Anatomia e fisiologia: La lingua formidabile

Ecco qualcosa di divertente si può dire alla gente alle feste: la lingua non è un singolo muscolo—è un idrostato muscolare. Cos’è un idrostato muscolare, chiedi? Essenzialmente, è una struttura biologica forte e flessibile che contiene un sacco di fibre muscolari ma nessuna struttura scheletrica. Se hai bisogno di un esempio senza lingua, pensa a tronchi di elefante e tentacoli di polpo. I polpi, le lumache e il nematode C. elegans hanno anche corpi idrostatici muscolari., Figo, vero?

Comunque, poiché le nostre lingue possono piegarsi, allungarsi, accorciarsi e torcersi così liberamente, sono ottime per aiutarci a ingoiare cibo e per produrre un impressionante inventario di suoni vocali unici. Sono anche la chiave del nostro senso di gustazione (cioè gusto).

Quindi parliamo della struttura e delle funzioni dello strano e meraviglioso idrostato muscolare degli umani!

La struttura della lingua

Immagine dall’Atlante di anatomia umana.,

La radice della lingua è collegata all’osso ioide tramite i muscoli ioglosso e genioglosso e la membrana ioglossale. Il corpo della lingua contiene sia muscoli estrinseci che intrinseci (più su quelli in un secondo). L’apice della lingua è il bit all’estremità che entra in contatto con i denti. I linguisti che studiano l’articolazione spesso discriminano tra l’apice e la lama della lingua—essenzialmente, mentre l’apice è la punta stessa della lingua, la lama della lingua è la regione rivolta verso i denti appena prima dell’apice.,

Se guardiamo la parte inferiore della lingua, possiamo vedere il frenulo, una piccola piega di tessuto simile a una ragnatela che limita il movimento della lingua. Vicino a dove il frenulo incontra la radice della lingua, possiamo anche vedere i dotti salivari sottomandibolari / sottomascellari.

Immagine dall’Atlante di anatomia umana.

Odio rompertelo, ma quelle piccole cose che vedi spuntare dalla tua lingua non sono le tue papille gustative: sono molto probabilmente papille., Le superfici dorsali e laterali della lingua ospitano un sacco di queste piccole proiezioni, e ci sono alcune varietà diverse di esse.

Le papille vallate, che siedono in fila sul dorso della lingua, contengono molte papille gustative (100-300 per papilla).

Immagine dall’Atlante di anatomia umana.

Le papille fungiformi, che contengono circa 5 papille gustative ciascuna, si trovano sporgenti principalmente dai lati e dall’apice della lingua., Sono grandi (nel senso relativo) e a forma di fungo, quindi il nome “fungiforme.”

Immagine dall’Atlante di anatomia umana.

Le papille foliate si trovano in piccole scanalature sui lati della lingua. Sebbene le papille foliate non contengano le papille gustative, la membrana mucosa che le copre ha alcune papille gustative sulla sua superficie.

Infine, papille filiformi possono essere trovate su tutta la lingua. Non contengono papille gustative, ma hanno recettori tattili.,

Muscoli intrinseci

I quattro muscoli intrinseci accoppiati della lingua permettono alla lingua di cambiare forma.

I muscoli longitudinali superiori corrono lungo la lingua appena sotto la mucosa della superficie superiore. Questi muscoli accorciano la lingua e dorsiflex la punta.

I muscoli longitudinali inferiori sono fondamentalmente l’equivalente superficiale inferiore del muscolo SL. Cioè, si trova appena sopra la mucosa della superficie inferiore della lingua. Il muscolo IL accorcia e fornisce la ventroflessione alla lingua. Inoltre, consente la retroflessione della base della lingua.,

I muscoli trasversali corrono lateralmente attraverso la lingua, collegando il setto mediale e l’aspetto laterale della lingua. Questi muscoli aiutano a restringere la lingua. I muscoli verticali collegano le superfici inferiore e superiore della lingua. La loro azione è di appiattire la lingua.

È possibile controllare un bel riassunto dei movimenti della lingua qui.

Muscoli estrinseci

I muscoli estrinseci della lingua sono vitali per il processo di deglutizione e aiutano la lingua a muoversi in bocca. Tutti questi muscoli hanno origine al di fuori della lingua e si inseriscono in esso in vari punti.,

Immagine dall’Atlante di anatomia umana.,d>

sul Lato della lingua

Deprime la lingua

i muscoli Genioglosso

Inferiorità mentale della colonna vertebrale (processo) della mandibola

Lingua e ioide

Deprime e si estende la lingua

Geniohyoid

Inferiorità mentale della colonna vertebrale (processo) della mandibola

Anteriore del corpo dello ioide

Eleva ioide, diminuisce la mandibola

parlare e nel Deglutire

Quando si produce un discorso, la lingua serve come un versatile articolatore., Molti suoni consonanti sono prodotti da una particolare parte della lingua che ostruisce il flusso d’aria che sale dalla trachea in un determinato luogo in un modo particolare. Ad esempio, un suono t o d in inglese viene prodotto quando la parte anteriore della lingua tocca la cresta alveolare (appena dietro i denti anteriori), fermando brevemente il flusso d’aria e quindi rilasciandolo. A k o g coinvolge il dorso della lingua che entra in contatto con il velum (palato molle) in quanto blocca brevemente il flusso d’aria.

La lingua è importante anche per la produzione vocalica!, La posizione della lingua nella bocca determina l’altezza di una vocale (alta, media, bassa) e se si tratta di una vocale anteriore, centrale o posteriore. Ad esempio, una vocale anteriore alta sarebbe la “ee” in “libero” e una vocale posteriore bassa sarebbe la “ah” in “spa.”La lingua determina anche se una vocale è tesa o lassista. Sia ” ee” che “ah” di cui ho parlato sono tesi—lo schwa (ə), come nella prima sillaba di “maroon”, è un buon esempio di vocale lassista.

Puoi leggere di più sull’anatomia e la fisiologia dei suoni vocali qui. Per ora, passiamo al ruolo della lingua nella deglutizione del cibo.,

La versione tl;dr è che la lingua spinge il cibo in bocca mentre lo rompi con i denti e spinge il cibo masticato (ora chiamato bolo) verso l’orofaringe. Le papille filiformi sulla lingua rendono questo più facile contribuendo ad aumentare l’attrito tra la lingua e il cibo.

La deglutizione ha uno stadio orale, faringeo ed esofageo (ognuno è chiamato per la posizione del bolo mentre passa dalla bocca, nella faringe e lungo l’esofago)., Gli scienziati suddividono la fase orale della deglutizione del liquido in due fasi e usano il modello di processo più complesso per descrivere la fase orale della deglutizione del cibo solido.

Diciamo che stai bevendo un bicchiere d’acqua. Nella fase preparatoria orale, si prende un sorso d’acqua e la lingua forma un sigillo contro il palato molle, trattenendo l’acqua nella parte anteriore della cavità orale. Quindi, durante la fase propulsiva orale, la punta della lingua arriva fino alla cresta alveolare e il sigillo lingua-velum è rotto., La lingua continua a premere contro la parte superiore della bocca da davanti a dietro, spingendo l’acqua verso la faringe e iniziando la fase faringea della deglutizione. Piuttosto semplice.

Ora diciamo che stai facendo uno spuntino con il tuo bicchiere d’acqua—una mela. Si morde in esso e poi, nella fase di trasporto fase 1 del modello di processo, la lingua spinge il pezzo di mela verso i denti posteriori in modo da poter masticare.,

Inizia la lavorazione del cibo e i movimenti di masticazione (masticazione) e le secrezioni dalle ghiandole salivari iniziano il processo di digestione fisica e chimica, formando un bolo bello (e per bello intendo pastoso e un po ‘ grossolano) che puoi ingoiare. Mentre mastichi, la lingua si muove in movimenti ciclici per aiutare a mantenere il cibo nel posto giusto.

Il trasporto dello stadio 2 funziona in modo simile allo stadio propulsivo orale: la lingua preme contro la parte superiore della bocca da dietro a davanti, spostando il bolo nella parte posteriore della bocca. Dopo di che, è il turno della faringe a prendere il sopravvento.,

Gusto

Sebbene la lingua consenta la parola e la deglutizione, probabilmente la associamo più facilmente al nostro senso del gusto. Quindi, come funziona il senso del gusto?

Immagine dall’Atlante di anatomia umana.

Come ho detto prima, molte delle papille sulla superficie della lingua contengono papille gustative. Le papille gustative non sono esclusive della lingua, però-possono essere trovate altrove nella bocca e nella gola superiore., Ogni palato contiene un’apertura chiamata poro, dove il cibo disciolto nella saliva può entrare. Contiene anche cellule epiteliali specializzate che rispondono alle sostanze chimiche negli alimenti chiamati tastanti. I piccoli peli alle estremità di queste cellule forniscono i siti affinchè le molecole tastant leghino ai ricevitori, che innesca un potenziale di azione.

Se hai studiato l’olfatto, questo probabilmente suona come un processo piuttosto familiare. Fatto divertente!, La natura delle cellule recettoriali è una differenza fondamentale tra gustazione e olfatto: mentre i recettori nell’epitelio olfattivo sono neuroni, le cellule gustative sono solo cellule epiteliali con una funzione molto specifica. Le cellule gustative trasmettono il loro potenziale d’azione ai neuroni dei nervi facciali, glossofaringei e vago. Da lì, i segnali passano al midollo allungato, poi al talamo e poi (alla fine) alla corteccia gustativa nel cervello.,

Le nostre papille gustative possono rilevare se qualcosa è dolce, salato, acido, amaro o umami (salato), ma possiamo ringraziare il nostro naso per la gamma di sapori complessi che conosciamo e amiamo. Quando “assaggiamo” un sapore, l’olfatto sta davvero facendo circa l ‘ 80% del lavoro. Perché? Quando assaggi, di solito annusi anche tu. Gli odoranti si alzano dal cibo in bocca mentre lo mastichi. Questi odoranti viaggiano attraverso la via retronasale e vengono prelevati dalle cellule recettoriali dell’epitelio olfattivo.,

Immagine dall’Atlante di anatomia umana.

E il gioco è fatto! Che tu stia parlando, mangiando, parlando di mangiare o parlando mentre stai mangiando (non consigliato), la lingua è al lavoro. La sua combinazione di muscoli intrinseci ed estrinseci gli conferiscono una grande gamma di movimento e flessibilità, e le sue papille contengono le papille gustative che consentono di identificare i sapori fondamentali del cibo che mangi.

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