Schumacher Alt
Altbier è una birra varietà fortemente associato con la regione del Basso Reno e in particolare nelle città di Düsseldorf Krefeld e Mönchengladbach, anche se rimane popolare in quelle città, la sua quota di mercato altrove è in calo e in tutto il Nord Reno Westfalia è sceso sotto il 5%. Altrove in Germania molto poco Alt è venduto., Il primo produttore ad usare il nome Alt per contrastare la sua birra a fermentazione superiore con i tipi a fermentazione inferiore fu il birrificio Schumacher di Düsseldorf, aperto nel 1838.
Il leader di mercato in termini di volume venduto è Diebels, un marchio all’interno dell’impero brewing AB InBev. Altri produttori di birra di massa di Altbier includono il Gruppo Radeberger con i marchi Schlösser Alt e Hansa Alt. A questi si aggiungono piccoli birrifici, con sede prevalentemente a Düsseldorf.,
Alcune birrerie Altbier hanno una tradizione di produrre una versione più forte, Sticke Alt, proveniente da una parola dialettale locale che significa “segreto”. Originariamente una birra di riserva speciale destinata al consumo dei birrai, è generalmente una birra stagionale o speciale ed è più forte nel gusto e nell’alcol e più scura della produzione standard del birrificio.
Produttori a DüsseldorfEdit
Ci sono otto bar a Düsseldorf che producono Altbier nei locali:
Füchschen, Uerige, Schlüssel e Kürzer sono tutti preparati e venduti nell’Altstadt (Città vecchia)., Schumacher si trova tra l’Altstadt e la stazione ferroviaria principale (Hauptbahnhof), anche se ha anche un pub in Altstadt, Im Goldenen Kessel, di fronte a Schlüssel.
Ogni brewpub produce una variante stagionale “Sticke” in piccole quantità, anche se i nomi variano: Schlüssel lo scrive “Stike”, senza la “c”, mentre Schumacher chiama la sua birra speciale “Latzenbier”, che significa “birra a stecca”, forse perché i fusti da cui è stata versata erano stati conservati su scaffali rialzati., Vixen stagionale è la sua Weihnachtsbier (birra di Natale), disponibile in bottiglie a partire da metà novembre, e servito nel brewpub la vigilia di Natale.
Produttori fuori düsseldorf edit
Altbier prodotta fuori Düsseldorf include quello prodotto dal birrificio Diebels a Issum, il birrificio Gleumes a Krefeld, il birrificio Bolten a Korschenbroich e il birrificio Warsteiner a Warstein, in Germania, che possiede il marchio “Frankenheim Alt”, che è stato originariamente prodotto a Düsseldorf., Il più grande birrificio Altbier si trova a Krefeld: Ex birrificio Rhenania, ora chiamato Königshofer brewery produce oltre al loro auto-etichettato Königshofer Alt una varietà di marchi diversi tra cui il Carlsberg di proprietà Hannen Alt e Gatzweiler Alt. Altbier è in qualche modo simile alla birra nativa di Colonia stile Kölsch, essendo caldo-fermentato ad una temperatura inferiore a birre inglesi, e Altbier propriamente detto è prodotta anche nel più piccolo birrificio di Colonia “Braustelle” come “Ehrenfelder Alt”.,
Il birrificio Pinkus Müller di Münster produce un Altbier che è molto diverso dallo stile di Düsseldorf, essendo pallido e leggermente aspro.