Dalla sua graziosa tonalità rosa al suo gusto rinfrescante in una calda giornata estiva, il rosé è diventato il vino “it” negli ultimi anni e non mostra segni di sbiadimento.
Ma nonostante sia una star dei social media e un attraente party in cortile, molte persone non sanno ancora cosa sia il rosé o da dove proviene., Ci sono anche alcune idee sbagliate comuni su questo vino color fard-vale a dire, che è troppo dolce (fatto: rosé può essere secco, troppo) o un nuovo tipo di vino (verità: è stato in giro molto più a lungo di quanto probabilmente ti rendi conto).
Unisciti a noi mentre condividiamo la storia completa di questa popolare bevanda rosa e tutto ciò che devi sapere prima di prendere il tuo prossimo sorso.
Che cos’è il vino Rosato?
Il rosé non è un tipo specifico di uva — è semplicemente un genere di vino, come i rossi e i bianchi. Mentre è prodotto in modo simile ad altri vini rossi, il tempo in cui fermenta con le bucce d’uva viene tagliato più corto., Questo ridotto contatto con la pelle è ciò che conferisce al rosé il suo caratteristico colore rosa.
Il rosé può essere ottenuto da qualsiasi uva rossa e coltivato in qualsiasi regione vinicola. Anche se è diventato un recente favorito negli Stati Uniti, è stato un pilastro in Francia per secoli, con la regione della Provenza pompare fuori più rosé di qualsiasi altro stile di vino. È anche molto popolare in Spagna (dove si chiama rosado) e in Italia (rosato).
Questo vino rosato è di solito una miscela, il che significa che può essere fatto da una varietà di uve., I tipi più comuni di uve da vino rosso utilizzati per la produzione di rosé sono grenache, sangiovese, syrah, mourvèdre, carignan, cinsault e pinot nero. In alcuni casi, può essere un singolo varietale realizzato con un tipo di uva. In California, i rosé sono noti per essere monovarietali e realizzati con uve 100% pinot nero.
Come si produce il vino rosato?
Come abbiamo brevemente accennato prima, rosé ottiene il suo colore rosa per contatto con la pelle. Quando l’uva viene pigiata, il succo che esce dal frutto è chiaro, ed è la buccia dell’uva che dà al vino la sua tonalità.,
Quando il succo e le bucce d’uva si sposano, il colore delle bucce d’uva sanguina nel succo, creando il colore del vino. Nella vinificazione, questo processo è chiamato macerazione.
Per il rosé, i viticoltori macerano solo per poche ore, fino a un giorno. Una volta che il succo ha trasformato il colore desiderato, le bucce vengono rimosse e il succo viene fermentato.
È possibile notare che i rosé sono disponibili in diverse tonalità di rosa, a causa dei diversi metodi di macerazione. Molte persone credono che tutto il rosé sia creato mescolando il vino rosso con il bianco, ma mentre questo stile di rosé esiste, è raro.,
Che sapore ha il rosé?
Il profilo aromatico del Rosé è fresco e fruttato. Pensa a un rosso chiaro, come grenache, con un po ‘ di luminosità e freschezza in più.,
ci sono i seguenti gusti quando si prende un sorso di:
- frutti Rossi come fragole, ciliegie, e lamponi
- Fiori
- Agrumi
- Melone
- Sedano
Ogni tipo di rosè un gusto leggermente diverso in base al tipo di uve utilizzate per la produzione, che vanno dal salato a secco al dolce.
Come scegliere tra vini rosati dolci e secchi
I rosati possono essere dolci o secchi, ma la maggior parte si inclina verso il secco., I rosé del Vecchio Mondo (Europa) sono in genere molto secchi. I rosé prodotti nel Nuovo Mondo (non in Europa) sono solitamente più dolci e fruttati. Oltre al tipo di uva, il clima e i metodi di produzione contribuiscono a queste differenze.,si>
rosati Secchi sono spesso fatto da questi vitigni:
- Grenache
- Sangiovese
- Syrah
- Mourvèdre
- Carignano
- Cinsault
- Pinot nero
Perfetto Abbinamento: il Cibo e il Rosé
Rosé è il vincitore quando si tratta di abbinamenti con i cibi., Meglio conosciuto per il suo stile di sorseggiare all’aperto, questo vino blush si abbina bene a quasi tutto, compresi cibi piccanti, sushi, insalate, carni alla brace, arrosti e salse ricche. (Per ulteriori idee, controllare come abbinare il vino come un professionista.)
Rosé leggeri e secchi a base di uve grenache o cinsault provenienti da Provenza, Borgogna e Valle della Loira si abbinano meglio con insalate, pasta, piatti di riso, pesce alla griglia e frutti di mare.
I rosati medio-secchi, come il pinot nero, si abbinano bene a tutti i precedenti o con dessert leggeri e fruttati.,
I rosé di medio corpo (Francia meridionale e Spagna) rendono i sapori audaci pop. Abbinali a piatti che incorporano i sapori di acciughe, olive, aglio e zafferano. Pensate paella, pollo alla griglia, agnello con le erbe, o anche salumi.
I rosé fruttati della California, dell’Australia o del Cile possono essere serviti con una varietà di cibi, tra cui curry piccante, barbecue, salmone scottato e tonno o formaggi a pasta molle come il brie. Provali anche con pesche mature.,
I rosé spumanti sono la bevanda perfetta per le feste e sono deliziosi con dessert e crostate di frutta, mentre lo champagne rosé si beve bene con aragosta alla griglia, braciole di agnello rare o selvaggina.
Servire il rosé alla giusta temperatura
Quando si parla di temperatura del vino, ci sono alcune regole di base da seguire. Dopo tutto, la giusta temperatura può far emergere le migliori qualità di un vino e esaltarne il gusto.
Per il rosé, la maggior parte dei sommelier concorda sul fatto che servirlo da qualche parte tra 40-50 gradi è il migliore., Ciò significa mettere le bottiglie di rosé in frigo (o un secchiello per il ghiaccio) e tenerle lì per alcune ore per farle maturare per il bere.
Vetreria per vino rosato
Rosé è un go-to per divertimento, momenti casuali, se stai avendo un pic-nic, festeggiare sul tetto, o rilassarsi sul patio con gli amici.
Alcuni esperti hanno raccomandato di servire rosé in tipi più piccoli di bicchieri da vino, solitamente a forma di tulipano, come un modo per mantenere una temperatura più fresca e preservare i sapori fruttati. (Ci sono anche bicchieri da vino specifici per il rosé.,) Ma la vetreria non è sempre necessaria.
Esempio: i soliti vini rosati sono perfettamente porzionati in bottiglie di vetro appositamente progettate che aprono la possibilità di gustare un sorso dove e quando vuoi.
Decantare o non Decantare
Il vino decantato espone ossigeno al vino, esaltandone i sapori. Anche se versare il vino in un decanter prima di gustarlo è di solito una buona pratica, non è necessario con il rosé. Usa le tue preferenze personali qui.,
Aggiungi il rosé al tuo repertorio
Non è difficile capire perché il rosé è così popolare — questo vino rosa non è solo un fiocco estivo leggero, rinfrescante e fruttato, ma è anche la scelta perfetta per sorseggiare tutto l’anno.
Anche se è stato intorno per secoli, questo preferito blush-color sta avendo un momento che ha molto a che fare con la sua tonalità accattivante come fa la sua versatilità e gusto.
Contrariamente alla credenza popolare, il rosé non è solo un vino dolce. A seconda del tipo di uva rossa utilizzata, può essere sul lato fruttato o secco., Per quanto riguarda gli abbinamenti, il rosé può contenere piatti saporiti e ricchi, ma anche sapori leggeri e fruttati. Che vi piaccia secco o dolce, abbinato al cibo o sorseggiato da solo, c’è una cosa su cui la maggior parte di noi può essere d’accordo: un rosé freddo è pura felicità in una bottiglia.