Il detto “tutte le cose buone devono finire” si applica certamente alla fine della stagione delle ciliegie. Dopo la raccolta giornaliera da maggio, la fine della stagione delle ciliegie di Stemilt si avvicina. Ricevo spesso e-mail in questo periodo dell’anno da persone che si chiedono come possono conservare le ciliegie in modo che possano gustare il delizioso frutto in bassa stagione. Mentre ci sono molti metodi per conservare le ciliegie (e qualsiasi frutto per quella materia), spesso suggerisco di congelare le ciliegie perché è veloce, facile e mantiene la nutrizione e il sapore della frutta., Questo fine settimana, ho deciso di congelare le ciliegie per la mia famiglia, e volevo condividere il mio processo e risultati con voi.
Passo 1: Lavare le ciliegie.
Un risciacquo con acqua fredda funziona bene, oppure puoi scegliere di utilizzare anche uno spray per frutta / verdura.
Passo 2: Rimuovere gli steli.
È importante aspettare di rimuovere i gambi fino a quando non si è pronti per l’uso/congelare le ciliegie, poiché il gambo aiuta a mantenere la freschezza del frutto.
Passo 3: Buca le ciliegie.,
Puoi scegliere di congelare le ciliegie intere, pit e tutte, ma sapendo che probabilmente userei le ciliegie direttamente dal congelatore in un frullato o dar loro da mangiare al mio bambino (una volta scongelato), ho scelto di risparmiare tempo più tardi e fare questo passo ora. Se hai un cherry pitter, usalo! Non l’ho fatto, quindi pitting le ciliegie era un po ‘ disordinato e abbastanza il compito (devi scavare fuori con un cucchiaio o pop fuori con la mano). Ho finito per affettare ogni ciliegia a metà per rendere la rimozione dei pozzi meno impegnativo. Ho tagliato intorno alla fossa, simile a come si potrebbe tagliare intorno a una fossa di avocado.,
Fase 4: Stendere le ciliegie snocciolate in un unico strato su un foglio di biscotti rivestito con carta oleata.
Stavo visitando i miei genitori per il fine settimana ed è stato in grado di utilizzare il loro congelatore per questo progetto! Altrimenti, il mio congelatore sarebbe stato troppo stretto per adattarsi a un’ampia teglia. Se il tuo congelatore è lo stesso, puoi saltare questo passaggio e congelare le ciliegie in un sacchetto Ziploc. Vorrai solo essere pronto ad affrontare un blocco di ciliegie congelate, piuttosto che ciliegie congelate individualmente.
Fase 5: Posizionare le ciliegie nel congelatore.,
Il tempo per congelare le ciliegie varia in base alle impostazioni del congelatore. Per me, due fogli di biscotti di ciliegie dimezzate hanno impiegato circa 6 ore per congelare completamente.
Passo 6: Rimuovere dal congelatore e posto in sacchetti.
Una volta che ho confermato che le ciliegie erano congelate, le ho rimosse dalla teglia e le ho poste in un sacchetto Ziploc sicuro per il congelatore. Sono uscito con la borsa in modo da sapere quando lanciarli (se non li avessi usati per allora). Le ciliegie rimarranno nel congelatore per 6 mesi o fino a un anno in un congelatore., Ho congelato circa 54 ciliegie, e che ha prodotto un sacchetto di dimensioni litro di ciliegie congelate.
Passo 7: Posizionare le ciliegie nel congelatore.
Le ciliegie congelate tornano nel congelatore finché non è il momento di usarle.