Cibo boliviano: 22 piatti da provare!

2. Antichuchos

Anche se più noto per essere un cibo peruviano, questi deliziosi cuori di manzo allo spiedo sono spesso gustati in giro per la Bolivia la sera. Potrebbero non sembrare attraente, ma vi prego di allontanarsi dal profumo di loro frizzante su una griglia calda!,

Gli spiedini di carne sono marinati in una varietà di spezie, tra cui aglio, cumino e tradizionalmente, ají. In Bolivia, sono serviti con una salsa di arachidi dolce. Si tratta di uno dei cibi di strada più economici che troverete nel paese, impostazione indietro skew 1USD uno spiedino!

3. Silpancho

Il Silpancho è un popolare piatto boliviano della capitale culinaria di Cochabamba. Proprio come altri piatti della regione, è servito in porzioni molto grandi, il che significa che è molto improbabile che abbia fame! Il piatto consiste in uno strato di riso bianco condito con manzo o pollo e patate al vapore., Un uovo fritto viene poi servito in cima.

Il nome Silpancho deriva dalla lingua Quechua, che significa pestato e sottile. Questo si riferisce alla presentazione della carne utilizzata nel piatto. Ti consigliamo di evitare di avere una grande colazione se avete intenzione di provare questo!

4. Salteñas

Comunemente visto in scatole di vetro lungo la strada, salteñas sono uno spuntino popolare in Bolivia. Questo tipo di empanada al forno è prontamente disponibile per l’acquisto di prima cosa al mattino e spesso esaurito intorno a mezzogiorno.,

Le Salteñas sono dolci salati che vengono spesso ripieni con una specie di stufato piccante contenente olive, uvetta, verdure e patate. Anche la carne è inclusa e di solito sarà maiale, manzo o pollo. Sebbene le salteñas siano tradizionalmente servite per strada, a volte è possibile acquistare versioni vegetariane nei ristoranti.

Anche se si potrebbe pensare di mangiare un salteña sarebbe un lavoro relativamente pasticcio libero, il sugo ha l’abitudine di andare ovunque. È un’enorme fonte di orgoglio per i boliviani poter consumare una salteña senza fare un casino., Per mangiare questo snack boliviano come un locale, mordere la fine, slurp fuori il sugo e poi finire la pasta!

5. Sopa de maní

Quindi il mio fatto interessante per questo articolo è che gli scienziati credono che le arachidi abbiano effettivamente origine dalla Bolivia! Lo sapevi? No, neanch’io. Con questo in mente, ha perfettamente senso che la zuppa di arachidi è un piatto che i boliviani sono pazzi!,

Tradizionalmente pensato per essere venuto da Cochabamba, sopa de maní è un fiocco della cucina boliviana che spesso caratterizza sulle tavole almuerzo ora di pranzo. La zuppa è semplice da preparare e ha una consistenza cremosa. Questo deriva dalla combinazione di arachidi macinati e patate.

Anche se si presume che si tratti di una zuppa vegetariana, di solito ha una base di brodo di manzo. A volte la pasta sarà gettato in troppo. Sopa de maní è servito con patatine fritte croccanti e prezzemolo sparsi sulla parte superiore.

6., Humintas

A volte indicato anche come humitas, questi snack di mais sono comunemente propagandato come uno dei migliori cibi di strada in Sud America. Fatto da mais fresco che è stato macinato con un batan, anice e formaggio vengono poi utilizzati per aromatizzare la pasta di mais. La miscela viene modellata prima di essere avvolta in bucce di mais e bollita.

Tarija è famosa in tutta la Bolivia per le sue huminta e ogni febbraio, in realtà tengono una fiera Huminta! Il mais che viene utilizzato per fare humintas è di colore bianco e cremoso quando macinato.

7., Cuñapé

Cuñapé è letteralmente una combinazione dei miei due cibi preferiti al mondo: pane e formaggio. Popolare nella Bolivia orientale, questo pane formaggio è fatto da amido di yucca, uova, formaggio bianco, latte e sale.

Le morbide palline di formaggio sono facilmente servite nelle panetterie e vanno particolarmente bene con un caffè caldo. Assicurati di prendere uno dal Terminal Terrestre se si sta andando fuori su un lungo viaggio in autobus sudamericano! Sono il perfetto pick me up e il clou è mordere attraverso l’esterno morbido per arrivare al formaggio fuso appiccicoso nel mezzo. Paradiso!,

8. Chancho a la Cruz

Comunemente mangiato alle feste, questo cibo boliviano esce solo quando c’è qualcosa da festeggiare! Questo piatto presenta un maiale intero che viene cotto lentamente su una croce. L’intero processo richiede circa 8 a 12 ore, dove la carne viene affumicata su un fuoco di legna.

La cottura è iniziata al mattino in quanto ciò consente al maiale di cuocere abbastanza tempo prima di essere consumato la sera., La carne viene solitamente servita insieme a mais o patate (ma a volte entrambi).

9. Tucumanas

Essenzialmente la versione fritta della salteña, questi dolci contengono più verdure e meno di un ripieno simile allo stufato. Sono disponibili in entrambe le versioni carnose e vegetariane e sono in genere consumati intorno a metà mattina.

Un po ‘ interessante, questi dolci prendono il nome dalla città argentina di Tucuman. Tucumanas di solito essere servito con una varietà di salse piccanti tra cui il popolare llajwa.

10., Lomo Borracho

Un altro favorito di molti è Lomo Borracho, un piatto di manzo originario di Cochabamba. Tradotto in “manzo ubriaco”, questo piatto presenta fette di bistecca fritte in padella che vengono cotte in un gustoso brodo di birra.

Le strisce di manzo vengono servite insieme a patatine fritte, pepe, cipolla e un uovo fritto, con il tutto cosparso in una generosa porzione di brodo. A meno che tu non abbia un appetito molto grande (e nessun giudizio se lo fai, sono con te!), uno di questi piatti dovrebbe essere facilmente sufficiente per due persone!,

11. Sonso de yuca

Anche a volte farro zonzo de yuca, questo dolce spuntino è fatto da yuca e si crede di aver avuto origine nella Bolivia orientale. Lo yuca cresce naturalmente qui, fiorente nel clima caldo. Una volta raccolta, la yuca viene bollita e poi schiacciata prima di essere mescolata con uovo, burro, latte e formaggio tritato.

L’impasto può essere cotto al forno, fritto in una sorta di pancake su una piastra o grigliato., Sonso sono un ottimo snack per aumentare i livelli di energia!

12. Picante de Pollo

Tradotto letteralmente in ‘pollo piccante’, questo popolare piatto boliviano ha avuto origine nell’ovest del paese. Si tratta di un piatto creolo (stile di cucina che mescola influenze dell’Africa occidentale, francese, spagnola e nordamericana) che viene tradizionalmente goduto il giorno dell’indipendenza boliviana il 6 agosto.

Il pollo fritto è l’ingrediente principale e viene servito insieme a patate bollite, riso e insalata. Una salsa ricca e piccante viene servita anche sopra le righe., La salsa è fatta con patate, cipolle, pomodori, peperoncini ají e brodo di pollo. Si predilige con aglio, origano e cumino.

13. Sanduíche de chola

Questo popolare cibo di strada boliviano si trova comunemente a La Paz. Si tratta di un panino ripieno pieno di maiale arrosto e scoppiettante con verdure in salamoia e una salsa piccante. Il panino prende il nome dalle donne indigene (conosciute come cholitas) che lo vendono.

Questi panini di maiale sono per lo più consumati nel pomeriggio, di solito insieme a una birra fredda.

14., Mondongo

Vi presentiamo il piatto più famoso della capitale boliviana Sucre: mondongo. Questo è un piatto di maiale, dove la carne viene stufata in una salsa di paprika dolce. Poiché il maiale è costoso da acquistare, mondongo di solito viene mangiato solo in occasione di celebrazioni speciali come il Giorno dei Morti.

La carne viene servita insieme a due amidi, patate e mais. Va particolarmente bene se abbinato a una birra boliviana ghiacciata come la Paceña.

15., Charque de lama

Anche se i lama potrebbero sembrare simpatici animali soffici, in Bolivia, rappresentano qualcosa di piuttosto diverso. Esatto dinner la cena. Charque de llama è uno dei modi più popolari per mangiare lama ed è la risposta boliviana alla carne secca.

Si ritiene che il lama sia considerevolmente più sano della carne rossa perché è a basso contenuto di grassi e colesterolo. Per fare Charque de llama, la carne viene essiccata, il che significa che può essere conservata per lunghi periodi di tempo., È uno spuntino popolare boliviano che può anche essere trasformato in un pasto completo se servito insieme a mais, uova sode e formaggio. Inutile dire che, llajwa è di solito fornito sul lato pure!

16. Pique a lo macho

In parole povere, questa bestia di un piatto è una padella andina. Le dimensioni delle porzioni sono gigantesche e sono abbastanza facili da nutrire due persone. Pezzi di salsiccia, manzo, cipolle e peperoni vengono fritti insieme e serviti su un letto di riso e patatine fritte. L’uovo sodo è l’ultima cosa da aggiungere., Proprio come altri cibi spazzatura sudamericani, l’intero piatto è soffocato in ketchup, senape e maionese.

La leggenda dice che questo piatto è stato creato quando un gruppo di lavoratori ha visitato un ristorante a tarda notte dopo una lunga sessione di binge drinking. Anche se il ristorante era chiuso, hanno chiesto di essere nutriti. La signora che possedeva il negozio era ansioso di farli lasciare, così ha gettato tutto quello che aveva lasciato in una padella, con un sacco di peperoni piccanti. Quando ha servito il cibo, ha detto loro ‘piquen si son machos’. Questo si traduce approssimativamente in ‘mangia se sei abbastanza uomo’! Sfida accettata!,

17. Chicharrón

Questo cibo tradizionale boliviano è fatto di costine di maiale condite con aglio, limone e origano. La carne viene bollita prima di essere fritta in una miscela di chicha (una bevanda alcolica sudamericana a base di mais) e il suo grasso.

Viene servito insieme a patate, platani fritti e chicchi di mais noti anche come mote. Chicharrón è comunemente goduto dalla gente del posto alle feste, ma a volte è anche mangiato come spuntino.,

18. Choripan

Questo snack è la versione boliviana dell’hot dog nordamericano. È anche popolare in Argentina, Perù, Uruguay e Cile. Tradizionalmente venduto sui mercati di La Paz e El Alto, questo panino tostato è pieno di chorizo, lattuga, pomodoro, cipolla e una salsa piccante.,

Questo snack boliviano è servito tutto il giorno ed è un’opzione molto popolare per i backpackers – vale a dire perché è economico! Il choripan viene spesso gustato come antipasto ai barbecue o agli eventi sportivi.

19. Kalapurka

A volte anche farro Kalaphurka o Calapurca, questa zuppa tradizionale è molto popolare nella città di alta quota di Potosí. Si consuma a colazione e si compone di carne di manzo o lama a scatti, farina di mais, patate e peperoncino.

Prima di essere servito, una pietra vulcanica calda viene fatta cadere nella ciotola che fa bollire la zuppa per circa 15 minuti., Questa tecnica di riscaldamento del cibo con pietre vulcaniche è stata fatta risalire fino all’antica era andina. Per provare questo piatto, dirigetevi verso il cimitero di Potosí, dove si trovano molti ristoranti che lo servono.

20. Cuy

Notoriamente mangiato in Perù, cuy (o cavia a voi e me) è anche popolare in Bolivia. Di solito goduto nelle zone intorno alle Ande, queste creature soffici sono di solito alla griglia o arrosto allo spiedo.,

Anche se non è il piatto più esteticamente gradevole, molti pensano che cuy sia molto gustoso e consiglio vivamente di provarlo se ne hai la possibilità. Se non siete ancora sicuri di chowing giù su uno di questi fluffballs, controllare questi molto due diverse opinioni dei viaggiatori su come mangiare cavia.

21., Majadito

Comunemente mangiato nelle pianure di Santa Cruz, majadito è un piatto boliviano di solito a base di riso, platani fritti, carne a scatti e uova. A volte viene servita anche una piccola insalata di cipolla cruda, pomodoro e lattuga. La dolcezza dei platani agisce in diretto contrasto con il gusto aspro della cipolla.

Il riso in questo piatto è un colore giallo-arancio che proviene da ucurú (un seme nativo in Bolivia). Se si desidera ricreare questo piatto a casa, un risultato simile può essere prodotto mescolando curcuma e paprika.

22., Fricasé

Questa zuppa boliviana tradizionale è preparata con carne di maiale o pollo. Anche se le zuppe sono tipicamente serviti come entrées qui, fricasé è di solito un piatto principale che si mangia al mattino. È comunemente goduto nella regione altiplano della Bolivia a causa dei suoi sapori riscaldanti.

Vengono spesso utilizzate patate Chuno, così come aglio, mais, cipolla e varie spezie. Vengono aggiunti anche i pangrattato per dare alla zuppa una consistenza densa. Si crede comunemente che Fricasé allevii i sintomi di una sbornia, quindi se vedi qualcuno che mangia questo mentre guarda un po ‘ peggio per l’usura, saprai perché!,

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