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Spendiamo tutti questi soldi extra per comprare uova dalle migliori fonti, ma è difficile essere sicuri della loro qualità.
Una ragione è perché l’etichettatura sui cartoni delle uova è sconcertante. Ci sono così tanti termini. Prova a cercarli negli Stati Uniti., Food and Drug Administration (FDA) o Dipartimento dell’Agricoltura (USDA) siti web, e troverete definizioni lunghe, confuse o sciolti.
Mentre le etichette delle uova possono essere utili ed efficaci, alcuni ti dicono cosa sono state nutrite le galline e altri ti dicono un po ‘ del loro ambiente. Eppure, altri ti dicono quanto umanamente sono stati cresciuti.
Ma, è necessario sapere cosa cercare. La dietista registrata Kristin Kirkpatrick, MS, RD, LD, spiega cosa significano le etichette più comuni — e non significano.,
Le etichette USDA sono talvolta utili
Biologiche: ciò significa che le galline hanno ricevuto mangimi biologici e non sono state allevate in gabbia. Quando mangi uova biologiche, sai che il mangime delle galline non conteneva sottoprodotti animali, fertilizzanti sintetici, fanghi di depurazione, la maggior parte dei pesticidi e altri ingredienti sgradevoli. Sebbene gli antibiotici siano usati raramente nell’industria delle uova, a causa di una scappatoia normativa, è possibile che le uova organiche possano provenire da galline somministrate antibiotici. Vale la pena controllare; anche se gli ormoni della crescita sono vietati nel pollame, gli antibiotici non lo sono.,
Inoltre, un’etichetta biologica non dice nulla sul trattamento umano. Ad esempio, l’accesso all’esterno delle galline può essere molto limitato.
Omega-3 arricchito: i tuorli contengono una piccola quantità di omega-3, un grasso sano per il cuore. Tuttavia, fornire alle galline una dieta ricca di omega-3, come semi di lino o olio di pesce, può aumentare il contenuto di omega-3 nelle loro uova. Tuttavia, secondo la FDA, le affermazioni che le uova arricchite di omega-3 riducono il rischio di malattie cardiache sono infondate, perché le uova contengono anche colesterolo e grassi saturi.,
Allevamento all’aperto o roaming: ciò significa che le galline che producono le uova sono state allevate all’aperto o hanno avuto accesso all’aperto. Oltre a mangiare cereali, queste galline possono foraggiare piante selvatiche e insetti. Ma la qualità dell’area esterna e la frequenza con cui le galline possono accedervi non sono affrontate. Le galline che vivono in quartieri affollati non possono muoversi quando un contadino apre le porte una volta al giorno.
Cage-free: “Cage-free” non è analogo a “free-range.”Significa che le galline non sono vincolate da gabbie e hanno accesso illimitato al cibo e all’acqua. Le condizioni nelle fattorie senza gabbia possono essere miserabili., Fienili sovraffollati e pollai non danno alle galline abbastanza spazio per il foraggio di piante e insetti o per il bagno di polvere. Una nuova etichetta uovo,” fienile-roaming, ” può descrivere meglio quelli provenienti da galline confinate nei fienili.
Allevato al pascolo: ciò significa che i polli possono cacciare da soli per larve e larve da mangiare. Poiché cacciano questo tipo di cibo, le loro uova contengono più grassi omega-3 sani rispetto ad altri polli. Inoltre, i tuorli d’uovo sono di colore giallo-arancio scuro perché contengono luteina, un nutriente antiossidante che si trova anche nelle patate dolci e nelle carote.,
Le etichette di terze parti sono più utili
Animal welfare approved (AWA): Se vuoi che le tue uova provengano da polli felici, questo è considerato il gold standard. AWA si occupa solo di aziende agricole familiari e ha i criteri più severi per la capacità delle galline di vivere nel loro stato naturale. Gli agricoltori si concentrano sulla promozione della salute e del benessere delle galline piuttosto che sulla cura delle malattie. Poiché questa etichetta combina l’alimentazione biologica con le condizioni di vita umane e la manipolazione, hai coperto tutte le tue basi.,
Certified humane: Se non riesci a trovare le uova AWA in cui vivi, cerca le uova certificate da Humane Farm Animal Care. Questa organizzazione senza scopo di lucro ispeziona annualmente le fattorie di uova per garantire che le galline vivano non confinate, con abbastanza spazio per nidificare, posarsi, fare bagni di polvere, ecc. Le galline hanno accesso illimitato all’acqua dolce e all’alimentazione sana e beneficiano di una manipolazione umana.
Se è difficile trovare AWA o uova umane certificate, conosci gli agricoltori entro un raggio di 25 miglia dalla tua casa. Chiedi se puoi visitare la loro fattoria, e uscire e controllare i loro pollai. Se dicono di no, è una bandiera rossa.,
“Le attuali linee guida dietetiche non limitano il consumo di uova come in passato”, afferma Kirkpatrick. “Le uova sono una grande fonte di proteine.”
Un’altra opzione sarebbe quella di esaminare l’agricoltura sostenuta dalla comunità e far consegnare tutte le uova alla tua porta da un agricoltore.
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