Le basi della cucina indiana è tornato! Stiamo parlando di miscele di spezie indiane essenziali di cui hai bisogno per cucinare.
Abbiamo creato le basi della serie di cucina indiana per introdurre il mondo agli elementi essenziali necessari per rendere la cucina indiana più perfetta. Finora, abbiamo parlato delle basi della cucina indiana (SPEZIE) Parte 1 e delle basi della cucina indiana (SPEZIE) Parte 2, che ha dettagliato dieci delle spezie più popolari utilizzate durante la cottura di piatti indiani.,
Poiché conosci tutte le basi delle singole spezie, passeremo al livello successivo: le miscele di spezie indiane! Ci sono spezie indiane essenziali che devi sapere, quindi è di questo che parlerò oggi.
Elenco degli argomenti discussi in questo post:
Voglio coprire alcune delle miscele di spezie indiane più popolari., In questo post, stiamo andando a discutere di:
- Suggerimenti per la realizzazione di Indiana Mix di Spezie
- La Differenza Tra la Polvere di Curry e Garam Masala
- Tipi di Miscele di Spezie Indiane
- Garam Masala in Polvere
- Tikka Masala in Polvere
- Sambhar Masala in Polvere
- Chai Masala in Polvere
- Chaat Masala
naturalmente, ci sono molte miscele di spezie Indiane da considerare quando si effettua la tradizionale cucina Indiana, ma questi cinque sono il luogo perfetto per iniziare.,
Suggerimenti per fare Indian Spice Mix:
Quindi, se questa è la prima volta che fai un mix di spezie indiane, non farti intimidire! È molto più facile di quanto si possa pensare., Ecco alcuni dei miei consigli preferiti e trucchi per la fusione di spezie Indiane:
- assicurarsi che le spezie sono come fresco come possibile – controllare le date di scadenza per assicurarsi che si sta partendo con spezie fresche
- Provare e acquistare le spezie insieme se è possibile, queste hanno più il sapore di una volta schiacciato
- Hanno corretto stoccaggio a portata di mano per il vostro Indiano miscele di spezie, come un tradizionale Indiana spice box.,
- Sviluppa un piano di quali miscele di spezie indiane farai e quando in modo da non sopraffarti.
- Sebbene sia utile per alcuni ingredienti, non devi andare in un negozio di spezie indiano per ottenere i tuoi ingredienti! Se non sai dove acquistare spezie indiane online, Amazon è un ottimo punto di partenza. Target porta anche molti degli ingredienti di cui avrai bisogno.
Differenza tra Curry in polvere e Garam Masala:
Curry in polvere può fancily essere definito come il pot-pourri di spezie., In poche parole, è una “miscela secca di spezie” che va a fare qualsiasi curry. Sugli scaffali dei supermercati, questa miscela include curcuma, coriandolo macinato, cumino macinato, zenzero macinato e pepe nero.
Questa versione moderna fu inventata e portata in Gran Bretagna dall’India dai soldati che tornavano a casa durante il dominio britannico dell’India. L’idea era quella di mescolare gli ingredienti comuni che sono andati a fare le versioni più popolari di curry indiano e ottenere lo stesso gusto sul suolo britannico.,
Il Garam masala, sebbene sia anche una miscela di spezie, è noto per un gusto più nitido e audace che include cardamomo verde, chiodi di garofano, cannella, semi di coriandolo, semi di cumino, noce moscata e cardamomo nero. Originario delle cucine del nord dell’India, puoi usarlo per insaporire il tuo piatto durante la cottura o anche alla fine per confezionare un pugno.
Tipi di miscele di spezie indiane:
Ci sono molti diversi tipi di miscele di spezie indiane, ma mi concentrerò su cinque dei più comuni: Garam Masala Powder, Tikka Masala Powder, Sambhar Masala Powder e Chaat Masala., Se hai avuto cucina indiana prima, è probabile che hai assaggiato una di queste miscele di spezie indiane senza nemmeno rendersene conto!
Garam Masala Powder:
Garam Masala Powder è una miscela di spezie indiane audace spesso utilizzata alla fine del processo di cottura per confezionare un grosso pugno. Di solito è composto da cardamomo verde, chiodi di garofano, cannella, semi di coriandolo, semi di cumino, noce moscata e cardamomo nero. Originario dell’India settentrionale, Garam Masala si abbina perfettamente a piatti di carne e pesce, ma lo troverai anche in alcuni piatti vegani e vegetariani.,
Ecco alcuni dei più comuni ricette da provare con il Garam Masala:
- Vegan Tikka Masala
- Chana Masala
- Masala Pollo Fritto
- Instant Pot Palak Paneer
- Vindaloo
Tikka Masala in Polvere:
Tikka Masala in Polvere è uno dei più miti Indiani miscele di spezie, fatto di coriandolo, paprika, curcuma, noce moscata, cardamomo, cannella, cumino e pepe nero. È usato in molti curry a base di pomodoro, tra cui alcune delle più famose ricette della cucina indiana., Se hai avuto la cucina indiana prima, molto simile alla polvere di Garam Masala, probabilmente hai avuto la polvere di Tikka Masala senza nemmeno rendertene conto!
Ecco alcuni dei più comuni ricette da provare con il Tikka Masala in Polvere:
- Pollo Tikka Masala Cursori
- Easy Chicken Tikka Masala
- Funghi Tikka Masala
- Vegan di Melanzane Tikka Masala
Sambhar Masala in Polvere:
Sambhar Masala in Polvere di origine nel Sud dell’India., Ciò che lo distingue dalla folla è la sua dinamite ingredienti-tra cui alcuni dal! La polvere di Sambhar Masala è tipicamente composta da toor dal, chana dal, coriandolo, fieno greco, pepe, semi di cumino, peperoncini rossi secchi e curcuma. È possibile utilizzare questa polvere in stufati, peperoncini o altri piatti di verdure/sugo.,
Ecco alcuni dei più comuni piatti da provare con Sambhar Masala in Polvere:
- Idli Curry
- Mais Sambhar per Bambini
- Hariyali Makai Ripieni Padwal
- Mango Sambhar
- Pane Peperoncino
Chai Masala in Polvere:
Chai Masala in Polvere è una miscela aromatica di spezie Indiane che vengono utilizzati per migliorare il tradizionale tè Indiano., Una miscela più dolce, questa polvere è composta da cannella, chiodi di garofano, cardamomo verde, pepe nero in grani, semi di finocchio, zenzero e noce moscata. Una miscela calda e tostata, le probabilità sono che potresti aver avuto una versione di questa polvere nella tua bevanda Chai Tea Latte da Starbucks!,
Ecco alcune delle ricette più comuni che utilizzano Chai Masala in Polvere:
- Indiano Masala Chai
- Ghiacciato Masala Chai Latte
- Masala Chai di Cioccolato Chip Cookie
- Masala Chai Torta
Chaat Masala:
Chaat Masala è tipicamente fatto di amchoor, il cumino, il coriandolo, lo zenzero, il sale, il pepe nero, l’assafetida e peperoncino in polvere. È usato più ampiamente come guarnizione per le verdure e le insalate come pure sugli spuntini e sui piatti vegani come le lenticchie., Questa saporita miscela di spezie indiane è sia dolce che calda, rendendola un’aggiunta divertente a qualsiasi pasto.
Ecco alcuni dei deliziosi piatti che possono utilizzare Chaat Masala:
- Samosa
- Pollo Tandoori
- Masala Kaju
- Dosa
- Paneer