Authentic Mexican Capirotada-Bread Pudding (Italiano)

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Questa bella Messicano Autentico Capirotada- Budino di pane è una ricetta che vincerà il vostro cuore in nessun tempo. Come è fatto? Che tipo di ingredienti entrano nella ricetta? Si può sostituire o saltare alcuni di loro? Diamo un’occhiata a cosa è Capirotada e perché è così popolare in Messico.

Che cos’è Capirotada?,

Capirotada è la versione messicana del cosiddetto budino di pane. È tradizionalmente consumato durante la Quaresima in quanto il formaggio fornisce proteine extra agli osservatori quaresimali che si astengono dalla carne il venerdì.

Il Mercoledì delle ceneri segna l’inizio della Quaresima e questo è il giorno in cui questa ricetta esce dalle collezioni di ricette.

Naturalmente, questa bella autentica messicana Capirotada – Budino di pane può essere fatto tutto l’anno, e va bene per le feste, intorno alle vacanze o ai pasti domenicali in famiglia.,

Dopo aver fatto molte ricerche su diverse ricette di Capirotada che sono popolari non solo in Messico ma anche negli Stati Uniti tra le comunità americano-messicane, ho concluso che questa ricetta è una delle più popolari.

Che tipo di ingredienti usiamo di solito su una Capirotada?

Pane-Il budino Capirotada è fatto con fette di piccoli rotoli di lievito chiamati bolillos (fette di pane francese o pane croccante funzionerebbero pure).

Come molte cucine internazionali, quella messicana fa buon uso di tutto ciò che è disponibile., Nulla va sprecato e questa ricetta ne è un buon esempio.

La ricetta richiede pane vecchio di un paio di giorni. È preferibile tagliare il pane e lasciarlo per una notte su un vassoio di filo per asciugare, oppure si può asciugare in un forno lento.

Piloncillo-questo è zucchero di canna intero non raffinato, tipico dell’America Centrale e Latina. È una forma solida di saccarosio derivata dall’ebollizione e dall’evaporazione del succo di canna da zucchero.

Uno sciroppo è fatto con piloncillo ma puoi anche usare lo zucchero di canna scuro se preferisci.,

Bastoncini di cannella– lo sciroppo fatto con piloncillo è aromatizzato con bastoncini di cannella che vengono poi rimossi prima che lo sciroppo venga versato sul pane.

Formaggio tagliuzzato– Queso Anejo è il formaggio tradizionale utilizzato in Capirotada. Tuttavia, Monterey Jack o formaggio Cheddar mite sono accettati troppo.

Uvetta –

Mandorle-le mandorle scheggiate sono le migliori per questa ricetta, ma anche i pinoli funzionano bene.

In conclusione, Capirotada è un budino fatto con strati di pane, sciroppo, uvetta, mandorle e formaggio, il tutto cotto in forno fino a doratura e delizioso.,

L’ho fatto in molte occasioni ed è sempre stato un successo. Come tutte le mie ricette, questo è anche facile da fare e utilizza ingredienti quasi tutti hanno nella loro dispensa.

I sapori funzionano davvero bene insieme e la ricetta ti impressionerà sicuramente per quanto sia deliziosa!

Molte culture sanno come usare quello che hanno nella dispensa e non sprecare nulla. Il pane raffermo è uno di questi elementi che la gente non ha mai buttato via.

È un fiocco in molte cucine e molto rispettato. Il pane è vita e ti mantiene pieno e soddisfatto.,

Naturalmente, non stiamo parlando del pane che si trova nei negozi di alimentari al giorno d’oggi. Quel grano di bassa qualità, lavorato troppo e infuso con ingredienti che non dovrebbero mai essere in una pagnotta di pane.

Parliamo di pane vero, fatto solo con farina, lievito, sale e acqua, quello che fornisce energia, nutrimento e comfort.

Questa ricetta ripropone il pane vecchio in un momento in cui le persone digiunano durante la Quaresima.

È una ricetta così umile che utilizza ingredienti semplici che probabilmente sono seduti nella dispensa di qualcuno in attesa di essere utilizzati.,

Come fare autentico messicano Capirotada – Budino di pane:

Prima di tutto, qualsiasi tipo di pane funziona. Come ho detto prima, il pane bolillo è quello tradizionale (è croccante all’esterno e morbido all’interno. Si chiama anche “pan blanco”), ma è accettabile anche una baguette francese, o un pane bianco di campagna, come ho usato io.

Deve essere vecchio di pochi giorni, o abbastanza asciutto.

Se non lo è, basta tagliarlo e asciugarlo per alcuni minuti in un forno a bassa temperatura.,

O imburrarlo su entrambi i lati, posizionarlo sotto la griglia per 3 minuti su ciascun lato e aver già completato il primo passo della ricetta.

Mentre il pane si prepara per il passo successivo, prepara lo sciroppo.

Sul piatto abbiamo piloncillo, che è zucchero di canna scuro a forma di piccolo cono. Abbiamo anche bisogno di uvetta e bastoncini di cannella.,

Lo sciroppo è fatto solo con zucchero, acqua e bastoncini di cannella.

Viene bollito fino a quando lo zucchero non si scioglie completamente, quindi viene raffreddato e utilizzato sul pane.

Il passo successivo è quello di sovrapporre il pane e il resto degli ingredienti su una teglia. Ho avuto abbastanza pane per finire con due strati di pane, ma ho fatto questo budino in passato utilizzando solo uno strato.

Era ancora buono., Uvetta, mandorle e formaggio vengono cosparsi sul primo strato di pane.

La metà dello sciroppo viene versata sul primo strato.

Dovrai lasciare che il pane impregni lo sciroppo per 5-10 minuti, quindi puoi continuare con lo strato successivo di pane, uvetta, mandorle e formaggio. Versare il resto dello sciroppo sul pane e lasciarlo immergere di nuovo.

Cuocere fino a doratura sulla parte superiore., Lo strato inferiore di bontà sarà leggermente caramellato dallo zucchero di canna, il budino sarà morbido al centro e croccante all’esterno.

Viene servito freddo, con crema pesante sulla parte superiore e decorato con alcune mandorle in scaglie o scheggiate.

Deliziosi sapori e texture rendono questo dessert una bella opzione per qualsiasi fine del pasto. Divertiti!,

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