Cheesecake: Una storia vecchia come il tempo
Formaggio, grano e dolcificante. Tali semplici elementi costitutivi costituiscono un dessert così amato e ambito che praticamente ogni regione del mondo ha la sua versione. Dall’antica Grecia al Giappone moderno, la cheesecake ha lasciato il segno nei cuori e nelle pance dei golosi da quando esisteva anche la storia scritta.,
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Con la sua consistenza morbida e cremosa e il gusto ricco e impenitente, la semplicità dietro la cheesecake è uno dei suoi beni più potenti. Si sarebbe difficile trovare qualcuno che avrebbe rifiutato tale royalty dolciaria, con lo scenario molto più probabile è che preferiscono lo stile di New York all’italiano o viceversa.
Origine
Mentre stampi per formaggi datati al 2000 a. C., sono stati scoperti, la prima ricetta cheesecake è accreditato a Ateneo nel 230 DC.. In esso, il formaggio è stato pestato fino a che liscio e pastoso, mescolato con miele e farina di grano primaverile prima di essere cotto, raffreddato e servito. Queste antiche cheesecake erano apprezzate non solo dagli sposi greci durante le celebrazioni del matrimonio, ma anche dai primi atleti olimpici.
Come per molti elementi della cultura, quando l’Impero romano conquistò i Greci la loro ricetta di cheesecake fu presa& modificata con formaggio schiacciato e uova nella loro versione romana chiamata “libuma”., Servito in occasioni speciali, il primo ripieno di cheesecake è stato creato quando cheesecake è stato racchiuso e cotto in pasticcini.
Con la dimensione & diffusione dell’Impero Romano il dolce sempre più popolare si è fatto strada nei paesi dell’Europa orientale. Qui le ricette sono state sperimentate& ampliato, essendo presenti nei ricettari di Enrico VIII& oltre. Non è stato fino al 18 ° secolo, tuttavia, che cheesecake come lo conosciamo ha cominciato a prendere forma.,
Variazioni
Nel tentativo di replicare una ricetta francese per Neufchatel, crema di formaggio è stato creato da New York caseificio William A. Lawrence nel 1872. Negli anni seguenti, il formaggio cremoso esplose in popolarità e utilizzo, inclusa la sua aggiunta alla cheesecake – una rivoluzione nel sapore e nella direzione del deserto.
Poi, con l’avanzamento dell’utilizzo di uova sbattute al posto del lievito e l’aggiunta di formaggio cremoso liscio e sottile, l’America ha presto portato la popolarità della cheesecake a nuove altezze., Insieme a ondate di immigrati è venuto ondate di ricette per la meraviglia dolciaria, un fattore che portano direttamente alla creazione di una delle varianti più popolari del mondo – New York Style cheesecake.
Nei primi anni del 1900 praticamente ogni ristorante di New York aveva una propria versione del dolce a disposizione per godere. A Chicago, la panna acida ha un aspetto esotico e piccante. A Philadelphia troverete cheesecake per essere molto più leggero e più soffice di stile di New York e quasi sempre servito con frutta o condimenti al cioccolato. A St., Louis troverai una cheesecake deliziosamente appiccicosa e burrosa, completa di un ulteriore strato di cake topping sul ripieno di cheesecake.,ost on Instagram