Come Fare e Congelare il Sugo di Pomodoro Fresco

Questa ricetta per Come Fare e Congelare il Sugo di Pomodoro Fresco è quello che ho usato per anni, quando ho avuto un grande giardino che ha prodotto un sacco di pomodori!!! Usa le ricette di salsa per più idee come questa.

PIN Come preparare e congelare la salsa di pomodoro fresca per provarla più tardi!,

Ero completamente affascinato dall’idea alla base del progetto Green Blog quando ne ho sentito parlare per la prima volta. È stato il frutto di LG di Ginger e Mango che ogni food blogger dovrebbe cercare di coltivare da solo qualche tipo di cibo, e poi postare su quale tipo di piatto ne hanno fatto sul loro blog.

Ho sentito parlare del progetto Green Blog clear a giugno quando il mio giardino era poco più di qualche germoglio. Ora che il giardino è pieno di prodotti, avevo paura di aver perso la scadenza., Ho postato su tante ricette utilizzando prodotti da giardino e non ho inviato nemmeno uno da condividere.

Ma quando sono tornato a Ginger e Mango per controllare, sono stato felice di vedere che la scadenza è stata estesa a settembre 25. (C’è anche un’altra scadenza per quelli nell’emisfero australe a marzo.) Se hai un giardino o anche una pentola di pomodori sul ponte, c’è ancora tempo per postare su ciò che hai fatto dal cibo che hai cresciuto da solo e inviarlo al progetto Green Blog!,

Un sacco di persone sono in salsa di pomodoro inscatolamento, ma sono stato in grado di evitare con successo l’impulso casa inscatolamento per un bel paio di anni, anche se la maggior parte della mia famiglia ha quel gene. Preferisco il sapore dei pomodori surgelati in scatola, e sempre congelare pomodori arrostiti lenti e salsa di salsiccia e basilico Marinara ogni anno che faccio da pomodori da giardino.

La ricetta che sto postando qui è per la salsa che faccio quando ho fatto pomodori arrostiti, salsa marinara e mangiato pomodori freschi dalle manciate e il giardino sta ancora producendo pomodori!, Non è altro che semplice salsa di pomodoro, ma oh che sapore quando fai la salsa da solo dai pomodori ancora caldi dal sole e hai scelto il giorno in cui fai la salsa.

La cosa più stimolante della mia ricetta è il lampo di brillantezza che ho avuto quando ho capito che non devi sbucciare i pomodori. Puoi metterli in un robot da cucina e frullare tutto, e poi quando li cucini il peeling si disintegra nella salsa per un colore di pomodoro più luminoso e più sapore. Questo metodo produrrà una salsa di pomodoro piuttosto rustica che ha ancora i semi., Puoi sempre usare un mulino per rimuovere i semi quando scongeli la salsa se stai facendo qualcosa in cui vuoi un tipo di salsa più puro. Per saperne di più che qui sotto.

Come fare la salsa di pomodoro fresco per il congelatore

Questa ricetta è per la salsa di pomodoro fresco che ho fatto per anni quando avevo un grande giardino!,

Ingredienti:

• utilizzare 6-8 pomodori grandi per ogni tazza di salsa

Indicazioni:

1. e ‘ importante utilizzare pomodori ben maturi e è meglio scegliere loro il giorno in cui si effettua la salsa se questa è una opzione.
2. Stimerei che ci vogliono circa 6-8 pomodori grandi per fare una tazza di salsa, ma fare il più possibile perché questo ha un sapore meraviglioso in inverno quando stai morendo per il sapore dei pomodori freschi.
3. Mettere i pomodori nel lavandino e risciacquare bene con acqua fredda.
4. Tagliare l’area del gambo di ciascun pomodoro e scartare.,
5. Tagliare ogni pomodoro a pezzi circa 1 pollice quadrato. (Non fare i pezzi troppo grandi o i pomodori non purea facilmente.)
6. Utilizzando il robot da cucina con la lama in acciaio, purea di pomodori a dadini in lotti e aggiungere alla grande pentola di magazzino pesante. La purea dovrebbe essere quasi tutto liquidato quando si aggiunge al piatto.
7. Girare il fuoco più basso possibile e cuocere il composto fino a quando non si riduce di almeno una metà e denso come si desidera.
8. Di solito cucino la mia salsa almeno 6-8 ore per condensarla fino allo spessore che voglio., La tua casa avrà un delizioso odore di pomodoro mentre cucini questo.
9. Mi piace usare un raschietto di gomma per raschiare il pomodoro caramellato che si attacca al lato della pentola quando il livello diminuisce e farlo circa una volta ogni mezz’ora.
10. Quando la salsa è condensata e spessa, mettere in singoli contenitori di plastica e lasciare raffreddare sul bancone per un’ora o giù di lì.
11. Quando la salsa è raffreddata, scattare sui coperchi di plastica e congelare.
12. Questo durerà per almeno un anno nel congelatore.,Quando usi la salsa, se vuoi una salsa di pomodoro più pura che non abbia semi, puoi metterla attraverso il mulino dopo che è stato scongelato.
13. Congelare la salsa in questo modo senza condimenti aggiunti crea infinite possibilità di utilizzo. Aggiungi aglio, origano, basilico o qualsiasi altro condimento che desideri quando usi la salsa per creare zuppe, stufati, sughi per la pasta o altri piatti questo inverno.

Note:

Questo metodo perfetto da Kalyn da molti anni di essere un giardiniere entusiasta.,

Tutte le immagini e il testo ©Kalyn Denny per la cucina di Kalyn.