preoccupati per rimanere in forma, ci sono anche molti che cercano opzioni per un aumento di peso sano. Essere sottopeso può essere altrettanto pericoloso come essere obesi, e tapioca fornisce un modo semplice e veloce per aumentare di peso in modo sano., L’alto contenuto di carboidrati (una tazza di tapioca equivale al 45% del fabbisogno giornaliero di carboidrati) significa che è facile aggiungere massa e calorie alla dieta senza colesterolo malsano o grassi saturi che possono causare altri problemi di salute. La maggior parte di questi carboidrati si presenta sotto forma di saccarosio, mentre una quantità leggermente inferiore proviene dallo zucchero complesso amilosio. Questo rende la tapioca una scelta ideale per le persone che hanno bisogno di aumentare di peso, in particolare dopo una malattia, un infortunio, un intervento chirurgico o un disturbo alimentare.,
La Tapioca è una popolare alternativa senza glutine. Photo Credit:
Difetti alla nascita ridotti
La Tapioca contiene una quantità significativa di vitamine del complesso B, incluso l’acido folico, secondo uno studio condotto da ricercatori dell’Istituto federale svizzero di tecnologia di Zurigo. Quantità adeguate di queste vitamine durante la gravidanza sono state direttamente collegate a ridurre le possibilità di difetti del tubo neurale nei neonati.,
Digestione migliorata
Uno dei benefici per la salute bonus di tapioca è che contiene una ricchezza di fibre alimentari. La fibra è stata direttamente collegata al miglioramento di una serie di condizioni all’interno del corpo umano, ma la più ovvia è in termini di digestione. La fibra ammassa le feci, che aiuta a spostarlo attraverso il tratto digestivo, eliminando così stitichezza, gonfiore e dolore intestinale., Inoltre, la fibra, in particolare la fibra solubile, aiuta a migliorare la salute del cuore raschiando il colesterolo in eccesso dalle pareti delle arterie e dei vasi sanguigni, contribuendo così a ridurre l’incidenza di problemi associati come infarto e ictus.
Fonte di proteine vegetariane
Le proteine sono un elemento essenziale della salute umana, e mentre molte persone ricevono il loro apporto proteico da carne, pesce, pollame e latticini, tra le altre fonti, i vegetariani sono sempre alla ricerca di nuovi modi per rimanere ricchi di proteine. Come probabilmente sapete, le proteine sono i mattoni di una vita sana!, Pertanto, la tapioca è un’opzione meravigliosa per i vegetariani perché fornisce ampie quantità di proteine. Pertanto, i processi corporei, lo sviluppo muscolare, la crescita, la guarigione e varie attività essenziali possono continuare come al solito quando la tapioca viene regolarmente aggiunta alla vostra dieta!
Densità minerale ossea migliorata
La Tapioca è una ricca fonte di vitamina K, calcio e ferro, che svolgono tutti ruoli importanti nella protezione e nello sviluppo delle ossa., Densità minerale ossea diminuisce con l’età, con conseguente condizioni come l’osteoporosi, osteoartrite, debolezza generale e mancanza di flessibilità. Se la tapioca viene consumata regolarmente, fornisce ai nostri corpi i nutrienti vitali di cui ha bisogno per contribuire a promuovere e proteggere la salute delle ossa con l’avanzare dell’età.
Prevenzione dell’Alzheimer
La vitamina K fa più che promuovere l’attività osteotropica; è anche importante per la nostra salute mentale, secondo uno studio pubblicato sulla rivista Medical Hypothesis., È stato dimostrato che la vitamina K può ridurre le probabilità di sviluppare la malattia di Alzheimer stimolando l’attività neuronale nel cervello. L’Alzheimer si verifica spesso a causa di una mancanza di attività o di stagnazione mentale; la vitamina K mantiene attivi e impegnati i percorsi neurali. Elimina anche i radicali liberi che possono causare una rottura del tessuto cerebrale. Man mano che vengono condotte ulteriori ricerche su questo argomento, ha implicazioni positive per il campo della malattia neurodegenerativa nell’invecchiamento.,
Regolazione della pressione sanguigna
Secondo l’Alliance of Crop, Soil, and Environmental Science Societies, la tapioca contiene potassio, un altro minerale essenziale che il corpo umano richiede. Il potassio è un vasodilatatore, il che significa che riduce la tensione e lo stress nei vasi sanguigni e nelle arterie. Questo può aumentare il flusso di sangue alle parti del corpo e ridurre lo sforzo sul sistema cardiovascolare.,
Una dieta ad alto contenuto di potassio (come la dieta DASH) è stata collegata alla prevenzione dell’aterosclerosi e ad una ridotta possibilità che i coaguli di sangue si blocchino e causino eventi fatali come un infarto o un ictus. Inoltre, il potassio è la chiave per l’equilibrio dei liquidi nel corpo e quando è in corretto equilibrio con il sodio, tutti gli scambi di liquidi nel corpo possono essere lisci, aumentando ulteriormente l’efficienza e l’energia metabolica.
Energia potenziata
I carboidrati sono la fonte di energia per il corpo poiché gli zuccheri come il saccarosio sono suddivisi in glucosio, che fornisce energia utilizzabile., La Tapioca ha molti carboidrati, senza i negativi come il colesterolo LDL e i grassi saturi, quindi può mantenere alti i livelli di energia e aumentare la sazietà (grazie alla fibra)!
Parola di cautela: Manioca produce cianuro, che è un composto estremamente velenoso per gli esseri umani. Quindi, nonostante i benefici di mangiare tapioca in varie forme, è importante ricordare che la manioca può essere molto velenosa se non preparata, lavorata o cotta correttamente.,
La tapioca preparata commercialmente è perfettamente sana da mangiare, tuttavia, non tentare di elaborare o mangiare tapioca coltivata o trovata in natura, a meno che non venga istruita da qualcuno che abbia molta familiarità con un modo sano di elaborarla.
Inoltre, poiché la tapioca ha un alto contenuto di carboidrati e calorie, se stai cercando di perdere peso, devi essere vigile sul consumo di piccole porzioni come parte di una dieta sana.
Oltre a questo, goditi la tapioca in tutte le sue deliziose varietà!