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Questo post è sponsorizzato da Bulletproof. Tutte le opinioni sono mie e condivido solo i prodotti che amo personalmente. Grazie per aver supportato i marchi che rendono possibile questo sito!,
Desideri un trattamento al cioccolato fresco e cremoso senza lo zucchero e i carboidrati che in genere accompagnano il miglior dessert estivo? Questa ricetta gelato ad alto contenuto proteico è per VOI! Sono riuscito a venire con un gelato di proteine in polvere che è cremoso (mai grintoso!), incredibilmente ricco e soddisfacente – tutto per meno di 3 grammi di carboidrati netti! Tenere una scorta di questo gelato antiproiettile nel congelatore. Una volta provato, non si vuole essere senza di essa!
Ho creato questa ricetta di gelato proteico perché sono sempre alla ricerca di modi per aggiungere più collagene al mio stile di vita keto., Quando Bulletproof mi ha mandato la loro polvere proteica di collagene non aromatizzata, era la tela bianca perfetta da aggiungere al gelato.
Riepilogo rapido se non hai familiarità con il collagene: il collagene è la proteina più abbondante nel corpo e supporta la pelle luminosa e idratata, l’unione e le ossa .
La proteina di collagene antiproiettile proviene da mucche allevate al pascolo senza ormoni aggiunti e viene elaborata con enzimi diverse volte, rendendolo altamente biodisponibile-il che significa che i nostri corpi possono effettivamente usarlo! Dal momento che si mescola così facilmente, è ideale per il gelato.
Che cos’è il gelato proteico?,
Il gelato a base di proteine è semplicemente un gelato che ha una sana spinta di proteine! Ogni porzione ha 13 grammi di proteine, servito come un delizioso gelato.
Ho servito questo per i miei figli (età 3 e 5), e non potevano ottenere abbastanza. Ti sfido a capire la differenza tra questa ricetta di gelato senza zucchero ad alto contenuto proteico e il gelato normale! 😉
Che cos’è il gelato antiproiettile?
Tecnicamente, il gelato antiproiettile ha ingredienti simili al caffè antiproiettile, in particolare olio e burro MCT. (Quello ufficiale da Bulletproof è qui.,) Questa ricetta non include quelli, ma lo chiamo ancora gelato antiproiettile perché utilizza collagene antiproiettile.
Se vuoi la spinta dell’olio MCT (adoro l’olio di ottano del cervello antiproiettile!), la mia ricetta classica del gelato di keto lo include. In alternativa, puoi semplicemente aggiungerlo a questa ricetta di gelato proteico se ti piace.
Come fare il gelato proteico
Questa ricetta di gelato proteico fatta in casa è davvero facile da fare – e questo metodo rende il gelato proteico più morbido e scoopabile di sempre.
- Mescolare la base di gelato., In una ciotola media, sbattere insieme i tuorli d’uovo, il dolcificante in polvere e il sale marino, fino a quando combinati e di colore giallo chiaro.
- Mescolare la base proteica del cioccolato. In una piccola casseruola, frullare insieme latte di mandorle, panna, cacao in polvere e collagene antiproiettile Non aromatizzato. Portare a fuoco lento e togliere dal fuoco.
- Tempera. Molto lentamente, versare la miscela di crema calda nella miscela di tuorlo d’uovo mentre sbattere vigorosamente-diventerà schiumoso. Una volta che la crema pasticcera è liscia, trasferire nuovamente nella casseruola.,
- Calore. Riscaldare la miscela di crema pasticcera a fuoco basso, mescolando frequentemente, fino a quando la miscela raggiunge i 170 gradi.
- Rilassati. Togliere dal fuoco e coprire. Conservare in frigorifero per almeno 4 ore, fino a quando molto freddo e sotto i 40 gradi F. Ci sarà un film in cima.
- Fare proteine gelato in polvere. Versare il composto di crema pasticcera fredda in una ciotola di gelato pre-congelato. Churn secondo le istruzioni del produttore, fino a quando il vostro antiproiettile keto gelato è la consistenza di morbido servire.,
Servire immediatamente se siete impazienti
O congelare per un gelato più solida…
- Congelare. Trasferire rapidamente in un contenitore di vetro, lisciare con una spatola e congelare per almeno 4 ore, fino a quando non si rassoda.
- Buon divertimento! Bagnare il gelato scoop con acqua tiepida per una facile scavare.
Ricetta gelato ad alto contenuto proteico FAQ
Il gelato proteico è salutare?
Direi che questo è!, – Gelato proteico Keto friendly con confezioni di collagene antiproiettile in 13,2 grammi di proteine, con solo 2,7 grammi di carboidrati netti e 1,3 grammi di zucchero. Inoltre, questo gelato in polvere proteica ha il 22% del valore giornaliero del calcio!
I gelati proteici acquistati in negozio potrebbero anche contenere una spinta di proteine, ma probabilmente non sono proteine del collagene, per non parlare che sono cariche di zucchero.
Quanti carboidrati nel gelato in polvere proteica fatto in casa?
Ogni porzione di questo gelato al cioccolato antiproiettile ha solo 2,7 grammi di carboidrati netti. Troverai le statistiche nutrizionali complete sotto la scheda ricetta.,
Puoi aggiungere olio MCT per renderlo vero gelato antiproiettile?
Assolutamente! Come accennato in precedenza, questo è totalmente a voi e vi consiglio Bulletproof Brain Octane Oil. Aggiungere 2-3 cucchiai dopo aver tolto dal fuoco, prima di raffreddare.
Puoi usare un dolcificante diverso?
È possibile utilizzare 1/2 tazza in polvere monk frutta allulosio miscela O 2/3 tazza in polvere allulosio. Non consiglio altri dolcificanti – il tuo gelato sarà duro con qualsiasi altra cosa.
Puoi fare sapori diversi?
Sì, sicuramente!, Omettere la polvere di cacao e aggiungere l’estratto di vaniglia per un sapore di vaniglia. Si potrebbe anche turbinare in pezzi di frutta cheto.
Istruzioni per la conservazione del gelato in polvere proteica
Puoi preparare un gelato a basso contenuto di proteine in anticipo?
Sì, avrete bisogno di fare questo gelato frullato di proteine in anticipo, in modo che abbia il tempo di raffreddare correttamente.
Il gelato avrà bisogno di circa 4 ore per raffreddare prima di metterlo nella gelatiera, e 4 ore per congelare completamente dopo afterward ma si può totalmente mangiare fuori dalla gelatiera se vi piace un soft-servire stile trattare.,
Come conservare il gelato proteico fai-da-te
Conservare questo gelato antiproiettile nel congelatore. Lasciare riposare a temperatura ambiente qualche minuto prima di servire.
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La scheda ricetta è sotto! I lettori hanno anche fatto queste ricette simili dopo aver fatto questo.
RICETTA
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Cheto Cioccolato Proteine gelato Ricetta
Questo a basso contenuto di carboidrati, di proteine di alto gelato ricetta gusti esattamente come un normale gelato al cioccolato!, Non indovineresti mai questo gelato in polvere di proteine liscio, dolce e cremoso ha proteine 13g e zucchero 1g per porzione.
Ingredienti
Fare clic su ingredienti sottolineati per vedere dove trovarli.
Assicurarsi che la modalità Safari reader sia DISATTIVATA per visualizzare gli ingredienti.,
- 5 tuorli d’Uovo
- 1/2 cupBesti Polvere di Monaco di Frutta Allulose Miscela
- 1 pinchSea sale
- 1 1/2 tazze Senza zucchero alla vaniglia con latte di mandorle
- 1 tazza di panna
- 1/4 cupCocoa polvere
- 1/4 cupBulletproof Collagene Proteine in Polvere
Ottenere Cheto Dolcificante Per Questa Ricetta
Rispettare Besti Monaco di Frutta Allulose Miscela, la cheto dolcificante che i gusti, cuoce, si dissolve, e del marrone proprio come lo zucchero, SENZA retrogusto e 0 carboidrati netti.,
OTTENERE BESTI
Istruzioni
Ottenere CONSIGLI RICETTA nel post di cui sopra, informazioni nutrizionali + note ricetta qui sotto!
Fare clic sui tempi nelle istruzioni riportate di seguito per avviare un timer da cucina mentre si cucina.
-
In una ciotola media, sbattere insieme i tuorli d’uovo, il dolcificante in polvere e il sale marino, fino a quando combinati e di colore giallo chiaro. Accantonare.
-
In una piccola casseruola, frullare insieme il latte di mandorle, la panna, la polvere di cacao e il collagene. Riscaldare a fuoco medio, finché non inizia a sobbollire. Togliere dal fuoco.,
-
Molto lentamente, versare la miscela di crema calda nella miscela di tuorlo d’uovo mentre si frusta costantemente. (Fare questo in un flusso sottile e sbattere vigorosamente impedirà di rimescolare l’uovo.)
-
Una volta che la crema pasticcera è combinata e liscia, trasferire il composto nella casseruola. Tornare alla stufa a fuoco basso e calore, mescolando frequentemente, fino a quando la miscela raggiunge i 170 gradi F (76 gradi C), circa 3-5 minuti.
-
Togliere dal fuoco. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 4 ore, fino a quando molto freddo (sotto i 40 gradi F (4 gradi C)).,
-
Versare il composto di crema pasticcera fredda in una ciotola di gelato pre-congelato. Churn secondo le istruzioni del produttore, di solito circa 20-25 minuti, fino a quando il gelato è la consistenza di servire morbido.
-
Servire immediatamente, o per il gelato più solido, trasferire in un contenitore congelatore e congelare fino a solido.
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Ricetta Note
Porzione: 1/2 tazza
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Informazioni nutrizionali per porzione
Da dove vengono le informazioni nutrizionali da?, I valori nutrizionali sono forniti come cortesia, provenienti dal database alimentare USDA. Puoi trovare i conteggi di carboidrati degli ingredienti individuali che usiamo nella lista dei cibi a basso contenuto di carboidrati & Keto. Il conteggio netto dei carboidrati esclude la fibra, l’eritritolo e l’allulosio, perché questi non influenzano lo zucchero nel sangue nella maggior parte delle persone. (Scopri i carboidrati netti qui.) Cerchiamo di essere precisi, ma sentitevi liberi di fare i propri calcoli.
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