Come funziona il widget in una birra può funzionare?

Per rispondere a questa domanda prima dobbiamo discutere di cosa rende la birra frizzante e come si forma una testa.

La maggior parte delle birre sono gassate con anidride carbonica (CO2). Quando la birra è nella lattina, parte di questa CO2 viene sciolta nella birra e parte è nella parte superiore della lattina. La CO2 che si scioglie nella birra è ciò che la rende frizzante., Quando la lattina è chiusa, la pressione all’interno è superiore alla pressione esterna, in modo che quando si apre la lattina l’improvviso calo di pressione e l’agitazione del versamento causino una parte della CO2 a bolle dalla soluzione, formando una testa sulla birra.

Un robusto come Guinness ha un cremoso, più duratura testa di una scatola di birra lager., Inoltre, la Guinness è meno frizzante di una normale birra lager. Guinness è in scatola con una miscela di anidride carbonica e azoto. L’azoto non viene assorbito nella birra quasi come l’anidride carbonica, quindi anche se una lattina di Guinness può essere alla stessa pressione di una lattina di lager, contiene meno CO (ed è quindi meno frizzante) perché l’azoto costituisce parte della pressione.

Perché una birra come Guinness contiene meno CO2 disciolto, se si versò da una lattina senza widget, la testa non essere molto spessa perché la maggior parte della CO2 rimarrebbe disciolto.,

Lo scopo del widget è quello di rilasciare la CO2 da alcuni della birra nella lattina per creare la testa. Il widget è una sfera di plastica piena di azoto con un piccolo foro. La sfera viene aggiunta alla lattina prima che la lattina sia sigillata. Galleggia nella birra, con il foro appena leggermente sotto la superficie della birra.

Poco prima che la lattina sia sigillata, viene aggiunto un piccolo colpo di azoto liquido alla birra. Questo azoto liquido evapora durante il resto del processo di inscatolamento e pressurizza la lattina., All’aumentare della pressione nella lattina, la birra viene lentamente forzata nella sfera attraverso il foro, comprimendo l’azoto all’interno della sfera.

Quando si apre la lattina, la pressione all’interno scende immediatamente, il gas compresso all’interno della sfera costringe rapidamente la birra attraverso il piccolo foro nella lattina. Mentre la birra scorre attraverso il piccolo foro, questa agitazione fa sì che la CO2 che si scioglie nella birra formi minuscole bolle che salgono sulla superficie della birra. Queste bolle aiutano a formare la testa.