Vongole sono un alimento intero molto nutriente con una serie di benefici per la salute. Sono una fonte magra di proteine; sono ricchi di minerali, vitamine e acidi grassi Omega – 3; promuovono la salute sessuale; e sono stati trovati in possesso di proprietà antitumorali. Inoltre, all’inizio del 21 ° secolo, pesci e molluschi sono diventati l’unica fonte di cibo selvatico significativa dell’umanità., Il pieno impatto del declino dei cibi veramente selvatici nelle nostre diete non è totalmente compreso, ma è ovvio che i cibi selvatici possono essere un importante collegamento evolutivo per promuovere la salute umana di base.
Ultimo cibo selvatico
Il cibo selvatico è in declino dalla rivoluzione agricola. La maggior parte delle nostre fonti alimentari contemporanee sono state addomesticate e quindi sono state alterate dagli alimenti consumati dai nostri antenati., Mangiare lo stesso cibo dei nostri antenati può essere una parte fondamentale della salute umana, ecco perché è importante preservare e mantenere i restanti alimenti selvatici dell’umanità come le vongole. I pescatori come i clammers sono uno degli ultimi veri cacciatori-raccoglitori rimasti nel nostro mondo, e preservare il loro modo di vivere, insieme alla risorsa selvaggia che li sostiene, dovrebbe essere la massima priorità per la società.
Fonte magra di proteine
Una porzione da 3 once di vongole al vapore fornisce 22 grammi di proteine, o il 44% del valore giornaliero basato su una dieta da 2.000 calorie., La porzione di 3 once di vongole ha solo 126 calorie e meno di 2 grammi di grassi totali e 4 grammi di carboidrati. Highprotein, alimenti a basso contenuto calorico aiutano le persone a perdere peso e prevenire l’aumento di peso perché le proteine fanno sentire le persone piene più a lungo dopo un pasto.
Ricco di minerali e vitamine
Ferro: in una porzione da 3 once, le vongole al vapore forniscono 24 milligrammi di ferro, o il 133% del valore giornaliero. Il ferro è una parte delle proteine e degli enzimi presenti in tutto il corpo,tra cui l’emoglobina e la mioglobina, entrambi i quali aiutano a trasportare l’ossigeno nel sangue., Il ferro è una componente importante dei muscoli e aiuta a regolare la crescita delle cellule.
Vitamina C: una porzione di 3 once di vongole fornisce 18 milligrammi, o il 30% del valore giornaliero di vitamina C, una vitamina antiossidante e nutriente essenziale. La vitamina C forma una proteina importante usata per fare la pelle, i tendini, i legamenti ed i vasi sanguigni, guarisce le ferite, ripara e mantiene la cartilagine, le ossa ed i denti. Come antiossidante, la vitamina C blocca alcuni dei danni causati dai radicali liberi.,
Vitamina B12: Le vongole possiedono una quantità molto elevata di vitamina B12, che svolge un ruolo cruciale nel normale funzionamento del cervello e del sistema nervoso, aiuta nella digestione e nel corretto assorbimento dei nutrienti dagli alimenti, combatte l’affaticamento cronico e aiuta ad accelerare il rilascio di melatonina, migliorando i modelli di sonno e risultando in un sonno B12 aiuta anche a mantenere i globuli rossi e le cellule nervose e aiuta nella formazione del DNA. Tre once di vongole fornisce il 700% della quantità giornaliera raccomandata per la vitamina B12.,
Le vongole sono anche buone fonti di vitamina A, calcio, selenio e potassio. È anche privo di mercurio.
Miglioramento della salute sessuale maschile
Le vongole sono alcune delle più potenti fonti naturali di zinco che una persona può mangiare. Lo zinco svolge anche un ruolo importante nel sostenere la salute riproduttiva maschile perché è un nutriente chiave nella produzione di testosterone e sperma sano (compresi i conteggi di spermatozoi più elevati).
Acidi grassi Omega-3
Una porzione da 3 once di vongole contiene 117 di acido eicosapentaenoico o EPA e 174 milligrammi di acido docosaesaenoico o DHA., EPA e DHA sono acidi grassi omega-3, che possono ridurre il rischio di malattie cardiache abbassando i livelli di trigliceridi nel sangue.
Inibitore del cancro
Gli studi hanno dimostrato che il quahog comune, Mercenaria merceneria, può possedere un agente antitumorale. L’agente ha un effetto regressivo e inibente sul sarcoma 180 e sul carcinoma di Krebs 2 nei topi.
Fonti:
- Dipartimento dell’Agricoltura: Dati sui nutrienti per 15159, Molluschi, vongole, specie miste, calore cotto e umido
- Monterey Bay Aquarium: vongole
- U. S., Dipartimento di Salute e servizi umani: 2010 Linee guida dietetiche per gli americani
- Rivista scientifica:
- Food and Drug Administration: calcolare il valore giornaliero percentuale per i nutrienti appropriati
- Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center: Vitamina C