Se sei allergico alle castagne dolci, questo articolo dovrebbe aiutarti a capire i fatti di base sulla tua allergia. Un consiglio chiave è vedere il tuo medico di famiglia. Se si sospetta che i sintomi potrebbero essere gravi, chiedere al medico di fare riferimento a una clinica di allergia.
Le castagne dolci sono di solito semplicemente indicate come castagne e quindi tale termine verrà utilizzato in questo articolo.,
Sintomi causati da allergia alle castagne
L’allergia alle castagne è rara nel Regno Unito e questo significa che ci sono informazioni limitate sulla potenziale gravità delle reazioni allergiche. I medici sospettano che solo una minoranza di persone che sono allergiche alle castagne sono a rischio di una reazione grave; tuttavia, può essere difficile prevedere quelli a rischio. Ci possono essere indizi nella tua storia medica. Ad esempio, le persone che soffrono di asma, specialmente se sono scarsamente controllate dal trattamento, sono a maggior rischio.,
L’allergia alla castagna è più frequente in combinazione con l’allergia a un certo numero di frutta e verdura diverse. Questo è a causa di qualcosa noto come “cross-reattività” – dove le proteine in diverse piante sono di una struttura simile.
Nei casi di grave allergia alla castagna, che sono rari, l’allergene responsabile della reazione è probabilmente una delle proteine di trasferimento lipidico (LTPS). I sintomi possono includere respiro sibilante, gonfiore della gola e difficoltà di respirazione e potrebbe anche esserci un calo della pressione sanguigna che porta al collasso., Il termine per questa grave forma di allergia è l’anafilassi. Le persone colpite possono aver sviluppato allergia ad altri alimenti contenenti LTP come la pesca e la mela; e ai pollini contenenti LTP-in particolare i pollini del platano e dell’erba chiamata artemisia (nota anche come assenzio). Non tutti in questa categoria sono a rischio di una reazione pericolosa per la vita, ma è importante consultare un medico.
Come affermato in precedenza, i medici ritengono che la maggior parte delle persone con allergia alla castagna abbia sintomi meno gravi., In molti di questi casi, c’è anche un’allergia al lattice di gomma naturale (NRL).
Il collegamento con latex – Latex Food Syndrome
L’allergia al lattice è un problema dovuto principalmente all’aumento dell’uso del lattice da parte della professione medica. Alcune delle proteine in lattice hanno una struttura simile a quelle di alcuni alimenti, tra cui la castagna. Altri alimenti in questo gruppo includono avocado, banana, kiwi, pesca, pomodoro, patata e peperone dolce. Le proteine responsabili di questo tipo di reazione crociata allergica provengono da una famiglia proteica nota come chitinasi.,
Quando le persone sono allergiche sia al lattice che a uno o più di questi alimenti, la condizione è nota come sindrome alimentare in lattice. I malati spesso notano respiro sibilante, prurito della pelle, occhi, naso o bocca quando usano guanti di gomma o palloncini soffiati. Le reazioni agli alimenti sono generalmente lievi e non pericolose per la vita e comprendono:
- Arrossamento, gonfiore o prurito delle labbra, della lingua, all’interno della bocca, del palato molle e delle orecchie
- Prurito e gonfiore della gola., Questo è improbabile per dimostrare grave, ma nei rari casi in cui la respirazione è influenzata, immediato aiuto medico è necessario.
- Alcune persone possono anche sperimentare sintomi nell’esofago (esofago) o dello stomaco, tra cui il dolore, la nausea e il vomito
- Starnuti, naso che cola, o con gli occhi sintomi prurito, arrossamento, gonfiori o di irrigazione
il Medico è raccomandato in tutti i casi di allergia alimentare per determinare il livello di rischio., Se si ritiene che si è a rischio di una grave reazione allergica, adrenalina auto-iniettabile (EpiPen o Jext sono le due marche di Auto-iniettori di adrenalina disponibili nel Regno Unito) è probabile che sia prescritto così come un antistaminico.
I dispositivi Emerade in tutte le dosi (150mcg, 300mcg e 500mcg) sono stati richiamati e non sono attualmente disponibili. Si prega di consultare le nostre ultime pagine di notizie per gli aggiornamenti sulla disponibilità adrenaline auto-iniettore qui.
La consulenza medica è importante anche in tutti i casi di allergia al lattice., Le persone che sono allergiche al lattice sono a rischio durante le procedure mediche e dentali, dove viene utilizzato il lattice. Se sei allergico agli alimenti elencati in questa sezione (castagna, avocado, banana, kiwi, pesca, pomodoro, patata e peperone dolce), ti consigliamo di consultare il tuo medico di famiglia e chiedere un test di allergia al lattice.
Arachidi e noci
Le castagne sono in una categoria botanica diversa dalle arachidi e anche dalle noci (come mandorle, noci, anacardi, brasili). La maggior parte delle persone con allergia alla castagna può tollerare arachidi e noci., Tuttavia sono state segnalate eccezioni non comuni e alcuni di questi casi sono stati gravi. È importante discutere tutto questo con il medico.
Dove vengono utilizzate le castagne?
Se si è allergici alle castagne, adottare misure speciali per evitarle. Leggi attentamente le etichette degli alimenti e metti sempre in discussione il personale di catering molto direttamente quando mangi fuori o acquisti pasti da asporto.
Le castagne vengono spesso mangiate arrostite. Possono essere usati per fare il ripieno e a Natale vengono spesso serviti con cavoletti di Bruxelles. Sono utilizzati nella cottura e possono essere acquistati in scatola, passati o come farina di castagne., A volte sono inclusi nel gioco o nei ricchi casseruole invernali.
Il Banon è un formaggio prodotto in Francia con latte di capra non pastorizzato, avvolto in foglie di castagno marrone e legato con rafia. Le persone che sono allergiche alle castagne potrebbero reagire alle foglie anche se non sappiamo di nessun lavoro scientifico per stabilire questo.
L’uso delle castagne in cucina in Estremo Oriente è molto diffuso, quindi è necessaria una cura speciale se si viaggia in quella regione.
Castagne d’acqua
Le castagne d’acqua, che sono comuni nella cucina orientale, appartengono a una famiglia botanica diversa dalle castagne dolci., Le castagne d’acqua possono essere usate come farina, nota come farina Singoda, e usate per formare pastella per friggere in profondità nelle ricette asiatiche. Le persone che sono allergiche alle castagne dolci possono normalmente mangiare castagne d’acqua senza problemi. In casi molto rari in cui una persona è allergica ad entrambi, questo sarebbe casuale.
Castagne di cavallo (conkers)
Le persone che sono allergiche alle castagne dolci spesso chiedono se reagiranno se maneggiano le castagne di cavallo. I due non sono strettamente correlati botanicamente e non possiamo trovare alcuna prova di persone con allergia alla castagna che reagiscono a conkers.,
Tuttavia, ci sono stati casi di allergia inalante al polline di ippocastano e dermatite da contatto (eruzione cutanea) causata dalla manipolazione di ippocastani. Questi casi non sono correlati all’allergia alla castagna.
Messaggi chiave
- In tutti i casi di allergia alimentare o allergia al lattice, una visita al medico di famiglia è importante. Può essere necessario un rinvio a una clinica di allergia ospedaliera.
- L’allergia grave alla castagna è rara, ma se sei in quella categoria, porta sempre il trattamento prescritto ovunque tu vada.
Per saperne di più su allergia al lattice su Allergia al lattice-I fatti.,
Per saperne di più su anafilassi su anafilassi-I fatti.
Revisori
Questo articolo è stato peer-reviewed dal Dr Gavin Spickett, Consulente immunologo clinico, Royal Victoria Infirmary, Newcastle upon Tyne. I nostri revisori non segnalano conflitti di interesse in relazione a questo articolo.