Cranberry Jell-O Salad è un contorno vecchio stile o dessert che sarà un’aggiunta show-stopping al vostro menu. I vostri ospiti ameranno i ricordi che vengono inondazioni indietro quando questo colpisce il tavolo!
Questo non può essere un blog di ricette vintage con un’insalata di gelatina, giusto? Mi capita di amare davvero questa insalata di mirtilli Jell-O, che è pieno di frutta con mirtilli rossi e scorza d’arancia fresca come le stelle.
La ricetta proviene da un ricettario della chiesa degli anni ‘ 80, anche se sospetto che la ricetta sia in circolazione da molto più tempo., Insalate di gelatina è diventato popolare già nel 1900 e la loro popolarità ha raggiunto il picco a metà del secolo prima di declinare nel 1970. Serious Eats ha un articolo davvero interessante sulla storia di loro, se siete curiosi!
Insalate di gelatina corrono la gamma tra salato e dolce, e questa particolare ricetta è sicuramente dolce. Penso che sia un ottimo contorno per le vacanze, sia per il Ringraziamento che per Natale. Potrebbe anche essere servito per dessert!
Ingredienti
- I mirtilli freschi sono la stella di questa insalata. Avrai bisogno di una borsa da 16 once.,
- Useremo sia la scorza che i segmenti di un’arancia. La scorza aggiunge un sapore così grande che integra bene i mirtilli rossi.
- Non fanno cranberry Jell-O, quindi strawberry Jell-O è il sostituto perfetto. Potresti anche usare cherry Jell-O.
Una nota sull’ananas
Ci sono alcune persone che dicono di non mettere MAI l’ananas in un’insalata di gelatina. La loro logica non è del tutto difettosa.
L’ananas contiene proteasi, che può inibire la formazione della gelatina. Non ho avuto alcun problema a mettere l’ananas nelle insalate di gelatina., Tuttavia, eviterei assolutamente l’uso di succo d’ananas come liquido in un’insalata di gelatina. Troppa proteasi creerà davvero un’insalata di gelatina morbida che non si rassoda mai, quindi errore sul lato della cautela e uso l’acqua come liquido in questa insalata.
Come preparare l’insalata di mirtilli Jell-O
Inizia leggermente nebulizzando una padella bundt da 9 pollici con spray da cucina. Questo è il bundt pan poco costoso
che ho.
È inoltre possibile utilizzare uno stampo di gelatina
. Tupperware li rende, o utilizzare uno stampo vintage se lo avete!,
Utilizzare un tovagliolo di carta per pulire via un olio in eccesso che piscine nella padella dallo spray da cucina-è solo un sottile rivestimento di olio qui.
Quindi, scolare l’ananas in un filtro a maglia fine
. Premere l’ananas con una spatola fino a quando tutto il liquido esce.
Quindi, scorza l’arancia e trita l’arancia in segmenti. Posizionare i segmenti arancioni, la mela tritata e i mirtilli freschi nella ciotola di un robot da cucina
.,
Pulse la miscela fino a raggiungere la consistenza di grande fiocco di cocco. Alcuni pezzi sono ok! Vuoi solo che sia tagliato bene. Mescolare la scorza d’arancia.
Scaldare 2 tazze di acqua fino a ebollizione, quindi frullare lo zucchero e la gelatina di fragole-O. Aggiungere 1 tazza di acqua fredda e mescolare per combinare.
Unire la frutta tritata e la miscela di gelatina. Versare nella padella unta o stampo.
Coprire e conservare in frigorifero per almeno 8 ore., Per sformare l’insalata, ungere leggermente un piatto da portata con spray da cucina. Questo ti permetterà di spostare l’insalata se atterra fuori centro.
Capovolgere l’insalata su un piatto da portata e attendere il PLOP! Se non sformare entro un minuto o due, posizionare la padella in pochi centimetri di acqua calda per 20-30 secondi, quindi riprovare.
Guarnire con mirtilli freschi e scorza d’arancia, e servire! Ho usato un coltello per canali
per creare quei turbinii a buccia d’arancia., Utilizzare il grande foro del coltello canale e il tuo lavoro intorno al arancione, poi girare le strisce intorno al dito per creare il turbinio.
Suggerimenti e risoluzione dei problemi
1. Ungete il piatto da portata prima di capovolgere l’insalata. Questo ti permetterà di spostare facilmente l’insalata se atterra fuori centro. Quindi, basta pulire via qualsiasi olio rimasto dai bordi.
2. Se l’insalata non sformare, mettere la padella in pochi centimetri di acqua calda per 20-30 secondi. Ho scoperto che una tortiera angel food piena di acqua tiepida era la dimensione perfetta per tenere la mia padella bundt., Puoi anche usare un lavandino di acqua calda. Non lasciarlo riposare più di 30 secondi prima di riprovare. Più a lungo e l’insalata può potenzialmente sciogliersi e perdere la sua forma.
3. Puoi anche provare ad allentare i bordi dell’insalata con un coltello opaco per rimuoverlo facilmente dalla padella.
4. Salva alcuni mirtilli freschi per guarnire il piatto.
FAQ
Posso congelare Jell-O per impostarlo più velocemente?
Non congelare Jell-O per accelerare lungo il processo di raffreddamento. Il congelamento comprometterà la consistenza del piatto e sarà rovinato.,
Perché non posso usare il succo d’ananas nelle insalate di gelatina?
Il succo di ananas contiene proteasi, che inibisce la gelatina dalla creazione. Molte insalate contengono l’ananas stesso, che non influisce sull’insalata. Il succo di ananas (di solito una grande quantità di esso) si tradurrà in un’insalata di gelatina morbida che non mantiene la sua forma, quindi è meglio evitarlo del tutto.
Posso preparare l’insalata di gelatina prima del tempo?
Jell-O insalata con successo tenere in frigorifero per diversi giorni prima di servire. Tenere l’insalata nel suo stampo e coprirla con un involucro di plastica per mantenerla fresca.,
Altri contorni per le vacanze
Adoro questa insalata come contorno per il Ringraziamento o il Natale. Sembra così bello e festoso su un supporto per torte (questo è simile al mio). Qualsiasi piatto da portata rotondo funziona, però!
Ora su quei contorni! Per il Ringraziamento, sono tutto sui classici: casseruola di patate dolci e casseruola di mais cremoso.
Per Natale, purè di patate in casseruola e questi festosi fagiolini italiani (rossi e verdi!) sono sempre sul menu a casa nostra.,
Se fate i fagiolini, si prega di lasciare un commento qui sotto, o tag me su Instagram o Pinterest. Mi piace sentire da voi!
Cranberry Jell-O Salad
Ingredients 1x2x3x
- 1 lb fresh cranberries
- 1 medium apple, roughly chopped
- 1 navel orange
- 1 (20 oz) can crushed pineapple
- 2 (3 oz) packages strawberry Jell-O
- 2 cups granulated sugar
Instructions
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Lightly spray a bundt cake pan or gelatin mold with cooking spray., Utilizzare un tovagliolo di carta per pulire via qualsiasi olio che piscine nel piatto—si desidera solo una nebbia fine di olio in tutta la padella.
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Mettere l’ananas schiacciato in un filtro a maglia fine e filtrare MOLTO bene. Utilizzare una spatola per premere TUTTO il liquido fuori l’ananas. Questo è un passo importante per garantire che la gelatina si installi nel frigorifero.
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Scorza l’arancia e metti da parte la scorza. Sbucciare l’arancia e tagliarla grossolanamente., Metti l’arancia nella ciotola di un robot da cucina con la mela e i mirtilli freschi. Pulse fino a quando la miscela è la consistenza della noce di cocco triturata. Mettere il composto in una grande ciotola.
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Portare a ebollizione 2 tazze di acqua. Sbattere in entrambi i pacchetti di fragola Jell-O e lo zucchero. Aggiungere una tazza di acqua molto fredda e frullare per combinare.
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Versare la miscela di gelatina sulla frutta nella ciotola grande. Mescolare per combinare. Mescolare la scorza d’arancia riservata.,
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Trasferire la miscela nella teglia unta o nello stampo di gelatina. Coprire la padella con un involucro di plastica o un foglio e riporre in frigorifero per almeno 8 ore o fino a 48 ore. La gelatina si muoverà leggermente quando è pronta, ma non dovrebbe sembrare bagnata o zuppata.
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Quando sei pronto per servire l’insalata, ungere leggermente un piatto di torta o un piatto da portata con spray da cucina. Questo ti permetterà di spostare l’insalata sul piatto se necessario.,
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Posizionare il piatto da portata sulla parte superiore del bundt pan/stampo, e capovolgere con attenzione la padella / stampo in modo che sia a testa in giù. Se l’insalata non esce dalla padella/stampo subito, dargli qualche minuto. Si sente un “plop”!
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Se l’insalata non è ancora uscita, capovolgere la padella / stampo e posizionarla in pochi pollici di acqua tiepida per 15-20 secondi. Quindi prova a invertirlo di nuovo. Continua questo processo fino a quando l’insalata non esce dallo stampo.,
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Guarnire con mirtilli freschi e scorza d’arancia e servire.
Note
per scorzare l’arancia.
Questo è il bundt pan poco costoso che ho usato. È antiaderente e lo consiglio vivamente!
Se si desidera utilizzare uno stampo, Tupperware produce uno stampo di gelatina. O se hai uno stampo vintage, dovresti assolutamente usarlo (e mandami una foto-mi piacerebbe vederlo!).,
Non congelare l’insalata per accelerare il processo di rassodamento. Il congelamento può distruggere la consistenza dell’insalata.,