Managing editor Brinda Ayer e condivido un archivio, vale a dire, condividiamo snack: cracker, halva, popcorn, e, soprattutto, cioccolato fondente. Ci sono poche cose—caffè incluso—più affidabile per tirarmi fuori da un crollo di 2 pm.
Così, in nome della ricerca dell’egoismo, abbiamo deciso che un test di gusto era in ordine: ogni volta che abbiamo bisogno di un rifornimento, quali marchi dovremmo cercare?, Sono andato in cinque supermercati e ho comprato ogni cioccolato fondente che ho trovato nella gamma di cacao dal 70% all ‘ 85%, che ammontava a 17 marchi. I grossi mix-in, come noci e frutta secca, erano un squalificante, ma il sale andava bene se il marchio insisteva su di esso. Ecco come se la sono cavata, in ordine alfabetico:
Alter Eco Deep Dark Sea Salt (70%)
Questo cioccolato è un minimalista a cuore: nessun aromi artificiali, o emulsionanti, o soia, o ingredienti OGM. Il cacao è monorigine dall’Ecuador e spillo con fleur de sel. Inoltre, che bel pacchetto rosa!, Nel complesso, i nostri tester di gusto erano in esso: Più persone lo chiamavano ” bello, “che è bello, e una persona ha riassunto come” ricco ma non troppo pesante.”
Chocolat Stella Noir Dark (72%)
Come alcuni dei suoi fratelli, la lista degli ingredienti di questa barra include la vaniglia (comune ma non un dato con cioccolato fondente), che aggiunge un po ‘ di energia caramelle al mix. “Potrei MANGIARE L’INTERO BAR”, dichiarò un assaggiatore. Un altro lo ha definito ” fruttato, torrido e delizioso”, mentre un altro ha ancora detto che lo avrebbe “abbinato a qualcosa di dolce per farlo brillare in tutta la sua gloria amara.,”Forse una clementina fredda? O un paio di appuntamenti? Un altro esperimento è in ordine.
Chocolove Cioccolato fondente forte (70%)
Chocolove ottiene una stella d’oro per lo sforzo. Questo bar era abbastanza premuroso da venire con la sua poesia d’amore (stampata all’interno della confezione!): Il sonetto di Elizabeth Barrett Browning sospira, ” Se devi amarmi, lascia che sia inutile.”(Diglielo, Liz!) Nonostante le sue buone intenzioni, i nostri tester di gusto non sono stati colpiti. Uno ha detto che era “abbastanza buono”, mentre un altro ha detto che era ” abbastanza buono?,”Alcuni si sono complimentati con i suoi caldi sapori del caffè, mentre altri hanno lamentato che non era “così” forte ” come suggerisce il nome.”
Divino Cioccolato fondente deliziosamente ricco (70%)
Ma quanto delizioso e ricco stiamo parlando? Abbastanza delizioso, secondo i nostri tester di gusto! Uno “potrebbe immaginare questo con burro di arachidi”, che è l’ultimo complimento, se mi chiedete. Altre lodi includevano ” cocoa-y”, “yum”, “cremoso, non troppo amaro” e ” buono per i devoti del cioccolato fondente.”Che siamo tutti noi, giusto?,
Equal Exchange Panama Extra Dark Chocolate (80%)
Anche se amiamo il suo impegno per i sistemi alimentari del commercio equo e gli ingredienti biologici, il sapore di questa barretta di cioccolato non era il preferito dei nostri tester di gusto. Uno ha scritto che non aveva “nessun sapore di cioccolato distinto”, che penso sia giusto dire che è l’obiettivo qui. Un altro “probabilmente non l’avrebbe avuto di nuovo”, mentre qualcun altro l’ha trovato ” amaro, ma in modo piccante?”Detto questo, un lupo solitario è piaciuto molto:” molto ricco e profondamente cocoa-y, come un brownie fudgy.,”
Ghirardelli Intense Dark Twilight Delight (72%)
Siamo tutti d’accordo che questo bar vince il concorso nome—chi non vuole un twilight delight? Ma le recensioni erano miste. Mentre Ghirardelli non aveva la più alta percentuale di cacao del grappolo, i tester del gusto hanno ancora trovato il suo sapore intenso:” Sapore affumicato”, ha detto uno, ” troppo per spuntini.”Un altro ha osservato il suo” buzzy, gusto simile al caffè.”Il lato positivo! Questo cioccolato “fiorisce abbastanza bene” e ” si scioglie bene.”
Verde & Cioccolato fondente nero (85%)
Il cioccolato fondente più scuro che abbiamo provato., Realizzato con fagioli di cacao Trinitario, questo bar si è rivelato un piccolo extra per spuntini pomeridiani. Diverse persone hanno commentato la sua amarezza (”amaro”,” molto amaro”, un altro” molto amaro”, si ottiene l’idea), che ci ha lasciato da qualche parte tra” can’t eat too much of it “e” not my bag.”Tutto ha detto: Un tester del gusto lo ha riassunto come “profondo”, che è qualcosa che tutti noi desideriamo essere chiamati.,
Hu Cioccolato fondente semplice (70%)
La parola no appare otto volte sull’etichetta Hu: niente olio di palma, niente zucchero raffinato, niente zucchero di canna, niente alcoli di zucchero, niente latticini, niente glutine, niente emulsionanti, niente lecitina di soia. Che ci lascia con…cacao, zucchero di cocco e burro di cacao. Questo dolcificante standout sembrava catturare l’attenzione (lingua?) dei nostri tester di gusto. “Oscurato dal sapore di zucchero di cocco”, disse uno. “Fruttato”, disse un altro. Un paio di persone hanno notato che era “caramelly” e” troppo melassa-y”. Nel frattempo, altri hanno apprezzato il suo equilibrio di dolcezza e morso.,
Extra Dark di Lily (70%)
Un altro dolcificante atipico—questa volta, stevia, un ronzio senza calorie-ingrediente che i nostri tester di gusto non erano tutti così in. Un paio di persone lo hanno trovato spiacevolmente ” amaro.”Anche gettato in giro: “sapore sintetico”, “tannico” (è un complimento al di fuori del vino?), “not bad” e due istanze di ” not my fave.”Certo, c’è sempre un outlier: “Pensavo che l’avrei odiato a causa della stevia”, ha scritto uno. ”Ma non l’ho fatto. ”
Lindt Cioccolato fondente (70%)
Lindt si vanta di “eccezionale sapore di cacao” e il gruppo era incline ad essere d’accordo., “Cioccolato fondente solido”, ha osservato uno, aggiungendo che aveva ” buon scatto.”Mentre questo vantava la stessa percentuale di cacao di molte altre barrette, si è distinto per la sua cremosità. “Questo è il cioccolato per gli amanti del cioccolato al latte che desiderano gradire il cioccolato fondente”, ha scritto un tester del gusto prima di scarabocchiare una grande star ed esclamare ” Preferito!”Allo stesso modo, qualcun altro ha detto che era” cioccolato al latte–esque “e che potevano” mangiare una tonnellata di questo”, prima di diventare consapevole: “Sono di base?”hanno scritto. No! Sei fantastica.,
Madécasse Pure Dark Heirloom Chocolate (70%)
Questo bar ha vinto il New York Chocolate Show 2009 Best in Show, un concorso di cui non avevo mai sentito parlare prima di un minuto fa, ma ora mi piacerebbe molto partecipare. Madécasse si descrive come “cioccolato fondente con un sottile retrogusto di frutta”, che i nostri tester del gusto direbbero è piuttosto l’eufemismo. Quasi ogni recensione ha osservato il suo fruttato, incluso ma non limitato a: “immediatamente piccante e fruttato”, “wow così fruttato”, ” ha il sapore di una crostata di ciliegie”, “ha il sapore di mirtilli ricoperti di cioccolato” e ” ha un sapore di mirtilli?,”
Mast Dark Chocolate (80%)
Sulla sua etichetta, questa barretta di cioccolato si confronta con “a black dress” e “a charcoal suit” e “your best jeans”, che suonano come tre giorni / notti molto diversi per me, ma forse è questo il punto? Questo bar ha davvero diviso il gruppo. Alcuni erano fan: “Whoa, questo è abbastanza bello” e ” COSÌ BUONO!”Altri lo hanno trovato alcolico e non in un modo carino. Un paio di persone ha osservato che era “vinoso,” mentre qualcun altro assaggiato “luppolo.”E un tester di gusto particolarmente onesto ha confrontato il suo sapore con” alcol dritto. O liquore alla ciliegia? Anche benzina.,”
Scharffen Berger Bittersweet Dark Chocolate (70%)
Un’altra scelta divisiva, Scharffen Berger non era né un vincitore o un perdente a titolo definitivo secondo la squadra. Recensioni favorevoli incluso ” veramente bello “(a ” mangiare pianura o per la cioccolata calda!”), “una folla-pleaser,” e ” amaro con un sapore sfumato.”Nel frattempo, altri pensavano che fosse “piatto” e ” eh non male, ma non il mio preferito.”
Taza Dark Chocolate 70%
Questo cioccolato era l’unica barretta rotonda in un mare di rettangoli, ma non era quello di cui parlavano i nostri tester del gusto., A differenza degli altri, Taza è macinata a pietra con molinos, o mulini tradizionali messicani, che producono una trama nubby. Mentre alcuni lo hanno trovato distraente, la maggior parte dei tester del gusto erano super nelle sue “vibrazioni da bar Crunch” e “grintoso”, consistenza “granulosa”. Una persona ha anche disegnato quattro stelle e…cerchiate due di loro? Ma perché?
Theo Sale marino Cioccolato fondente (70%)
Quando Theo dice sale marino, Theo significa sale marino. Eravamo qui per questo, però. Un assaggiatore lo ha definito “una celebrazione.”Un altro ha detto:” C’è un sacco di sale che accade qui, ma anche vibrazioni di frutta secca., Questo avrebbe ucciso su un s’more e vorrei coppia con una birra.”Onestamente, cos’altro hai bisogno di sapere?
Tony’s Chocolonely (70%)
La missione di Tony è di rendere la produzione di cioccolato “100% senza schiavi in tutto il mondo”, che puoi e dovresti leggere di più qui. Vale anche la pena il vostro tempo: questa immersione profonda da Melissa Clark su come il cioccolato viene fatto. Come ho disfatto il mio bottino, diverse persone avvistato involucro del Tony e ha detto qualcosa di simile, ” Amo Tony!”E i risultati dei test di gusto hanno fatto eco tanto., Le parole gentili includevano: “molto snackable”, “deliziosamente amaro”, “yummy”, “incredibilmente setoso per un cioccolato fondente” e ” Lo mangerei su un aereo.”
Trader Joe’s Pound Plus (72%)
Il titolo dice tutto. Questa barra pesa un enorme 17,6 once, che lo rende molto poco pratico o pratico da tenere nella scrivania, a seconda delle dimensioni della scrivania e dello stress del tuo lavoro. “Ora questo è quello che cerco nel cioccolato – un bel gioco da ragazzi!”un tester di gusto ha annunciato. “Cioccolato su cui voglio fare uno spuntino”, disse un altro. E: “Non arrabbiato per questo a tutti. Comprerei, ma non regalo.,”Ma ogni cioccolata non è un regalo? Soprattutto a te stesso?