Cheesecake Factory Brown Bread (Italiano)

Cheesecake Factory Brown Bread for breakfast: questo è il sogno, giusto? Fallo diventare realtà e spargi generosamente il burro attraverso una fetta di pane marrone morbida e tenera seguendo questa semplice ricetta passo-passo!

Perché questo pane è così buono?

Questo Cheesecake fabbrica copycat brown bread sta per diventare un fiocco a casa tua, lo so e basta!, È successo qui, e sto sempre raddoppiando la ricetta, quindi dura più di un paio di giorni.

Forse è la combinazione di miele e cioccolato, la morbidezza di questa pagnotta baguette, la sua consistenza con il burro, davvero non lo so. Ma questo pane è totalmente coinvolgente.

È buono per avere con marmellata? Sì. Burro? Si’. Zuppe? Oh sì! E rimane meraviglioso per giorni, se sei abbastanza fortunato e ne hai ancora dopo il primo.

Anche se sei un principiante a cuocere il pane lievitato, ti ho preso!, Ho fatto un passo infallibile passo, parlato di ogni singolo ingrediente e sottotitoli, e se hai ancora dubbi dopo aver letto tutto, guarda il video di questa ricetta.

E come sempre, sentitevi liberi di farmi domande si potrebbe ancora avere nei commenti!

Che tipo di pane è questo?

Questo è un pane molto morbido a forma di baguette, con un sapore ricco e profondo e leggermente dolce.

La combinazione degli ingredienti più melassa e cacao conferiscono a questo pane un delizioso sapore profondo e un bel colore marrone., Lo zucchero di canna e il miele rendono i pani leggermente dolci come quelli della Cheesecake Factory.

Ingredienti e sostituzioni

In primo luogo, lasciatemi dire che è possibile sostituire alcuni ingredienti, MA che cambierà sempre il gusto finale. Avrai comunque una deliziosa pagnotta, però!

Zucchero. Io uso lo zucchero di canna in questa ricetta. Si può usare zucchero di canna chiaro o scuro e zucchero bianco.

Lievito. Utilizzare lievito secco istantaneo., Se si utilizza il lievito che deve essere a prova di, farlo utilizzando l’acqua e lo zucchero chiesto nella ricetta, in modo da non aggiungere più liquido che aveva bisogno.

Farina di pane. Usa la farina di pane bianco. Puoi sostituire la farina per tutti gli usi, ma i pani perderanno un po ‘ della loro struttura. Avranno lo stesso sapore.

Farina integrale. Uno degli ingredienti che è anche responsabile del sapore, cerca di non usare solo farina per tutti gli usi o pane bianco. Il tuo pane mancherà di un sapore di nocciola se così facendo – ma non sarà male, se non ti dispiace!

Cacao in polvere. Usalo non zuccherato, naturale o olandese., Quest’ultimo darà più colore ai pani. Non usare mix di cacao caldo!

Sale. Non dimenticare mai di aggiungere sale al tuo pane! Il sale è uno degli ingredienti che influenzano il gusto e la fermentazione: troppo e si otterrà pane non commestibile, troppo poco e l’impasto salirà molto più rapidamente del normale durante la lievitazione, risultando in un impasto appiccicoso e una pagnotta più incline al collasso. Usa sale marino fine.

Burro. Aiuta il pane a raggiungere la consistenza morbida e soffice. Anche responsabile di un gusto più ricco., Usa il burro o qualsiasi burro/margarina vegana per un’opzione vegana senza latticini.

Tesoro. È ciò che rende il pane irresistibile e dà il suo sapore dolce e dolce. Puoi sostituire lo sciroppo d’acero per un gusto simile se stai cuocendo solo con ingredienti vegani.

Melassa. La melassa nera/scura darà un sapore più amaro, mentre la melassa da lieve a leggera (regolare) aggiungerà più zucchero alla ricetta. La melassa è uno degli ingredienti principali responsabili del sapore, quindi cerca di non saltarlo! Se si sceglie di non usarlo, sostituire con miele o sciroppo di mais, stessa quantità.,

Anche se alcune ricette aggiungono polvere di caffè espresso, ho scelto di lasciarlo fuori da questo pane integrale. Non ho davvero notato un enorme miglioramento con esso e non sono tutti quelli che hanno espresso in polvere (o caffè istantaneo da usare come sostituto) nella loro dispensa.

Per approfondire ancora di più i sapori, consiglio di provare una fermentazione notturna fredda.

Come farlo

Passiamo attraverso un passo dopo passo insieme in modo da farlo bene prima volta!

1. Fare la pasta.

• Mescolare insieme acqua, miele e melassa.,
• In una grande ciotola, mescolare pane e farina integrale, sale, zucchero, cacao in polvere e lievito. Aggiungere la miscela di miele e mescolare fino a quando l’impasto è parzialmente formato. Aggiungere il burro e impastare per 8-10 minuti se si utilizza un mixer stand, 12-15 minuti se si fa a mano. Quando è pronto, la pasta si sentirà appiccicosa, liscia e si attaccherà al fondo della ciotola quando il mixer si ferma, ma non alle dita.

1. Primo aumento. Trasferire l’impasto in una ciotola pulita, coprirlo con un involucro di plastica, un involucro di cera d’api o un asciugamano umido e lasciarlo lievitare fino a raddoppiare. Ci vorranno da 1 a 2 ore., Ricordatevi di lasciare in un luogo caldo.
2. Dividere la pasta. Dopo il primo aumento, sgonfiare la pasta. Infarinate la superficie su cui lavorerete. Dividere l’impasto in 4 pezzi.
3. Forma pasta. Usando le mani o un mattarello, aprire ogni pezzo in un rettangolo (4a). Arrotolare in un cilindro e pizzicare per chiudere (4b).
4. Secondo aumento. Mettere in una teglia foderata, rivestendo leggermente il fondo con farina di mais (se si utilizza). Lascia spazio tra loro mentre raddoppieranno. Coprire con l’avena, coprire liberamente con pellicola trasparente e lasciare lievitare per 40 minuti in più o fino a quando i pani quasi raddoppiano e sembrano gonfi e leggeri.,
5. Cottura. Preriscaldare il forno a 350 ° F. Scoprire pani e cuocere per 30 a 35 minuti.
6. Raffreddamento. Lasciate raffreddare le pagnotte per 15 minuti prima di affettarle.

Come fare questo pane con la lievitazione durante la notte

Se si desidera lasciare questo impasto a riposo durante la notte, ecco come procedere dopo il passaggio 1.

• Coprire l’impasto e lasciarlo riposare in un punto caldo per 40 minuti.
• Posizionarlo all’interno del frigorifero e lasciarlo fermentare durante la notte o per un massimo di 24 ore.,
• Lasciarlo a temperatura ambiente per 30 minuti prima di modellare.
• Procedere al passaggio 3.

Non lasciare l’impasto a riposo durante la notte FUORI dal frigorifero!

Posso fare questa ricetta usando una macchina per il pane?

Totalmente! Ma per ottenere pani come quelli nelle foto, dovresti usarlo solo per la miscelazione e la lievitazione (ciclo di pasta).

Modellare e cuocere dovrebbe essere fatto seguendo la direzione di questa ricetta per il miglior risultato.

Perché il mio pane è pesante e denso?,

Se il tuo pane non si sente leggero e ha una consistenza densa, una di queste cose potrebbe essere andata storta durante l’esecuzione:

• Hai impastato abbastanza l’impasto? Ha bisogno di sentirsi liscia nelle tue mani e avere almeno un po ‘ di finestra. Guarda il video della ricetta per controllare la consistenza dell’impasto.

• Se stai impastando l’impasto a mano, fallo per almeno 12 minuti.

• Lasciate sempre lievitare l’impasto in un punto caldo della vostra casa. Se il tuo forno ha una funzione di correzione, usalo. I punti freddi possono raddoppiare il tempo di aumento e persino inattivare il lievito.,

• Attenzione a non overproof la pasta. Non lasciarlo lievitare per più di 2 ore prima di modellarlo se non lo stai facendo all’interno del tuo frigorifero.

• Controlla la data di scadenza del tuo lievito. Era aperta prima di usarla? Se sì, il lievito è stato conservato all’interno del frigorifero? È stato aperto per più di 6 mesi? Non chiedo lievitazione in questa ricetta è fatto con lievito istantaneo, ma prova se ti senti insicuro.

• Se si sceglie di prova il vostro lievito, ricordarsi di non usare mai acqua calda. L’acqua deve essere tiepida (temperatura del biberon).,

Misurare la farina e gli ingredienti secchi correttamente

Se si sta utilizzando tazze e dimenticare per misurare gli ingredienti secchi nel modo giusto, potrai aggiungere più farina del necessario e l’impasto risulterà asciutto.

Versare la farina nel misurino con un cucchiaio, quindi livellarla con il dorso di un coltello. Non scoop direttamente con il misurino, o si otterrà più farina la ricetta richiede.,

Conservazione e congelamento

Conservare le pagnotte di miele marrone in un contenitore ermetico o in un contenitore ermetico, lontano dalla luce solare. Non conservare in frigorifero. Si mantiene per 2 a 5 giorni.

Riscaldare delicatamente nel forno o nel tostapane prima di mangiare, poiché questo pane è ancora meglio quando è caldo.

Per il congelamento, conservare in un sacchetto o in un contenitore ermetico. Si mantiene per un massimo di 3 mesi. Per riscaldare, lasciarlo a temperatura ambiente per 1 ora per scongelare, quindi utilizzare il tostapane, il forno (medio, da 5 a 8 minuti) o il microonde (da 40 secondi a 1 minuto).,div>