La maggior parte dei pani disponibili in commercio contiene farina bianca raffinata. Questo non contiene fibre e può causare un aumento dello zucchero nel sangue.
Anche il “pane di grano” può essere fatto con grano raffinato e non con grano intero.
Alcune marche che identificano il loro pane come “sette grani” o “nove grani” usano solo quei grani sulla crosta, mentre la maggior parte del pane è ancora costituita da farina bianca raffinata.,
Essere consapevoli dell’imballaggio e dell’etichettatura del pane può aiutare le persone con diabete a scegliere un prodotto adatto.
Ecco quattro tipi di pane che possono essere opzioni più sane per il controllo del diabete:
Pane integrale arricchito con fibre
La fibra è un tipo di carboidrato che il corpo non può digerire. Mantiene le viscere regolari e aiuta a promuovere una sensazione di pienezza. La fibra può anche aiutare a controllare lo zucchero nel sangue.
Gli studi hanno dimostrato che la fibra solubile può rallentare il tasso di digestione e ridurre l’aumento della glicemia dopo aver mangiato.,
Questo è il motivo per cui si dice che la fibra abbassi il punteggio GI di un alimento.
L’aggiunta di fibre solubili al pane può aiutare una persona a gestire la glicemia.
Tuttavia, il pane integrale arricchito con fibre è ancora relativamente ricco di carboidrati, quindi è importante mangiarli con moderazione.
Una persona dovrebbe anche consumare pane insieme a un regime di esercizio fisico e altre scelte di vita salutari.
Pane sandwich multi-grain
Un pane multi-grain è ricco di carboidrati, ma tende a contenere cereali interi e non raffinati ad alto contenuto di fibre naturali., Questo può aiutare a ridurre l’impatto dei carboidrati sulla glicemia.
Quando si sceglie il pane integrale, le persone dovrebbero trovarne uno che includa ingredienti come avena, quinoa, grano saraceno, grano integrale, riso integrale, crusca e orzo.
I cereali integrali hanno un punteggio IG inferiore rispetto alla farina di frumento e molti cereali contengono altri nutrienti, come zinco, vitamina E e proteine.
Tortillas a basso contenuto di carboidrati
Le tortillas possono fornire una scelta gustosa, versatile e talvolta più sana per i panini.,
I produttori stanno fornendo sempre più una gamma più ampia di tortillas a basso contenuto di carboidrati per attirare i consumatori attenti alla salute.
Molte di queste tortillas a basso contenuto di carboidrati hanno aggiunto fibre per ridurre il numero di carboidrati. Alcune tortillas contengono ingredienti a basso contenuto di carboidrati, come siero di latte e proteine in polvere di soia.
Le persone possono usare tortillas a basso contenuto di carboidrati come userebbero il pane, avvolgendo i loro ingredienti sandwich preferiti nella tortilla. È inoltre possibile utilizzare tortillas per mini pizze, burritos fatti in casa, e tacos.,
Pane senza cereali
Forse la scelta migliore per il pane diabetico è quella che non contiene farina o cereali.
Senza farina germogliato-grano pane sono disponibili, e sono una buona fonte di fibra. Tuttavia, sono ancora ricchi di carboidrati.
I negozi di alimenti naturali specializzati possono vendere pane senza cereali a base di ingredienti come farina di mandorle, farina di cocco e farina di semi di lino. Controllare i valori nutrizionali tuttavia, dal momento che possono anche essere più alti in calorie.
Ricette di pane
Molte ricette per fare pane senza cereali sono disponibili su Internet.,
Un termine di ricerca come “ricetta pane senza cereali” porterà alcune ricette di pane a basso contenuto di carboidrati.
Questi pani tendono ad essere più costosi da produrre e spesso producono una quantità minore rispetto alle ricette di pane tradizionali.