Sono stato membro di molti gruppi Facebook senza glutine e celiaci per un po ‘ di tempo, e vedo molte delle stesse domande che vengono poste.
Sembra che mentre qualcosa è tagliato dritto – niente pane, niente torte, niente ciambelle – altri sono un po ‘ più confusi. Molti degli stessi prodotti sono sotto il fuoco, causando polemiche o semplicemente persone generalmente sconcertanti.
Quindi volevo rendere le cose un po ‘ più facili. Chiamalo “Domande frequenti sui celiaci” se vuoi., Ma ho pensato di raccogliere alcune delle domande che vedo poste di più su Facebook in un pratico post sul blog.
Spero davvero che queste risposte saranno utili – Ho fatto molte ricerche e consulenze con Coeliac UK e varie aziende su questi, ma ovviamente, se qualcosa cambia, ti aggiornerò!
Ecco alcune domande frequenti sulla celiachia e sull’essere senza glutine. Tutti i consigli erano corretti al momento della pubblicazione, ma per favore, come sempre, ricontrolla te stesso.
Bisto è il migliore senza glutine?
Ah, Bisto., Ricordo per anni di avere barattoli di Bisto Best (non i granuli in vasche – hanno glutine) ma sembra che ci siano molte polemiche che lo circondano ora. Ironico, dato che ci sono COSÌ TANTE opzioni di sugo senza glutine sul mercato.
La risposta breve è: I barattoli di Bisto Best non contengono glutine negli ingredienti. Più recentemente sono stati contrassegnati con un’avvertenza “può contenere tracce di glutine”. Tuttavia, il Celiac UK scanner app dice che sono ancora senza glutine. Pertanto, personalmente questo mi direbbe che i barattoli di Bisto Migliori sono senza glutine.
Vimto è senza glutine?,
Ho visto molti accesi dibattiti su Vimto, ma sembra che sebbene contenga Malto d’orzo (che deve essere elencato in grassetto perché è un allergene) sia in realtà senza glutine. L’applicazione Celiac UK elenca come senza glutine.
Vimto dice sul suo sito web: “Vimto è classificato come senza glutine. C’è una quantità molto piccola di glutine presente che traspare dal malto d’orzo utilizzato nella sua fabbricazione, ma il livello è molto al di sotto della soglia al di sopra della quale si considererebbe che contenga glutine (20 parti per milione).”Nota a margine-Mi piace che’ è Vimto popolare solo nel Regno Unito?,’in realtà fatto nelle loro domande frequenti!
L’aceto di malto è senza glutine?
Come discusso nell’episodio tre di Oh Crumbs Podcast, ho passato 17 anni della mia vita a pensare che non avrei potuto avere l’aceto di malto d’orzo e castigare chiunque osasse puntare un po ‘ nella direzione delle mie patatine. Si scopre, l’aceto di malto d’orzo È senza glutine! Ancora una volta, penso che l’orzo fatto, come allergene, doveva essere evidenziato sta causando la confusione qui.
Coeliac UK dice: “L’aceto di malto d’orzo è prodotto con un processo di fermentazione., Ciò significa che la quantità di orzo, e quindi di glutine, nel prodotto finale è estremamente ridotta ed è ben al di sotto di un livello sicuro per i celiaci. Inoltre, l’aceto di malto d’orzo viene solitamente consumato solo in piccole quantità, ad esempio, verdure sottaceto scolate, salse con un pasto o su patatine.”
La salsa Worcestershire è senza glutine?
Oltre ad essere privato di aceto, non ho mai avuto Lea e Perrins sul mio toast perché pensavo che non fosse senza glutine. Si scopre, salsa Worcestershire È senza glutine., Lea e Perrins è elencato sul Celiac UK app come senza glutine. Ho sempre usato un’alternativa senza glutine, e mi sembra strano prendere una bottiglia di questo ora dopo anni credendo che non fosse celiaco-sicuro. Il formaggio sul pane tostato è salvato!
L’avena è priva di glutine?
Questo non è così chiaro. L’avena stessa non contiene glutine-contengono una proteina molto simile chiamata avenin che può causare una reazione simile al glutine in alcune persone con celiachia. Il problema arriva nel processo di produzione.
L’avena standard sugli scaffali dei supermercati non è priva di glutine., Questo perché potrebbero essere stati contaminati. Pertanto si dovrebbe mangiare solo avena senza glutine specificamente etichettati. Troverete questi nel corridoio libero.
Alcune persone trovano ancora di avere una reazione all’avena senza glutine e se questo è il caso, dovresti assolutamente tornare indietro e parlare con il tuo medico o dietologo per ottenere qualche consiglio.
Posso bere nei caffè dove viene utilizzato il latte d’avena?
Oh, il temuto dibattito! Dall’eruzione del veganismo nel mondo mainstream, molte caffetterie hanno aumentato le loro offerte vegane con latte d’avena., Ottime notizie se sei senza latticini, non tanto se hai la celiachia! Mi viene chiesto molto: il latte d’avena è senza glutine? Mentre alcuni latti di avena sono senza glutine, la maggior parte non lo sono – tra cui Oatly, che è la marca più popolare di latte di avena per i baristi.
In primo luogo, ricontrolla SEMPRE la confezione perché ho perso il conto della quantità di baristi che mi hanno detto che usano latte d’avena senza glutine, solo per me chiedere di vedere il cartone e scoprire che non era affatto senza glutine.
In secondo luogo, devi esercitare il tuo giudizio con questo., Alcuni negozi di caffè saranno super occupati e non eserciteranno i bassi puliti corretti tra le bevande, il che significa che c’è il rischio di contaminazione incrociata. Alcuni potrebbero utilizzare diversi ugelli per il latte da latte e non, il che eliminerebbe questo rischio (ma non è eccezionale se sei anche senza latticini!).
Temo che non ci sia davvero una risposta chiara su questo. Conosco un certo numero di persone che hanno detto che si stavano ammalando bevendo dai negozi di caffè usando il latte d’avena (solo per le bevande che usano il montalatte o i frullatori) e altri che dicono che stanno bene., Direi andare sul vostro istinto, fare domande, e se non siete sicuri – evitare. O trovare un negozio di caffè che o non utilizza latte di avena o utilizza un latte di avena senza glutine invece!
L’amido di frumento è privo di glutine?
Il grano è un allergene – e poiché i regolamenti UE affermano che gli allergeni devono essere evidenziati in grassetto negli elenchi degli ingredienti, c’è una certa confusione intorno all’amido di frumento senza glutine. Per dirla senza mezzi termini: l’amido di frumento non è privo di glutine. Ma Codex SENZA GLUTINE amido di frumento È senza glutine. Non è privo di grano, da qui l’audacia., Ho scritto un intero post sull’amido di frumento senza glutine se sei interessato ai dettagli completi di questo argomento, ma in sintesi, se dice senza glutine, lo è.
Marmite è senza glutine?
Oh Marmite, perché ci devi prendere in giro così? I celiaci a lungo termine degli Stati Uniti ricorderanno un tempo in cui la Marmite era sicura da mangiare. Tuttavia, dal 2016 Coeliac UK ha detto Marmite non è più senza glutine. Questo perché l’estratto di lievito è un sottoprodotto di alimenti contenenti glutine come pane, vino e birra, ei livelli di glutine in Marmite sono superiori a 20ppm.,
Tuttavia, alcune marche di estratto di lievito di supermercati sono prive di glutine, quindi se ti manca Marmite, sarai felice di sapere che l’estratto di lievito Asda, l’estratto di lievito Meridiano, l’estratto di lievito di Morrison e l’estratto di lievito di sale ridotto di Sainsbury sono tutti elencati nell’app Celiac UK come senza glutine.
La salsa di soia è priva di glutine?
Mi dispiace per tutti gli amanti del cibo cinese là fuori perché la cattiva notizia è che la salsa di soia NON è priva di glutine. La maggior parte delle salse di soia sono fatte con farina di frumento e quindi non sicure su una dieta priva di glutine. Tuttavia, la maggior parte delle varietà di salsa di soia Tamari sono senza glutine., Personalmente penso che questo abbia esattamente lo stesso sapore, quindi significa solo che puoi creare i tuoi piatti cinesi preferiti a casa in modo senza glutine.
Corona è senza glutine?
Questa è una domanda che vedo spuntare ancora e ancora su Internet – Corona è senza glutine? Sembra essere un po ‘ una leggenda metropolitana, e le teorie differiscono tra il Regno Unito e gli Stati Uniti. Ho contattato Budweiser Brewing Group UK & I per chiedere loro e ho ricevuto la seguente risposta:
“Ho dato un’occhiata a questo per te e posso confermare che Corona contiene effettivamente glutine., L’unica birra che abbiamo che è senza glutine è Stella Artois, si dovrebbe trovare questo nella sezione senza glutine in Asda, Tesco e Morrisons.”
Che alcol è senza glutine?
In realtà, un bel po ‘ di alcol è senza glutine! Generalmente, a meno che non sia contrassegnato specificamente come gluten free, chiunque sia celiaco non può bere: birre, birre, lager e stout. Praticamente la maggior parte degli altri alcoli sono ok! Liquori come vodka, gin, rum e-sì! – whisky, sono senza glutine a causa del processo di distillazione. Bailey’s è un comune che mi viene chiesto a Natale – sì, Baileys è senza glutine.,
Potrebbe essere necessario fare attenzione con bevande premiscelate e cocktail per controllare nulla con glutine in è aggiunto a loro, ma in generale spiriti, vini e sidri sono senza glutine.
Le patate sono senza glutine?
Lo so, per la maggior parte di noi celiaci veterani è una domanda che sembra così ovvia e spesso può sembrare frustrante rispondere. Ma in realtà, mi sono reso conto che se sei appena diagnosticato come celiaco o cucini un pasto senza glutine per un amico, in realtà non lo è. Le patate SONO senza glutine e adatte o le persone con malattia celiaca.
I Malteasers sono senza glutine?,
Purtroppo, i Malteasers non sono privi di glutine. Mi piacerebbe assolutamente se lo fossero! Schär ha recentemente acquistato alcune nuove palline di cioccolato chiamate “Delicios” che sono simili, ma non proprio uguali. Se i Malteasers fanno mai una versione senza glutine, ti prometto che ne sentirai parlare da me!
Hai domande sulla celiachia?
Spero davvero che queste domande frequenti sui celiaci abbiano aiutato, ma sono sempre felice di rispondere a più domande! Aggiornerò questo post man mano che emergono nuovi argomenti, quindi segnalibro può continuare a controllare., Se avete domande da soli, si prega di pubblicarli nei commenti e io risponderò loro. È inoltre possibile far parte del mio gruppo di Facebook super amichevole e chiedere via anche lì!