Se c’è un condimento che scatena la mania qui in Arizona, è chamoy. Lo versiamo sopra mango, coni di neve (aka chamoyada) e merlettiamo i nostri cocktail con esso. Con 25 centesimi in mano, da bambino inseguivo il camion dei gelati per comprare una mini bottiglia di chamoy. Succhierei quella bottiglia all’ora di cena e avrei la lingua macchiata di rosso per dimostrarlo.
Se stai cercando chamoy, può significare solo una cosa., Probabilmente sei agganciato per la vita, il che significa che hai bisogno della tua salsa piccante pronta. Non importa dove ti trovi nel mondo, si può fare autentico chamoy in 5 minuti con pochi ingredienti semplici.
Con la tua bottiglia di chamoy fai-da-te, sono sicuro che farai i tuoi ghiaccioli di chamoy vorticosi e mangonadas estremamente rinfrescanti per tutta l’estate o ti divertirai con birra e jicama!
Cosa c’è in chamoy?,
Chamoy è costituito da peperoncino, sale, zucchero e acido citrico. A volte contiene frutta ed è come una caramella salsa piccante.
Perché questa ricetta funziona
Chamoy ha un profilo aromatico unico. Un vero chamoy deve essere ugualmente salato e aspro, poi piccante e un po ‘ dolce. Dovrebbe colpire la lingua e immediatamente farti desiderare di più. Per ottenere il profilo aromatico caratteristico, questo chamoy è composto da peperoncino ancho, succo di lime, marmellata di albicocche, sale, zucchero e acqua. Ecco fatto.
Il camoscio fatto in casa è facile da realizzare in un frullatore e non c’è nulla di artificiale.,
Cosa fare con le chamoy?
Ci sono molte varianti quando si tratta di chamoy. Assaggialo da solo in modo da poter regolare il profilo in base alle tue preferenze (ad esempio succo di lime extra o sale). Un popolare cibo di strada è la salsa chamoy con mango fresco, lime o Tajin – un condimento messicano salato e speziato., Se vuoi l’ultima esperienza chamoy, dai un’occhiata a questi frullati mangonada, dove il chamoy viene utilizzato per rivestire l’interno di un bicchiere o per fare roll up di frutta di mango chamoy (una totale esplosione di sapore).
Quale pepe è il migliore per chamoy?
Raccomando i peperoni secchi ancho chile che hanno una tonalità rossastra. Tuttavia, se siete sensibili al cibo piccante, provare a utilizzare il più mite New Mexico peperoncini secchi invece. Entrambi questi peperoni hanno un piacevole sapore fruttato.,
Sono curioso di sapere — dove hai provato per la prima volta chamoy? Mi è stato presentato da un ragazzo vicino di casa quando avevo 8 anni. Mentre è prontamente disponibile in Arizona, l’ho visto a nord di New York City. Per quelli di voi in-the-know, penso che troverete questa è la ricetta chamoy che stavate cercando.
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Chamoy
Ingredients
- 3/4 cup water
- 3 dried ancho chili peppers
- 1 cup apricot jam 10 oz jar
- 1/2 cup lime juice from 4-5 large limes
- 3 tbsp sugar
- 3/4 tsp salt
Instructions
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Add the water to the blender., Pulire i peperoncini per rimuovere la polvere. Estrarre il gambo e scuotere i semi. Mettere il pepe intero nel frullatore insieme alla marmellata di albicocche, succo di lime, zucchero e sale.
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Miscela ad alta velocità fino a quando estremamente liscia. Conservare in un contenitore sigillato in frigorifero per un massimo di 2 mesi. Usa chamoy con mango freschi per uno spuntino divertente.,
Video
Note
Selezionando i migliori peperoni Ancho Chile (Chili)
È possibile identificare i migliori chiles ancho dal colore. Cerca i toni rossi nei peperoni secchi perché è un segnale per un ancho più fresco e saporito.
Selezionando la migliore Marmellata di Albicocche
Leggi gli ingredienti sul barattolo di marmellata di albicocche., Mi piace la marmellata di albicocche biologica di Crofter (l’etichetta rossa o blu sono entrambi 8 grammi di zucchero e funzionano in modo intercambiabile) perché il sapore dell’albicocca è puro e non ci sono ingredienti artificiali o conservanti. Inoltre, viene fornito in un barattolo da 10 once, quindi puoi semplicemente usare l’intero barattolo in questa ricetta.
Possibili varianti
Mi piace molto questa ricetta perché ha un sapore autentico, ma potresti prendere in considerazione l’aggiunta di un po ‘ di polvere di acido citrico (inizia con 1/4 di cucchiaino)., Un’altra idea per ottenere quella grinta extra piccante sarebbe quella di aggiungere succo di lime extra o un cucchiaino di pasta di tamarindo (solo concentrato di tamarindo piccante) o qualsiasi marca tamarindo candy (tamarindo e Cile con zucchero aggiunto). Basta iniziare aggiungendo un po ‘ alla volta (un piccolo pizzico o un cucchiaino), quindi aggiungere di più per farlo bene.,
Nutrizione
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