Nella mia esperienza, quando si tratta di date di scadenza del cibo, ci sono due scuole di pensiero: l’eccessivamente cauto e l’eccessivamente lassista. Alcune persone non sopportano il pensiero di voi mangiare ricotta per il pranzo di oggi la cui data “Sell By” era ieri. Alcune persone non avrebbero gettato un contenitore di ricotta fino a quando non ci fosse stato fuzz crescere su di esso, non prima.
La verità è che nessuna delle due posizioni è giusta o sbagliata., Entrambi si basano su un sistema di etichettatura che è diventato così confuso e fuorviante che la maggior parte di noi non ha idea di cosa significhi la data sulla confezione. In effetti, la maggior parte degli americani è incredibilmente disinformata su come vengono determinate le date di scadenza, chi le regola, quali etichette diverse (Vendere, usare, scadere) indicano e, soprattutto: quando questo formaggio diventa effettivamente immangiabile?,
Questa confusione ha portato a una statistica sconcertante da un 2013 National Resources Defense Council e Harvard Law report: Più del 90 per cento degli americani può essere prematuramente gettando cibo perché interpretano male le etichette degli alimenti come indicatori di sicurezza alimentare.
La relazione insiste sul fatto che un sistema più uniforme e facilmente comprensibile è assolutamente necessario per fermare questa confusione dei consumatori e propone diversi miglioramenti., Ma fino a quando questo cambiamento non avverrà, cosa può fare il resto di noi per stare al sicuro senza sbarazzarci di cibo perfettamente commestibile e continuare a rendere lo spreco alimentare il singolo più grande contributore di rifiuti solidi nelle discariche della nazione? Qui ci sono alcune linee guida per aiutarvi a rendere il senso di tutto:
Latte
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Quando si tratta di date di scadenza, nulla è così spaventoso come prodotti lattiero-caseari. Onestamente, cosa odora o ha un sapore peggiore del latte acido?, E anche se si potrebbe spendere una grande quantità di tempo nel latte navata ricerca per gallone con la più lontana la data di scadenza per garantire la massima sicurezza, è più facile ricordare questo: aperti o chiusi latte (se intero, 2 per cento, 1 per cento, o scremato) è buona fino ad una settimana dopo la vendita in base alla data riportata sulla confezione, secondo StillTasty.com un sito che aggrega deposito di cibo di informazioni da parte del Dipartimento dell’Agricoltura, l’U. S Food and Drug Administration, e l’U. S Centri per il Controllo delle Malattie e la Prevenzione., (Questo presuppone che sia costantemente refrigerato, osserva il sito Web del Dairy Council of California.)
Suggerimento: Assicurati che il tuo frigorifero sia sempre a o inferiore a 40 ° F e tieni il latte nel corpo del frigorifero, non nel ripiano della porta.
Yogurt
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presa dopo che è relativo, il latte, lo yogurt è un altro cibo che le persone tendono a diventare molto nervoso per mantenere passato il primo., Per mettere la mente a proprio agio, sappi che, aperto o non aperto, lo yogurt è buono 7-10 da ys dopo la data di vendita sulla confezione.
Suggerimento: lo yogurt aperto è al suo “picco” 5-7 giorni dopo l’apertura, ma sarà comunque sicuro per il periodo di tempo sopra indicato. Tuttavia, secondo EatByDate.com, un altro sito che tiene traccia dei tempi di scadenza di vari alimenti, scartare sempre lo yogurt quando mostra segni di muffa, non importa quanto recentemente l’hai comprato.
Mandorle
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Le noci sono un affare complicato, in quanto sono solitamente confezionate come un bene secco (che ha una lunga durata) ma hanno una notevole quantità di olio in esse (che diventa rancido). Per darti un’idea di quale sia la vita sicura per le noci nella tua cucina, prendi le mandorle. Le mandorle che vengono acquistate commercialmente insaccate e fuori dal guscio sono considerate buone fino a 2-4 settimane dopo l’acquisto nella dispensa e fino a 9 mesi se conservate in frigorifero.
Suggerimento: Conservare le mandorle in un luogo fresco, buio e asciutto., Dopo aver aperto la confezione originale, posizionare le mandorle in un contenitore ermetico sigillato per massimizzare la durata di conservazione nella dispensa.
> Confezionato salumi
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Le etichette per i salumi sono di solito abbastanza facile da trovare commerciali, imballaggio e abbastanza importante per quelli di noi che amano marrone-borsa per lavoro, per quanto possibile., Ma lo sapevate che salumi come tacchino e prosciutto che vengono pre-confezionati sono in realtà buoni per una settimana dopo il loro” uso entro ” data prima di essere aperti?
Suggerimento: Ma tieni presente che, una volta aperte, le tue fette di gastronomia sono buone per 3-5 giorni. E se i tuoi salumi si sentono viscidi, la carne è appiccicosa, o noti un film sulla superficie della carne, buttali via prima di preparare il tuo prossimo panino.
Olio
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L’olio d’oliva ha una durata di conservazione sorprendentemente lunga, soprattutto rispetto a quanto dicono alcune etichette. Ho comprato una bottiglia intorno a San Valentino che presumibilmente calcia il secchio prima del Labor Day, ma secondo StillTasty, in realtà dura tra 18-24 mesi sia nella dispensa che nel frigorifero.
Suggerimento: Sia il frigorifero che la dispensa sono opzioni adatte per conservare l’olio d’oliva — deve essere tenuto lontano dal calore e dalla luce per mantenere una durata ottimale. Conservarlo in frigorifero può essere particolarmente utile in ambienti caldi e umidi per mantenere la sua qualità più a lungo., Ricorda solo che quando togli l’olio d’oliva dal frigo potrebbe sembrare torbido e si è solidificato. Una volta che torna a temperatura ambiente, sei a posto.
Pre-Affettato Pane
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Bianco? Grano? Grano integrale? Qualunque cosa tu preferisca, il pane pre-affettato e confezionato è generalmente buono per 5-7 giorni dopo l’acquisto, aperto o meno., Ma, se vuoi estendere la vita della tua pagnotta oltre quella di una semplice settimana, puoi considerare di congelarla, che manterrà il tuo pane al suo apice per un massimo di 3 mesi. E per evitare ustioni da congelatore, assicurati di avvolgere l’imballaggio originale in un foglio di alluminio resistente o di metterlo in un sacchetto congelatore.
Suggerimento: anche se congelare il pane è un’opzione, la refrigerazione in realtà non lo è. Il pane refrigerato può asciugarlo e farlo diventare stantio molto rapidamente.,
Condimenti
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Condimenti sono confuso. Prima di essere aperti, possono sedersi tranquillamente su uno scaffale dispensa per anni, ma una volta aperto, alcuni devono andare a destra in frigo o essere rovinato immediatamente. E per di più, sono buoni per diverse quantità di tempo prima e dopo l’apertura. Le regole per questi due sono le seguenti:
Maionese: Buono per 3-4 mesi dopo la data sulla confezione se non aperto e conservato nella dispensa., Buono per 2-3 mesi dopo la data sulla confezione se aperto e conservato in frigorifero.
Ketchup: Dopo l’apertura è buono per 1 mese nella dispensa e 6 mesi in frigorifero. Ma prima di essere aperto è buono per un anno nella dispensa.
Suggerimento: Se il ketchup o la maionese iniziano a sviluppare uno strano odore, sapore o aspetto, buttali immediatamente.
Filetti di Salmone
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Pesce può ottenere pesce rapidamente, ed è importante prendere sul serio. 1-2 giorni in frigorifero è il tempo massimo per il salmone crudo, tuttavia può mantenere la sua qualità fino a 2-3 mesi nel congelatore.
Suggerimento: Il salmone può e deve essere conservato nella sua confezione originale in frigorifero fino al momento dell’uso. E se avete intenzione di congelare il pesce, assicuratevi di farlo prima che la sua vita refrigerata è fino.
Petti di Pollo
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Pollo crudo, compresi i seni, pezzi, e le ali, sarà buono per 1-2 giorni in frigorifero dopo l’acquisto, anche se la vendita entro la data passa durante quel tempo, fino a quando sono stati refrigerati continuamente a o al di sotto di 40 gradi F. Pollo crudo può anche fare fino a 9 mesi nel congelatore.
Suggerimento: Anche se alcuni alimenti possono farlo nella “zona di pericolo” dei batteri tra 40 e 140 gradi F, il pollo non è uno di questi. Se il tuo pollo è a temperatura ambiente per più di 2 ore, deve andare.,
carne di Manzo Macinata
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Se avete prestato attenzione si può notare un modello per il modo fresco proteina sopravvive in frigo. La carne macinata non è un’eccezione alla regola, che dura i soliti 1-2 giorni in frigorifero. Tuttavia, la carne macinata cotta può sopravvivere 3-4 giorni in frigorifero e 3-4 mesi nel congelatore se conservata prima della fine della sua vita in frigorifero.,
Suggerimento: per sapere se la tua carne macinata è andata male, anche prima che dovesse, cerca un colore opaco, un odore acre e una consistenza viscida. Se noti qualcuno di questi segni sulla tua carne, anche se stavi facendo hamburger da zero stasera, per favore buttalo fuori ora.
Insalata insaccato
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Di tutti gli alimenti preconfezionati che rendono la mia vita più facile e mi fanno sentire come una persona più sana con il minimo sforzo, insaccato insalata è di gran lunga il mio preferito. Sfortunatamente, trovo che, per quanto potrei, diventa sempre viscido prima di finirlo. In generale, le miscele di insalata commercialmente insaccate e pre-lavate dureranno per 7-10 giorni in frigorifero non aperto, ma solo 3-5 giorni una volta aperto. Quindi cerchiamo di tenere meglio traccia di quando abbiamo comprato quella romaine la prossima volta, non importa quale sia la data dice.
Suggerimento: la lattuga non si congela bene, quindi non provarla., Invece tenerlo in un sacchetto di plastica liberamente chiuso in frigorifero.
Uova
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ho ripreso ciò che ho detto all’inizio. Nella gerarchia dei cibi scaduti più spaventosi, latte viziato < uova marce. Sono davvero i peggiori. Ma quando sai che le uova dureranno per 3-5 settimane in frigorifero e fino a 1 anno nel congelatore, non ci sono davvero scuse per questo mai accadere.,
Suggerimento: Sai che carino piccolo rack uovo modellato avete nella porta del frigorifero dove le uova dovrebbero andare? Non metterle lì. La temperatura nella porta del frigorifero è generalmente più calda, in quanto è esposta alla temperatura ambiente ogni volta che il frigorifero si apre, e se li tieni lì, non dureranno a lungo.
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