Evitare cibi piccanti, e mantenere un po ‘ abbagliare nella vostra dieta con salse a basso contenuto di grassi ed erbe fresche.
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La sensazione di bruciore di stomaco è l’ultimo modo in cui vuoi ricordare un ottimo pasto. Ma quando il medico dice che hai bruciore di stomaco cronico causato da malattia da reflusso gastroesofageo (vedi ” Cos’è GERD?,”), potresti preoccuparti che un menu blando e deludente sia nel tuo futuro. “Potrebbe non essere vero”, dice il dottor Kyle Staller, un gastroenterologo del Massachusetts General Hospital affiliato ad Harvard. “Gli alimenti che scatenano il bruciore di stomaco sono diversi per tutti.”Suggerisce di tenere un diario per determinare quali alimenti causano sintomi.
Colpevoli comuni
Alcuni alimenti e ingredienti possono intensificare il bruciore di stomaco, come cibi piccanti, agrumi, salse di pomodoro e aceto.
I cibi grassi e fritti indugiano più a lungo nello stomaco., Ciò può aumentare la pressione dello stomaco e forzare l’apertura dei muscoli che mantengono l’acido dello stomaco fuori dall’esofago.
Altri trigger di bruciore di stomaco comuni includono cioccolato, caffeina, cipolle, menta piperita, bevande gassate e alcol.
Cosa c’è per cena?
Puoi ancora gustare carni magre, pesce, pollame, verdure, legumi, frutta e cereali integrali. Il trucco è renderli saporiti.
Se le spezie ti infastidiscono, prova a usare solo piccole quantità e ricorda le miscele che contengono cayenne o peperoncino in polvere. Oppure usa invece erbe fresche., “Le erbe fresche sono meno concentrate e possono essere meno irritanti”, dice Emily Gelsomin, una dietista registrata presso il Massachusetts General Hospital affiliato ad Harvard. Raccomanda di usare prezzemolo fresco, origano e basilico.
Un altro consiglio: arrostire il cibo. “Questo rende le verdure più dolci. Gli zuccheri naturali escono e si caramellano”, afferma Gelsomin. Carote, patate dolci, cavolfiori, broccoli, zucca e cavoletti di Bruxelles funzionano bene. Broiling, sautéing, o grigliare il cibo porta anche il sapore intenso.
Mangiare verdure crude., “La salsa di pomodoro può infastidirti, ma un pomodoro fresco potrebbe no”, dice Gelsomin.
Usa le salse ma taglia il grasso. Frullare lo yogurt magro con cetriolo e basilico, oppure rosolare i funghi in un filo d’olio. “O fare un pesto. Frullare basilico, pinoli, parmigiano e un pizzico di olio d’oliva o acqua. Usa un cucchiaio di cibo”, suggerisce Gelsomin.
Colazione e pranzo
Evitare carni grasse come prosciutto o pancetta. “La farina d’avena è una grande opzione. Gettare banane, uvetta e forse un pizzico di cannella”, suggerisce Gelsomin., Altre possibilità: yogurt magro con frutta o noci, qualsiasi tipo di uova, pane tostato integrale o un lato di cereali integrali refrigerati come la quinoa mescolata con frutta o condita con un ciuffo di yogurt.
Per il pranzo, pensa alle insalate con proteine come pollo o fagioli. “Ma forse usa una medicazione a base di yogurt, per evitare aceto e agrumi”, dice Gelsomin.
Che cos’è GERD?
Una delle cause più comuni di bruciore di stomaco è chiamata malattia da reflusso gastroesofageo (GERD)., Si verifica quando l’acido dello stomaco esegue il backup nell’esofago, il tubo che collega la bocca e lo stomaco, di solito perché i muscoli ad anello che impediscono il riflusso smettono di funzionare correttamente. Oltre al bruciore di stomaco, GERD può causare nausea, un sapore aspro in bocca, difficoltà a deglutire, mal di gola, tosse e senso di oppressione al petto.
I farmaci per trattare GERD riducono l’acido dello stomaco. Pillole antiacidi e liquidi sono stati intorno il più lungo., Inibitori della pompa protonica (PPI), come omeprazolo (Prilosec) o lansoprazolo (Prevacid), e bloccanti H2, come cimetidina (Tagamet) o famotidina (Pepcid), sono diventati disponibili da banco.
Non illuderti nel pensare che i farmaci ti permettano di mangiare frequentemente cibi che una volta causavano bruciore di stomaco. “Se i farmaci controllano i sintomi, probabilmente va bene avere un cibo “trigger” occasionalmente. Ma se lo fai troppo spesso, il bruciore di stomaco tornerà”, dice il dottor Kyle Staller, un gastroenterologo del Massachusetts General Hospital affiliato ad Harvard., Potrebbe non essere necessario assumere un farmaco per controllare i sintomi di GERD. Mangiare pasti più piccoli ed evitare i fattori scatenanti del cibo può aiutare (vedi articolo di accompagnamento). “La perdita di peso e smettere di fumare aiuteranno di più”, dice il dottor Staller.
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