Nel 1952, all’età di 65 anni, quando la maggior parte delle persone stanno cercando di rallentare e andare in pensione, Harland David Sanders ha iniziato Kentucky Fried Chicken. Siamo fortunati che il colonnello Harland Sanders non credesse nell’adagio che “il futuro appartiene ai giovani”, o probabilmente non avremmo mai assaggiato il pollo fritto “finger-lickin ‘” così tanti oggi godono. KFC è probabilmente uno dei marchi più riconosciuti in tutto il mondo, e il colonnello è uno dei pionieri del franchising moderno.,
I primi anni
Harland Sanders è nato in una fattoria in Indiana. Mentendo sulla sua età, si unì all’esercito degli Stati Uniti nel 1906 e fu di stanza a Cuba. Il suo grado di colonnello non proveniva dalla sua carriera militare, tuttavia. Quel titolo onorifico gli fu dato due volte, una volta dal governatore del Kentucky Ruby Laffoon nel 1935, e di nuovo nel 1950 dal governatore Lawrence Wetherby.
Anche se non così sgargiante e certamente senza gran parte del dramma, per molti versi, l’infanzia di Harland era molto simile a quella di uno dei suoi primi affiliati, Dave Thomas, il fondatore di Wendy’s., Harland è cresciuto povero e aveva bisogno di diventare autosufficiente in tenera età.
Dopo la morte di suo padre quando Harland aveva solo sei anni, il lavoro di sua madre la tenne lontana da casa per lunghi periodi e il giovane Harland aveva bisogno di imparare a cucinare e prendersi cura dei suoi fratelli. Con il tempo ha compiuto dieci anni ha preso un lavoro come bracciante e, durante la sua vita prima di KFC, ha ricoperto diverse posizioni. Questi includevano dipingere carrozze a cavallo, essere un conduttore di tram, vendere assicurazioni e lavorare come vigile del fuoco della ferrovia., Harland ha anche lavorato come aiutante di fabbro, pulito ashbins sui treni, gestito un traghetto sul fiume Ohio, venduto pneumatici per automobili, e anche diventato un ostetrica consegna bambini. Ha gestito una stazione di servizio a benzina ed è stato il segretario presso la Columbus, Indiana Camera di Commercio.
Alla fine il colonnello Sanders si è laureato in legge seguendo corsi per corrispondenza presso la LaSalle Extension University e ha iniziato una breve pratica legale di tre anni nei tribunali della giustizia della pace a Little Rock, Arkansas., La sua carriera legale si è conclusa dopo aver avuto una scazzottata con uno dei suoi clienti.
Cova il suo pollo fritto
Nel 1930 Sanders divenne un franchisee della Shell Oil Company. I tempi erano duri e il denaro era stretto durante la depressione, così, per migliorare le sue vendite, ha iniziato a vendere piatti di pollo, bistecca, prosciutto, e altri comfort food ai suoi clienti.
Il suo ristorante originale era un tavolo da cucina che ha posizionato di fronte alla stazione di servizio e alla fine, ha aperto Sander’s Café—il suo primo vero ristorante—di fronte alla stazione di servizio.,
Perché sentiva che ci voleva troppo tempo per cucinare, il suo ristorante originale non ha iniziato a servire pollo fritto. Che non è venuto fino a più tardi, quando ha sviluppato la sua ricetta segreta di 11 erbe e spezie e ha iniziato a cucinare il suo pollo in una pentola a pressione ha inventato per accelerare il processo di frittura. Ricordo che Dave Thomas mi diceva che uno dei pericoli del processo di cottura del colonnello era che le pentole a pressione esplodevano spesso.,
Combattere per i suoi clienti
Sanders era un marketer aggressivo del suo ristorante e stazione di servizio, e il suo talento e temperamento lo ha portato in un po ‘ di guai con uno dei suoi concorrenti locali. Sanders ha iniziato a dipingere pubblicità per la sua stazione di servizio e ristorante su fienili per miglia intorno alla sua posizione. Uno dei suoi concorrenti, Matt Stewart, che gestiva una vicina stazione Standard Oil, fece eccezione alla pubblicità del colonnello e cominciò a dipingere i suoi segni.
Sanders andò a trovare Stewart, accompagnato da due dirigenti della Shell., Durante lo scontro, Stewart ha sparato e ucciso Robert Gibson, uno dei manager distrettuali di Shell e durante il combattimento, Sanders ha sparato a Stewart e lo ha ferito alla spalla. Stewart è stato condannato per omicidio, ma le accuse contro Sanders sono state ritirate dopo il suo arresto.
Il franchise di Kentucky Fried inizia
Sanders gestì con successo un motel con un ristorante da 140 posti ad Asheville, nella Carolina del Nord durante gli anni ‘ 40. Ma, durante la seconda guerra mondiale con il razionamento del gas, il motel e il ristorante iniziarono a fallire., Fu in quel ristorante che perfezionò la sua ricetta segreta e la costruzione della sua friggitrice a pressione.
The Sanders Court & Café era popolare tra i viaggiatori in viaggio verso la Florida attraverso la città di Corbin, Kentucky, ma quando Interstate 75 è stato costruito nel 1950—bypassando la città—Sanders è stato costretto a ritirarsi e vendere il ristorante. Nel 1952, vivendo con i suoi benefits 105 al mese, il colonnello Sanders ha intrapreso la sua ultima carriera.,
Sanders ha iniziato a viaggiare in tutto il paese, cucinando lungo la strada, determinato a franchising il suo pollo fritto. Molti dei proprietari di ristoranti che ha incontrato ridevano del suo abito firma di una camicia bianca inamidata, cravatta nera, e giacca bianca e pantaloni. C’è una splendida foto del colonnello e Dave Thomas entrambi indossano abbigliamento firma del colonnello.
Successo al Do Drop Inn
Pete Harman era un amico di Sanders e gestiva uno dei più grandi ristoranti di Salt Lake City., Persuadere Harman a iniziare a vendere la sua ricetta di pollo nel suo ristorante “Do Drop Inn” è stato un successo, aumentando le vendite del 75%. Fu Don Anderson, un pittore assunto da Harman, a inventare il nome “Kentucky Fried Chicken” e fu Harman a creare il secchio originale che esiste ancora oggi. Presto molti altri proprietari di ristoranti hanno firmato accordi di franchising con Sanders per la tassa di franchising principesca di quattro centesimi per pollo.
Fu durante questo primo periodo di franchising che il colonnello incontrò Dave Thomas., Dave all’epoca lavorava come cuoco per gli operatori della famiglia Clauss dei ristoranti Hobby House. E ‘ stato Dave che ha sviluppato il classico traballante secchio di pollo a strisce rosse e bianche che è diventato il segno classico al di fuori di ogni ristorante Kentucky Fried Chicken. Thomas ha anche semplificato il metodo di consegna dal cibo al cliente creando la linea “snake”, ancora utilizzata oggi in molti ristoranti.,
Contro il consiglio del colonnello, Dave ha rilevato otto ristoranti falliti e ha avuto così tanto successo nel trasformarli che è stato in grado di vendere i ristoranti e iniziare la sua catena di ristoranti di hamburger, dal nome di sua figlia Melinda Lou “Wendy” Thomas.
Fama internazionale
Nel 1964 c’erano oltre 600 sedi di Kentucky Fried Chicken in franchising negli Stati Uniti, Canada, Messico, Inghilterra e Giamaica. All’età di 73 anni, Harland vendette la maggior parte del Kentucky Fried Chicken a John Y. Brown e Jack Massey per due milioni di dollari., Ha mantenuto le posizioni in Canada per se stesso ed escludendo Inghilterra, Florida, Utah e Montana—perché quelli erano già venduti ad altri.
Sanders ha continuato a visitare le location di Kentucky Fried Chicken e, come ambasciatore del suo marchio, ha girato molti spot televisivi e fatto apparizioni personali. Heublein Inc.—all’epoca un produttore e distributore di alcolici-acquistò l’azienda nel 1971 e dopo la loro acquisizione il colonnello Sanders iniziò a criticare i prodotti dell’azienda in termini colorati., Ha chiamato il sugo ” slop dannato da dio” o “pasta da parati a cui è stato aggiunto il fango” e descrivendo i dirigenti di Heublein come ” un gruppo di boozehounds.”
Ultimo del pollo ricetta originale
Mentre ancora il suo ambasciatore del marchio, lui e sua moglie Claudia aperto” Del colonnello Lady Dinner House ” ristorante a Shelbyville, Kentucky, nel 1968. Heublein ha cercato di impedire alla coppia di aprire il ristorante e nel risolvere la controversia, Sanders ha ricevuto million 1 milione in cambio della sua promessa di smettere di criticare il cibo di Kentucky Fried Chicken., Sanders è stato permesso di aprire il suo ristorante-ribattezzato il ” Claudia Sanders Dinner House.”Questo ristorante è stato l’unico ristorante non Kentucky Fried Chicken a servire una vera versione della ricetta originale di Sander. Il ristorante è stato venduto nel 1970.
Il colonnello Harland Sanders morì a Louisville, Kentucky, nel 1980 e sua moglie Claudia morì nel 1997.
Kentucky Fried Chicken continua ad essere un noto marchio di franchising, attualmente classificato #41 nella lista “Franchise 500” di Entrepreneur e con 4.074 sedi in tutto il mondo a partire dal 2018.,