Il Falafel è un grande successo nei ristoranti mediterranei, e può anche essere trovato nel cibo carri in tutto il paese. Se non sei stato formalmente introdotto a questo alimento base del Medio Oriente, siamo qui per dirti che ti stai perdendo. Falafel è stato anche chiamato il piatto nazionale di Israele, dove è un popolare cibo di strada.,
La storia del Falafel
Sebbene la sua origine sia oggetto di dibattito, sappiamo che questo delizioso piatto esiste da migliaia di anni. Probabilmente ha avuto origine in Egitto o in India, e in seguito è stato abbracciato dagli ebrei in Siria, Yemen ed Egitto. Gli ebrei yemeniti portarono il piatto in Israele negli anni ‘ 50, e oggi è quasi popolare nel mondo occidentale come lo è in Medio Oriente. Tuttavia la domanda rimane: cos’è esattamente il falafel?
Che cos’è il Falafel?
Il nome “falafel” si riferisce alle palle falafel., Sembrano grandi polpette di carne, ma in realtà sono fatti da ceci o fave (o una miscela dei due). La varietà di fave è la ricetta più tradizionale, mentre i ceci-chiamati anche ceci-sono più comunemente usati nelle ricette moderne.
Che cos’è comunque un Falafel?
In una preparazione tipica, i fagioli sono ammollati, finemente macinati e poi conditi con capesante, cipolle e una serie di spezie come aglio, coriandolo, cumino e prezzemolo., Gli ingredienti vengono poi arrotolati in palline e fritti con olio incredibilmente caldo, che fornisce la consistenza esterna croccante per cui il falafel è noto.
Gli ultimi ritocchi
Una volta che le palline di falafel sono state fritte alla perfezione, possono essere avvolte in un guscio di pita e servite con un medley di verdure a fette come pomodoro e cetriolo. Per il tocco finale, possono essere conditi con hummus e tahini. Una salsa piccante yemenita può anche essere aggiunta alle palle di falafel in stile tradizionale., Se il falafel è l’entrée principale, può essere servito con un’insalata, un lato di crauti tedeschi, melanzane fritte o anche patatine fritte.
Falafel è sano?
Una delle grandi cose di falafel è che è 100% vegan. La variante di carne del falafel è lo shawarma, che è comunemente fatto con agnello arrostito allo spiedo e finemente rasato. Oltre ad essere vegano, falafel ha ulteriori pro e contro da considerare per quanto riguarda la nutrizione.
Da un lato, è un’ottima fonte di proteine vegane; tuttavia, 47% delle sue calorie provengono da grassi., Inoltre, non dimentichiamo che è fritto. Una pita falafel può avere fino a 1500 grammi di sodio e 750 calorie, quindi è una buona idea non esagerare. Se vuoi rendere il tuo falafel più sano, preparalo in canola o olio d’oliva e scambia la pita tradizionale con il grano intero.
Il Falafel è anche estremamente versatile e può essere adattato ad altre ricette. Questa ricetta falafel burger è facile da preparare ed è molto più sano di un hamburger di manzo tradizionale., Se sei ancora curioso del fenomeno falafel, ora è un ottimo momento per andare al tuo stand shawarma locale e scoprire di cosa si tratta.,