Questa ricetta Crock Pot Low Carb Lasagne è quella che quasi ottenuto via. Mi ci sono voluti CINQUE tentativi per perfezionare, ma posso tranquillamente dire che valeva completamente ogni lacrima che ho versato (e una parola meno che da donna che ho pronunciato) nel mio fornello lento. Non solo questa lasagna no-noodle è assolutamente deliziosa, ma è diventata una delle ricette preferite dai lettori e una delle migliori ricette di crock pot.,
Formaggio, impertinente, a basso contenuto di carboidrati e ricco di proteine, questa lasagna vegetariana in vaso di coccio è il modo più confortante e piacevole per servire le verdure che ho trovato (e mi ha ispirato a creare anche questa ricetta simile alla lasagna di melanzane.)
Ho originariamente condiviso la ricetta la scorsa estate, e lo sto aggiornando oggi con un video passo-passo, oltre a fare un viaggio nella memoria per rivisitare come è nata questa ricetta e perché mi sono rifiutato di rinunciarci.,
Dopo aver visto un paio di ricette di lasagne “no noodle” galleggianti intorno al web, e sono rimasto incantato con l’idea di creare una versione pentola di coccio che ho potuto impostare nel mio fornello lento e dimenticare. Al posto della pasta, le lasagne vegetariane che ho visto usavano fette sottili di zucchine o melanzane.
L’idea sembrava semplice, perfetta e, come una ricetta, anche gli scettici vegetariani potevano godere.
Avanti veloce cinque tentativi di ricetta più tardi, ed eccoci qui. La migliore, più infallibile, no-noodle, low-carb lasagne ricetta si potrà mai (e voglio dire mai) trovare!,
Evitare l’Eccesso di Liquido nella Pentola di Coccio a Basso contenuto di Carboidrati Lasagna
Il problema con il mio primo quattro low-carb lasagna tentativi di stato che, a prescindere da quello che mi trucco, ho provato per la salatura e drenante le zucchine, riducendo la quantità di salsa, mescolando le uova con il ripieno, lasciare la pentola di coccio scoperto durante l’ultima ora di cottura le zucchine lasagna ancora di far fuori così tanto liquido che la pentola di coccio veggie lasagna è venuto fuori soupy. Aveva un sapore delizioso, ma avevo una cospicua quantità di acqua scartata sul fondo del mio fornello lento.,
Non va bene.
La mia soluzione finale, e la ricetta che ho postato qui, è quella di grigliare o cuocere le fette di zucchine e melanzane prima di rimuovere quanta più acqua in eccesso possibile.
Ho fatto del mio meglio per eliminare questo passaggio (tutte le prime esecuzioni della ricetta non includevano lo sforzo aggiuntivo), ma temo che debba essere semplicemente fatto.
Se si preferisce saltare alla griglia o alla griglia le zucchine e melanzane, si può semplicemente omettere questa parte delle direzioni e scartare il liquido in più—che è esattamente come abbiamo mangiato tentativi #1-#4.,
Oltre alle “tagliatelle” di zucchine e melanzane, ho stratificato le lasagne a basso contenuto di carboidrati con peperoni dolci, cipolle rosse e una generosa quantità di formaggio.
Il mio ultimo no-noodle lasagne ricetta nota è quello di spendere qualche dollaro in più per l’acquisto di una salsa di pasta di buona qualità, o utilizzare salsa fatta in casa. Perché questa ricetta lasagne veggie pentola coccio utilizza pochi ingredienti, il gusto della salsa si distingue, quindi si vuole essere sicuri che ha un sapore eccellente. Il mio preferito delle diverse salse che ho provato era l’aglio arrostito-rustico e piccante!,
Forse l’ultima testimonianza di questa ricetta di lasagne a basso contenuto di carboidrati è che, nonostante i molteplici tentativi, non mi sono stancato.
Questa lasagna vegetariana piacevole per la folla è un cibo salutare, condito con formaggio appiccicoso e meltoso, combinato con la flessibilità della pentola di coccio. Cosa non c’è da amare?
Come conservare e riscaldare questa lasagna
- Per memorizzare. Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
- Per riscaldare. Riscaldare delicatamente nel forno a microonde, e top con un po ‘ di salsa avanzi se lo avete a disposizione.,
Strumenti consigliati per realizzare lasagne a basso contenuto di carboidrati in un fornello lento
- Mandoline. Per tagliare frutta e verdura in fette sottili e consistenti, non c’è semplicemente niente di meglio (o più economico). Ho l’originale, ma in retrospettiva, vorrei aver acquistato l’ampia.
- Programmabile fornello lento. Recentemente ho acquistato questo nuovo e sto amando finora.,
Pentola di Coccio a Basso contenuto di Carboidrati Lasagna
Istruzioni
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Con una mandolina o un coltello molto affilato, tagliate le melanzane e le zucchine nel senso della lunghezza in lungo e sottile (1/4 pollici) sezioni, in modo che essi assomigliano lasagne., Stendere le fette di verdure su un canovaccio da cucina o strati di carta assorbente e cospargerle leggermente con sale kosher. Lasciare riposare per 15 minuti per consentire a parte del liquido in eccesso di defluire. Asciugare. Preparare le zucchine e le melanzane secondo uno dei tre metodi seguenti:
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METODO GRILL: preriscaldare una griglia esterna o una griglia interna a media. Rivestire leggermente la griglia con olio di colza, quindi grigliare le strisce di melanzane e zucchine fino a cottura e rosolare leggermente, circa 2 o 3 minuti per lato.,
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METODO BROIL: posizionare il rack superiore del forno a circa 5 pollici dall’elemento termico superiore. Mettere il forno a cuocere a 500 gradi F. Disporre le fette di zucchine e melanzane in un unico strato su una teglia da forno. (Non rivestire le teglie con carta oleata o pergamena, poiché bruceranno.) Spennellare leggermente le fette con olio d’oliva e condire con sale e pepe. Capovolgere le fette e ripetere per l’altro lato. Cuocere per 5-8 minuti, o fino a quando leggermente marrone, lavorando in più lotti, se necessario., Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente. Posizionare le fette su carta assorbente per rimuovere l’umidità in eccesso.
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NESSUNO dei DUE: Andare avanti con la ricetta—saltare grigliate o alla griglia le zucchine completamente. La lasagna avrà un sacco di liquido in eccesso intorno alle fette di verdure nel fornello lento (anche dopo la salatura nel passaggio 1), ma se questo non ti infastidisce, puoi raccogliere le tagliatelle e scartarle.
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Rivestire leggermente una pentola di coccio da 6 litri con spray antiaderente., Spalmare 1/2 tazza di salsa di pomodoro sul fondo della pentola di coccio-lo strato sembrerà molto sottile. In una piccola ciotola, sbattere la ricotta insieme alle uova.
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Creare il primo strato di lasagne veggie nella pentola di coccio come segue: 1 strato di “tagliatelle” di melanzane; un terzo della ricotta (circa 2/3 di tazza); un terzo dei peperoni e delle cipolle; un terzo della mozzarella; 1/2 tazza di salsa di pomodoro.,
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Crea il secondo strato di lasagne vegetariane, questa volta usando le zucchine: 1 strato di “noodles” di zucchine; un terzo della ricotta; un terzo dei peperoni e delle cipolle; un terzo della mozzarella; 1/2 tazza di salsa di pomodoro.
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Crea lo strato finale: 1 strato di “tagliatelle” di melanzane; ricotta rimanente; peperoni e cipolle rimanenti; 1 strato di tagliatelle di zucchine; 1/2 tazza di salsa di pomodoro; mozzarella rimanente.,
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Coprire la pentola di coccio e cuocere in alto per 2 o 3 ore, fino a quando la melanzana è tenera. Per testare, inserire un coltello lungo e sottile nella lasagna e assicurarsi che la melanzana si senta tenera. Ri-coprire, spegnere il fornello lento e lasciare riposare fino a quando il liquido rimanente viene assorbito, circa 30 minuti a 1 ora. (Nota: se non hai grigliato o arrostito prima le verdure, avrai molto liquido rimanente.) Per servire, tagliare e scoop porzioni desiderate, poi cospargere con parmigiano ed erbe aromatiche a piacere.,
Note
- A seconda delle dimensioni della salsa di pomodoro jarred che puoi trovare, potresti avere degli avanzi. La maggior parte dei vasi sono disponibili in una dimensione di 24 once, in modo da avere un po ‘ di salsa rimanente. La salsa extra è ottima per riscaldare gli avanzi (in alto con un po ‘ prima del microonde), o se ti piace una lasagna saucier, puoi scaldarla separatamente sul lato e spoon su singole porzioni.
- Conservare gli avanzi in frigorifero per un massimo di 5 giorni e riscaldare delicatamente nel forno a microonde. Top con un po ‘ di salsa avanzi se lo avete a disposizione.,
- Non ho provato a cucinare questa ricetta a fuoco basso, ma stimo che ci vorrebbero circa 4 o 5 ore coperte, a seconda del tuo crockpot.
- Anche io non ho provato a fare questa ricetta in forno invece di un fornello lento, ma anticiperei che potrebbe essere assemblato in una teglia da forno 9×13-inch, poi cotto, coperto, a 350 gradi F per 35 a 45 minuti, fino a quando le verdure sono tenere. Scoprire la padella per gli ultimi 10 minuti di cottura. Consiglierei di grigliare o arrostire prima le tagliatelle.,
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