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Se sei mai stato a Utica, New York, riconoscerai i riggies di pollo ma se non l’hai fatto, eccoli qui!
New York Comfort
New York è famosa per molti alimenti. Questo è probabilmente perché ha una popolazione così diversificata.
Anche se la maggior parte dei non nativi pensa a New York quando sentono “New York”, questo è uno stato piuttosto grande e ogni regione ha il suo famoso cibo.,
Influenza italiana nella valle del Mohawk
Questa ricetta ha avuto origine a Utica, New York, che si trova nella regione della Valle del Mohawk.
Utica ha una grande popolazione di origine italiana. L’influenza italiana passa attraverso in questa ricetta!
Ha ingredienti standard “italiani” come pasta e salsa di pomodoro, ma questo include anche un elemento di pollo altamente saporito.
Una cosa di questa ricetta è che utilizza diversi vasi, quindi c’è qualche pulizia coinvolta in questo., Anche se assomiglia a una cena padella, semplicemente non può essere fatto in una pentola. Tuttavia, trovo questo piatto così gustoso che non mi dispiace la pulizia–e che sta andando lontano il modo in cui sono al giorno d’oggi (vecchio e pigro).
Il pollo marinato aggiunge un ottimo sapore
Il sapore speciale dei riggies di pollo proviene dal pollo.
È marinato in una miscela di sherry e erbe che è fantastica! Lo sherry è l’acidità nella marinata, ma aggiunge anche yumminess.
Lo sherry è essenziale nella marinata di pollo., Se non hai lo sherry secco, qualsiasi vino bianco secco sarebbe un sostituto accettabile.
Offhand, non posso dare un buon sostituto per lo sherry / vino che è analcolico. Potresti provare il succo di limone o ananas, ma probabilmente risulterebbe in un gusto inferiore.
Peperoni di ciliegia Sì/No
Non dimenticherò mai la prima volta che ho assaggiato i peperoni di ciliegia caldi. Ero un bambino e pensavo che fossero olive verdi. O. M. G.
Comunque, la maggior parte delle ricette per le riggies di pollo richiedono peperoni piccanti nella salsa., Non ne avevo a portata di mano, quindi ho usato i fiocchi di pepe rosso al loro posto.
La salsa in realtà non ha erbe o spezie in esso, quindi sarebbe piuttosto blando senza l’influenza del peperoncino. Suggerisco di usare i peperoni ciliegia in quanto hanno un sacco di sapore, e sì, come un adulto, ho imparato ad apprezzare il loro gusto!
Come ho detto, sono piuttosto calde (almeno per i miei gusti) ma il calore è compensato dalla cremosità della salsa. E sì, la salsa è molto ricca, quindi questo non è un piatto dietetico con qualsiasi mezzo.,
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Ricetta
Pollo Riggies
Instructions
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In a large resealable plastic bag, combine sherry, oil, garlic and oregano., Aggiungere il pollo; sigillare il sacchetto e girare a cappotto. Conservare in frigorifero 3 ore.
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Scolare il pollo, scartando la marinata. Riscaldare un forno olandese a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo in lotti; cuocere e mescolare fino a quando non è più rosa. Togliere dalla padella.
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Nella stessa padella, scaldare il burro a fuoco medio-alto. Aggiungere peperoni, cipolla e aglio; cuocere e mescolare finché sono teneri.Mescolare lo sherry; portare a ebollizione. Mescolare in passata di pomodoro, sale e pepe; tornare a ebollizione., Ridurre il calore; cuocere a fuoco lento 8-10 minuti o fino a quando un po ‘ addensato, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il pollo; calore attraverso.
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Nel frattempo, in una pentola, cucinare rigatoni secondo le istruzioni sulla confezione.
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In una piccola casseruola, unire la crema e la crema di formaggio a fuoco medio; cuocere e mescolare fino a quando non si fondono. Aggiungere al composto di pollo; mescolare in formaggio Romano.
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Svuota rigatoni; ritorna allo stockpot., Add sauce to pasta; toss to combine
Nutrition
*Adapted from Taste of Home
