Anche se si potrebbe pensare ad esso come solo un altro dado nel mix trail, l’anacardio è uno spuntino decisamente strano. Germogliando come una coda dal fondo di un frutto dalla forma strana, l’anacardio, nel suo stato naturale, è allo stesso tempo molto strano e molto velenoso.
Mentre molti degli anacardi prodotti per il commercio provengono dall’Africa e dall’India, l’anacardio occidentale è originario delle regioni tropicali del Brasile. L’albero produce un gambo lungo e carnoso, chiamato mela di anacardi, che assomiglia a una piccola pera., Alla fine di questo gambo cresce l’anacardio a forma di rene che molti conoscono e amano.
Gli anacardi sono protetti dal passante affamato da un doppio guscio contenente un potente veleno chiamato acido anacardico. Questa sostanza oleosa-strettamente correlata all’urshiol, il composto tossico presente nell’edera velenosa, nella quercia velenosa e nel sommacco velenoso— agisce come irritante, causando un’eruzione allergica sulla pelle. Il suo rivestimento corrosivo è la ragione per cui gli anacardi non vengono venduti nei loro gusci come pistacchi o arachidi., Invece, gli anacardi sono tipicamente essiccati e arrostiti, un processo che libera il dado dagli oli tossici e lascia il suo guscio fragile e facile da rimuovere.
Tuttavia, gli anacardi che non sono stati essiccati e arrostiti possono essere acquistati in alcuni negozi e online. Ma come Deborah Enos, un nutrizionista certificato e allenatore di salute spiega nella sua rubrica per Live Science, le persone dovrebbero usare cautela quando acquistano anacardi etichettati come “crudi.”Sebbene queste noci siano molto probabilmente cotte al vapore o altrimenti lavorate, Enos ha detto che quelli con una grave allergia all’urshiol (cioè, poison ivy) potrebbe non voler rischiare di scoprire se questi processi per la rimozione dell’acido anarcardico sono del tutto efficaci.
Nonostante la sua propensione al veleno, l’anacardio è lodato per la sua notevole riserva di sostanze nutritive. Insieme alle noci del Brasile e alle mandorle, gli anacardi hanno il più alto contenuto di magnesio per porzione di qualsiasi noce di albero. E come la maggior parte delle noci, gli anacardi sono anche una buona fonte di vitamina E e sostanze fitochimiche che combattono il cancro.,
E oltre ai noti benefici nutrizionali dell’anacardio, i ricercatori hanno anche esplorato la possibilità di utilizzare l’olio tossico trovato nel guscio del dado come antibiotico. Uno studio condotto da ricercatori dell’Università della California Berkeley ha scoperto che l’acido anarcardico è efficace nell’uccidere i batteri che causano l’acne, così come quello che causa la carie e l’erosione dello smalto dei denti.
Secondo i ricercatori, l’uso di olio di anacardio non è un’idea completamente nuova, poiché l’acido è stato usato un tempo in Brasile per curare la lebbra., L’olio di anacardio, così come le foglie e la corteccia dell’anacardio, sono stati utilizzati anche nelle medicine tradizionali nelle comunità di tutto il mondo per trattare tutto, dai mal di denti al diabete.
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