Besan Ladoo (Italiano)

Besan Ladoo è uno dei dolci indiani più popolari.

Fatto con farina di grammi, zucchero e ghee, questo dolce richiede solo una manciata di ingredienti ma ha un sapore incredibile!

I festival sono incompleti senza dolci e in India i festival sono incompleti senza ladoos.

Ladoo, un dolce indiano può essere fatto utilizzando vari ingredienti ed è di forma rotonda.,

Facciamo ladoo con tanti ingredienti, c’è motichoor ladoo, aata ladoo, coconut ladoo, rava ladoo, questo ladoo, quel ladoo e questa lista è infinita.

Tra tutti questi fantastici ladoo, besan ladoo è il mio preferito in assoluto.

Cos’è Besan Ladoo

Besan Ladoo è una palla da dessert rotonda fatta con farina di grammi che si chiama besan in hindi e da qui il nome.

La farina viene tostata con ghee (burro chiarificato) e quindi viene aggiunto lo zucchero e quindi viene modellato in palline rotonde.

Si possono aggiungere noci e uvetta., Alcune persone aggiungono anche sooji (rava / semola) al besan per lo scricchiolio.

Tuttavia personalmente preferisco questo ladoo plain, meno il sooji.

È sicuramente il mio ladoo preferito e anche uno dei miei dolci preferiti di sempre.

Tornato a casa durante Diwali, scansionavo sempre le scatole dolci per vedere se qualcuno di loro aveva besan ladoo in esse.

Mia nonna materna faceva il ladoo besan. Così sono cresciuto mangiando questi ladoo fatti in casa.

Ho così tanti ricordi associati a loro., Non penso che i miei ladoos possano mai eguagliare i suoi anche se erano semplicemente i migliori! 🙂

Suggerimenti per fare Besan Ladoo

Quindi, la lista degli ingredienti per fare questi ladoo è piuttosto piccola, ma qui ci sono alcune cose da tenere a mente!

Arrostire correttamente il besan: la cosa più importante da tenere a mente mentre si prepara il besan ladoo è assicurarsi che il besan sia ben arrostito.

Ci vorrà del tempo e dovrai avere molta pazienza.

Non affrettare questo passaggio! Se non arrostisci correttamente il besan, i ladoos avranno un sapore amaro e crudo.,

E come faresti a sapere che besan è arrostito? Sarete in grado di dire dall’aroma e anche il colore del besan cambierà in una tonalità dorata.

Inoltre, il besan si trasforma in una pasta liscia una volta cotto (vedi foto sotto nei passaggi della ricetta).

Ma non arrostirlo troppo altrimenti lo brucerai.

Mantenere il calore a basso in ogni momento: altrettanto importante è mantenere il calore a basso in ogni momento. Se il calore è alto, il besan diventerà marrone e persino brucerà pur essendo crudo.,

Continua a mescolare continuamente: sì, questa ricetta è un buon allenamento per le mani. È necessario mescolare continuamente come si arrosto, che sarà di circa 20 a 25 minuti! Ma il risultato finale sarà valsa la pena, fidati di me!

Far raffreddare il besan arrostito prima di aggiungere lo zucchero: una volta arrostito il besan farlo raffreddare per almeno 15 minuti prima di aggiungere lo zucchero.

Se aggiungi lo zucchero mentre il besan è ancora caldo, lo zucchero si scioglierà e scioglierà il composto e non sarai in grado di legare i ladoos.

E questo è tutto., Se si mantiene queste cose in mente, si finirà con buoni Ladoos Besan fatti in casa.

Sono veramente i miei dolci preferiti da fare e li faccio ogni singolo Diwali o qualsiasi per qualsiasi altro festival per quella materia.

Metodo

Prima di iniziare, setacciare il besan e quindi misurarlo. Dovrebbe venire a 1 tazza (125 grammi). Tienilo da parte.

1 – In una padella pesante, aggiungere il ghee e lasciarlo sciogliere a fuoco basso.

2 – Una volta che il ghee si scioglie, aggiungere il besan setacciato nella padella. Il calore dovrebbe essere basso in ogni momento.

3-Mescolare il besan e il ghee insieme, all’inizio formerà un ciuffo.,

4-Non preoccuparti e continua a mescolare, inizierà a sciogliersi un po’. Ecco come appare 7 a 8 minuti dopo l’aggiunta di besan.

5 & 6 – Continuare a mescolare continuamente a fuoco basso. Besan continuerà ad allentare e dopo circa 15 minuti (figura 6), si trasformerà in una pasta liscia come consistenza.

7 – Ho arrostito il besan per circa 25 minuti a fuoco basso fino a quando non ha avuto un bel colore dorato. La vostra cucina sarà anche riempito con un aroma da allora.

8-Togliere la padella dal fuoco., Se si desidera trasferire il besan in un altro contenitore in modo che non cuoci ulteriormente e non bruci.

Non l’ho trasferito. Quindi, dopo aver rimosso la padella dal fuoco, ho continuato a mescolare per 2 o 3 minuti fino a quando non si è raffreddato un po’.

Quindi aggiungere la polvere di cardamomo e mescolare e ora lasciare raffreddare il besan per almeno 15-20 minuti. Non aggiungere lo zucchero a besan caldo altrimenti lo zucchero si scioglierà e quindi non sarà in grado di legare i ladoos.

9-Dopo 15-20 minuti, il besan si raffredderebbe e sarebbe facile da toccare., Aggiungere lo zucchero e noci / uvetta (se si utilizza).

10 – Mescolare il tutto fino a quando lo zucchero e le noci sono ben combinati.

11 – Si otterrà una pasta liscia besan.

12 – Ora, pizzicare una piccola ciotola dall’impasto. Premere e rotolare tra il palmo della mano per formare una forma rotonda. Ripetere con l’impasto rimanente.

Si otterrebbe da 8 a 10 ladoo. Non preoccuparti se non sembrano perfettamente rotondi.

Una volta che li si forma, lasciarli riposare per 5 a 10 minuti e poi modellare di nuovo se non sembrano perfetti., Basta non aspettare troppo a lungo altrimenti si imposterà e quindi sarà difficile cambiare la forma.

Conserva besan ladoo in un contenitore ermetico e divertiti! Si può guarnire con noci o foglie d’argento commestibili (chandi ka vark).

Se hai provato questa ricetta di Besan Ladoo, non dimenticare di votare la ricetta! Potete anche seguirmi su Facebook e Instagram per vedere cosa c’è di più recente nella mia cucina!

Questo post è stato aggiornato dagli archivi delle ricette, pubblicato per la prima volta nel novembre 2013.,

Nutrizione