Il pepe di cayenna è un peperoncino sottile, verde al rosso a colori, circa 2 a 5 pollici di lunghezza. La spezia” pepe di cayenna ” che si trova principalmente nei ristoranti di pizza è la versione secca e macinata di questo pepe. Scopri di più su di loro qui.
Unità di calore Scoville: 30.000-50.000 SHU
Capsicum Annuum
Il pepe di cayenna è un peperoncino sottile, di colore da verde a rosso, lungo da 2 a 5 pollici., La spezia” pepe di cayenna ” che usi principalmente nei ristoranti di pizza è la versione secca e macinata di questo pepe.
Appartiene alla famiglia delle piante da fiore nightshade e sono legati a peperoni e jalapenos.
La cayenne è un peperoncino rosso brillante che va da 2-5 pollici di lunghezza e circa 1/2 pollice di diametro. Peperoncini di Caienna sono solitamente venduti come polvere, come pepe di caienna.
La parola cayenne deriva dalla città di Cayenne nella Guyana francese. Cayenne è grande in zuppe e salse, su pizze, così come su carni e frutti di mare., Tenerlo sul tavolo in uno shaker come alternativa al sale o al pepe.
Storia del pepe di Cayenna
Il cayenne è uno dei peperoni più popolari utilizzati nell’emisfero occidentale. Il nome del pepe è preso dalla città di Cayenne in Guinea francese, da dove il pepe ha origine e dove sono stati trovati i suoi primi usi documentati.
I peperoni di Cayenna sono solitamente usati come spezie essiccate, che vengono fatte essiccando e macinando i peperoni o macinando e cuocendoli in torte, che vengono poi macinate per produrre la spezia.,
I peperoni di Cayenna possono anche essere usati freschi nei piatti, ma sono un po ‘ più difficili da trovare al di fuori della forma in polvere.
A proposito di peperoncino Cayenne
Cayenne è un pepe molto popolare che viene utilizzato in una varietà di piatti e aromi. È possibile acquistare pepe di caienna nella maggior parte dei supermercati in una varietà di forme – la forma più evidente è la polvere rossa, ma la maggior parte dei fiocchi di peperoncino che si possono trovare sul mercato provengono da peperoni di Caienna.,
Inoltre, la stragrande maggioranza delle salse calde popolari si basano tutte sulla caienna per parte del loro calcio, in particolare se la salsa contiene anche aceto.
Coltivare peperoni di Caienna
Il pepe di caienna è una pianta sub-tropicale a tropicale nativamente, ma possono essere coltivati come annuali in climi temperati pure. Possono anche essere svernati se protetti dal gelo. Piante di Caienna come un po ‘ di calore con una stagione di crescita più lunga e un sacco di sole, anche se possono reagire male a troppo calore tanto quanto troppo freddo.,
Piantare i semi quando temps sono un minimo di 60 gradi F (16 gradi C) in terreno ben drenato. Le piantine dovrebbero essere distanziate di 18-24 pollici di fila.
Fare attenzione a non overwater. Vedere la mia sezione sulla coltivazione di peperoncino, così come questa pagina-una guida alla coltivazione di peperoncino.
Ci sono molti tipi diversi di peperoni di caienna, e ne ho coltivati molti nel mio giardino. Ecco alcuni link a diversi tipi.,
Tipi di peperoni di Caienna
- Peperoni di Caienna Carolina
- Pepe giallo di Caienna Buist
- Peperoni Dagger Pod – Tipo di Caienna
- Peperoni di Caienna dorati
Quando raccogliere peperoni di Caienna
Raccogliere i peperoni di caienna quando le bucce sono un po ‘ ceroso in apparenza, e la carne è ferma. Se hanno iniziato ad ammorbidirsi, molto probabilmente hanno iniziato a marcire ed è troppo tardi per prenderli. Il colore dovrebbe essere un rosso vivace e i baccelli saranno ovunque da 2 a 5 pollici di lunghezza., Puoi scegliere i tuoi peperoni di cayenna quando sono verdi, anche se il sapore sarà un po ‘ erboso e il calore non è così intenso.
I baccelli di solito maturano in 70 giorni.
I peperoni di Cayenna sono caldi?
I peperoni di Caienna sono considerati un peperoncino piuttosto piccante, che va da 30.000 a 50.000 unità di calore Scoville (SHU) sulla scala Scoville, che è circa caldo come un pepe serrano. Se lo si confronta con un tipico peperone jalapeno, che in media si aggira intorno a 5,00 o SHU, la cayenne più calda è di circa 10 volte più calda.,
Cayenne Nutrition
5 grammi (1 cucchiaio) di pepe di cayenna contiene il seguente valore nutrizionale:
Benefici per la salute di Cayenne
Cayenne contiene numerose proprietà medicinali e sono buoni per la salute. Gli studi hanno indicato che cayenne e altri peperoncini piccanti possono aiutare ad aumentare il metabolismo per la perdita di peso, frenare l’appetito, abbassare la pressione sanguigna, aiutare la digestione, alleviare la padella e ridurre alcuni rischi di cancro., Naturalmente si dovrebbe sempre consultare un medico dal proprio medico se si utilizza cayennes o altri peperoni per motivi di salute, come il sollievo dal dolore, ma sono abbastanza sano per voi.
I benefici reali provengono dal principio attivo, capsaicina.
Scopri di più sui vantaggi di cayenne.
Sostituto del pepe di Cayenna per cucinare e ricette
Una domanda che ricevo spesso è, qual è un buon sostituto per il pepe di cayenna? Se ti capita di esaurire la polvere di cayenne, ci sono molte polveri, miscele e persino salse piccanti che puoi usare., Vedi il mio post sui sostituti del pepe di cayenna per aiutarti.
Ricette pepe di Cayenna
Ci sono molte, molte ricette che si possono fare con cayenne per gli amanti del cibo piccante. Puoi usarli in qualsiasi ricetta che richieda un peperoncino più delicato per aggiungere un po ‘ di calore e calcio extra. Li butto in tante ricette diverse. Prova alcuni di questi:
- Ricetta fatta in casa con salsa al pepe di Cayenna
- Ricetta in polvere di Cayenna fatta in casa.
Vedi anche: Che cos’è la Paprika?
NOTA: Questa pagina è stata aggiornata il 26/11/2019 per includere nuove foto e informazioni., E ‘ stato originariamente pubblicato il 27/9/2013.