Che ci crediate o no, non ho mangiato il mio primo ananas fino a quando ero un anziano al liceo e mia sorella aveva portato un po ‘ a casa con lei dalle Hawaii. Naturalmente, la mia mente è stata soffiata e ananas sono ora una parte della mia dieta regolare.
Gli ananas sono molto popolari come prodotti pronti da mangiare al supermercato e agli eventi catering, ma quanto spesso li compri e li tagli da solo? A seconda di dove fai acquisti in California, un ananas medio ti costerà tra $3 – 4 4., Questo è incredibile considerando come crescono gli ananas, dove vengono coltivati e il lavoro e il tempo che ci vuole per ottenere ananas sugli scaffali dei generi alimentari.
Storia della coltivazione di ananas negli Stati Uniti
Gli ananas sono frutti tropicali, il che significa che possono crescere con successo solo nelle regioni tropicali. Per questo motivo, gli ananas sono stati storicamente coltivati alle Hawaii. Il resto degli Stati Uniti non fornisce l’ambiente tropicale che è richiesto.
Durante un recente viaggio a Maui, ho imparato a conoscere l’isola di Lanai’i., Lanai’i è un’isola a breve distanza da Maui che era considerata un’isola di ananas perché quella era la principale funzione economica dell’isola. Tuttavia, nel corso del tempo, ananas fazed fuori produzione commerciale sull’isola e in tutto Hawaii, come il costo di produzione è stato trovato per essere molto più economico in altri paesi del Centro e Sud America, dove lo stesso tipo di ananas potrebbe essere coltivato.,
Gli ananas sono ancora coltivati alle Hawaii su piccola scala, ma gli ananas che si trovano nel negozio di alimentari in tutti gli Stati Uniti sono molto probabilmente provenienti dall’America Centrale. Si può anche avere successo in crescita ananas a casa in Florida e nel sud della California.
Come crescono gli ananas?
Per descrivere come crescono gli ananas, penso che il video qui sotto che è stato creato da Dole possa spiegarlo al meglio!
Quando raccogliere ananas?,
Poiché gli ananas sono frutti non climaterici, devono essere raccolti quando sono maturi in quanto non continueranno a maturare dopo la raccolta. Un malinteso comune con gli ananas è che continuano a maturare dopo il raccolto e che possono maturare sul tuo bancone. Non è vero. Il frutto può cambiare colore dal verde al giallo (partendo dal basso verso l’alto), ma questo è normalmente il risultato di etilene esogeno che viene utilizzato per far apparire come se gli ananas sono più maturi di quanto non siano.,
Per gli ananas, i coltivatori misurano la concentrazione di solidi solubili (SSC) e i livelli di acidità titolabili (TA), che usano per determinare la maturazione del frutto. Assaggiano alcuni frutti dal campo prima del raccolto per determinare quando un blocco è pronto per il raccolto.
Il processo di raccolta effettivo è molto faticoso per i lavoratori. Anche se le piante sono brevi, le foglie sono taglienti, e le piante si estendono 3-4 piedi di larghezza. Ciò si traduce in lavoratori che hanno bisogno di indossare maniche lunghe, pantaloni e occhiali protettivi.,
Dopo che gli ananas sono stati raccolti, vengono portati al packinghouse, dove vengono lavati e ricevono un’applicazione di cera. La cera viene utilizzata per prevenire la doratura interna.
Come tagliare ananas
Per alcuni di voi, questa è probabilmente la parte più importante! La prima volta che ho tagliato un ananas, non ho nemmeno considerato il nucleo e l’ho mangiato e mi sono divertito! So che molte persone sono un po ‘ più particolari sul nucleo, e fortunatamente il seguente video dovrebbe essere in grado di aiutarti quando tagli l’ananas e rimuovi il nucleo.