Dragoncello è l’aggiunta più bella di una salsa di panna. Questo è quello che mi è stato agganciato a fare per il tempo più lungo, un po ‘di panna, dragoncello, criniera di leone, un po’ di pollo free-run e una spolverata di pepe, sale, e Parmigiano Reggiano. Dragoncello sarà elevare i vostri piatti ad un altro livello. Qui di seguito imparerai a conoscere gli usi culinari e medicinali del dragoncello provenienti da diverse culture in tutto il mondo e, si spera, ti ispirerà a sperimentarlo in cucina.,
Tipi
- francese
- russo (benefici)
Benefici per la Salute
- Migliorata la digestione
- miglioramento della qualità del sonno
- Rimedio per il mal di denti
- Antibatterico
- Antiossidanti
- Antiparassitario
Cucina
Dragoncello è un erba comune utilizzato in piatti di pasta. Combinandolo con aceto di riso per creare l’aceto di dragoncello è anche popolare
Coltivazione
le piante di dragoncello dovrebbero essere coltivate in aree che ricevono pieno sole. Il terreno dovrebbe essere ben drenato e fertile., Piante spaziali da circa 18 a 24 pollici di distanza per garantire un’adeguata circolazione dell’aria.
Nutrizione
fonte di Alta
- vitamina A
- vitamina C
- vitamina B-6
- calcio
- magnesio
- ferro
Buona fonte di
- proteina
- fibra
Storia Culinaria
Dragoncello ha una lunga storia culinaria., Il dolce, liquirizia e anice-come aroma di dragoncello aleggiava in Europa con l’invasione mongola, da dove ha proceduto a diffondersi in tutto il mondo. Anche se c’è poca differenza nei loro benefici, è meglio usare il dragoncello francese durante la cottura.
Dragoncello è stato portato in Francia nel 14 ° secolo, dove è diventato rapidamente coltivato a livello regionale. È stato coltivato e la sua qualità è migliorata rispetto alla sua controparte asiatica fino a quando non ha iniziato ad essere utilizzato per molto più di un semplice aroma per l’aceto., Il dragoncello è stato coltivato allora e continua ad essere coltivato oggi come insalata, un contorno e condimento per verdure e un tonico digestivo (Charles, DJ, 2013).
Dragoncello è diventato il sapore famoso e distinto in cucina francese prestando il suo aroma e gusto a tali salse come bearnaise, poulet a l’estragon e chaufroid, è anche un ingrediente speciale in francese made senape di Digione. Il dragoncello è anche una delle tante erbe utilizzate a Herbes de Provence (Nurzynska – Wierdak, R., & Zawislak, G., 2014)., Nel 16 ° secolo, il dragoncello divenne popolare in tutta Europa e i suoi benefici stavano cominciando a diventare noti come il suo aiuto positivo per il cuore e il fegato (Charles, DJ, 2013).
Storia medicinale
Il dragoncello ha numerosi benefici per la salute, molti dei quali possono essere derivati consumando le foglie della pianta fresche o attraverso un’infusione di foglie fresche in acqua o aceto; altri sono prodotti per estrazione farmacologica. Storicamente ha avuto numerosi usi per varie culture, alcune delle quali continuano ad essere utilizzate oggi.,
Il Medio Oriente
Arabo: Dragoncello è stato utilizzato come un aiuto per l’insonnia, nonché per migliorare il gusto di farmaci sgradevoli. Inoltre, è stato usato come anestetico per i denti palpitanti, le piaghe della pelle e i tagli (Obolskiy, D., et al., 2011). Gli erboristi arabi lo usavano anche come deodorante per l’alito (Charles, DJ, 2013).
Asia
Russia: il dragoncello è stato usato nel trattamento delle ferite cutanee topiche, riducendo l’infiammazione e l’irritazione. È stato anche usato nel trattamento di reazioni allergiche che si sarebbero verificate sulla pelle (Obolskiy, D., et al., 2011)., E ‘ stato utilizzato anche in Russia prima nel trattamento dello scorbuto, per ridurre le convulsioni a seguito di epilessia e come trattamento per la cecità notturna (Roy, H. J., n.d.).
Cina: La medicina tradizionale cinese (TCM) utilizza il dragoncello come protettore e rinforzante del fegato, oltre che come diuretico. Lo usano anche per aiutare a ridurre l’infiammazione cutanea topica (Roy, HJ, n.d.). Gli altri usi che il TCM ha per il piccolo drago includono quanto segue; utilizzare per infezioni microbiche, malattie infiammatorie, malaria, epatite, ulcere gastriche, cancro, diarrea e malattie circolatorie (Charles, D. J.,, 2013).
Nord America
Chippewa: Questo gruppo aborigeno usava il dragoncello per motivi ginecologici, in modo da ridurre il flusso sanguigno mestruale e aiutare con nascite difficili. Masticavano le foglie per alleviare le palpitazioni cardiache e bagnavano giovani e anziani in bagni di dragoncello / bagni di vapore per portare più forza nel corpo. (Obolskiy, D., et al., 2011).
Shuswap: Questo gruppo aborigeno ha usato questa delicata erba come un modo per tenere lontano le zanzare – repellente per zanzare (USDA, 2001).,
Ramah Navaho: Questo gruppo aborigeno avrebbe trasformato il dragoncello in un unguento per il quale avrebbero trattato e guarito le ferite (USDA, 2001).
Europa
Medioevo: Fu durante questo periodo che le proprietà terapeutiche del dragoncello furono scoperte in Europa. Passò oltre le sue abilità culinarie e cominciò ad essere usato per il trattamento di febbre, infezioni respiratorie superiori, problemi digestivi, ulcere, come mezzo per stimolare l’appetito e ridurre le epidemie di placca (Roy, H. J., n.d.).,
Il Piccolo drago di Europa e Asia
Dragoncello, noto in latino come Artemisia dracunculus (piccolo drago) è un membro della famiglia delle Asteraceae (Craig, WJ, 1997). Ha ricevuto il suo nome a causa del fatto che si credeva, molto tempo fa che la pianta potesse curare il morso di un drago o almeno quello di un rettile velenoso, che nei tempi antichi veniva talvolta usato. (Charles, DJ, 2013).
Originario dell’Asia, fece il suo ingresso in Europa durante l’invasione mongola. È un arbusto legnoso e perenne che cresce fino a circa 1,2 m (3 piedi) di lunghezza., Non è una pianta pelosa, anche se adornano foglie lisce e strettamente appuntite. (Charles, DJ, 2013) (Obolskiy, D., et al., 2011). Cresce meglio quando piantato in una maggiore densità (Nurzynska-Wierdak, R., & Zawislak, G., 2014) e come si muore in inverno e invia nuovi germogli di crescita in primavera è meglio avere l’impianto sostituito ogni tre anni in modo da mantenere l’olio prodotto potente (Pauwels, I., & Christoffels, G., 2006)., Cresce più efficacemente in un terreno fertile, ben drenato e su una zona di terra piena di luce solare (USDA, 2001).
Ci sono due tipi principali; francese e russo. Hanno proprietà farmacologiche principalmente simili. Ci sono leggere differenze nel gusto, nella consistenza e nell’aspetto; Il francese ha foglie leggermente più piccole ed è più delicato del russo per il pallet (Craig, W., J., 1997)., (NOTA: Sebbene il dragoncello sia un’erba/spezia deliziosa e sana, è importante fare attenzione se lo si pianta in un’area in cui non cresce tradizionalmente in quanto è una specie infestante e invasiva e può causare danni all’ecosistema circostante. Coltivalo in una pentola o all’interno della tua casa (USDA, 2001).
Benefici e proprietà per la salute
L’olio essenziale di questa erba amara e dolce contiene numerosi composti secondari vegetali, come; cumarine, flavonoidi, acido fenolico, derivati poliacetilenici e, nel suo complesso, contiene circa 69 composti distinti., Ci sono due momenti di punta per quando l’olio di dragoncello è al suo massimo. Il primo è durante l’inizio della fase di germogliamento della pianta spesso all’inizio della primavera e il secondo durante l’inizio della fioritura delle piante. Il clima e la regione influenzano anche la qualità e la potenza del contenuto di olio (Obolskiy, D., et al. nel 2011 è stato nominato direttore del Dipartimento di Scienze politiche.
Il dragoncello contiene numerosi altri componenti benefici come fenoli, vitamine e tannini, che sono tutti utili per aiutare nella guarigione e nel bilanciamento del corpo., La cosa meravigliosa di utilizzare tutta l’erba, soprattutto quando è fresco è che il suo effetto non sarà singolare sul corpo. Non influenzerà positivamente un singolo organo o sistema, ma funzionerà sul corpo nel suo complesso avvicinandolo all’equilibrio, all’equilibrio e alla salute.
Di seguito è riportata una rappresentazione delle proporzioni nutrizionali del dragoncello essiccato. L’erba fresca avrà proporzioni più elevate di nutrienti e composti secondari vegetali al suo interno, quindi assicurati di andare sempre con dragoncello fresco durante la cottura o la preparazione di tonici.,
Proprietà Nutrizionali
Antimicrobico
le Concentrazioni di acetone, cloroformio, mentolo e l’acqua da dragoncello hanno dimostrato di essere vantaggioso contro i microrganismi patogeni (Obolskiy, D., et al., 2011).
Antiparassitario
Il dragoncello ha dimostrato di essere un trattamento efficace per la malaria non complicata. Aiutare nella riduzione della sua trasmissione, nonché l’eliminazione del parassita (Plasmodium falciparum) che spinge le malattie colpiscono., L’Organizzazione Mondiale della Sanità consiglia il suo uso come primo passo nel trattamento della malaria di base (Charles, DJ, 2013).
È stato anche dimostrato di essere efficace nel trattamento e nell’eliminazione di tali parassiti come; Leishmania, Schistosoma, Toxoplasma e Trypanosoma (Charles, DJ, 2013).
Antiossidante
Il dragoncello ha un forte effetto antiossidante, riducendo il danno e l’ossidazione dei radicali liberi e riducendo l’accumulo di malondialdeide (mutageno) e acido sialico (miglioramento del virus)(Roy., H. J., n. d.)., Il suo alto numero di antiossidanti lo rende anche molto utile nel ridurre l’infiammazione all’interno del corpo.
Sistema gastrointestinale
L’estratto di acqua di dragoncello ha dimostrato di essere molto utile nel sostenere la sana funzione del sistema gastrointestinale (Obolskiy, D., et al., 2011). Dragoncello supporta lo stomaco aiutando nella prevenzione e nel trattamento delle ulcere gastriche, oltre ad aumentare la secrezione di succhi gastrici. Essendo un amaro digestivo non solo aumenta un sano appetito, ma aiuta anche nella ripartizione e l’assorbimento del cibo e dei suoi nutrienti di accompagnamento (ibid).,
russo Dragoncello Benefici per i Diabetici
Questa varietà di dragoncello ha dimostrato di essere incredibilmente utile a sostenere e bilanciare sani livelli di insulina e glucosio nel corpo, che è un grande vantaggio per il diabete (Roy., H. J., n. d.).
Accompagnato da uno stile di vita olistico positivo e da cambiamenti dietetici, il dragoncello ha il potenziale per aiutare nel metabolismo del glucosio e nel suo assorbimento nelle cellule., Attraverso l’uso quotidiano costante attraverso l’integrazione e incluso all’interno del cibo, è possibile aumentare l’assorbimento del glucosio e rendere le cellule più ricettive all’insulina (ibid). Questa azione antiiperglicemica ha anche il potenziale per ridurre l’iperfagia (desiderio di mangiare cibo) e la polidipsia (sete eccessiva) nei diabetici (Obolskiy, D., et al., 2011).
La varietà russa aiuta ulteriormente il diabete aumentando il trasporto del glucosio dal flusso sanguigno nelle cellule (in particolare le cellule muscolari)., Questa azione supporta positivamente il corpo diminuendo i livelli di zucchero nel sangue e diminuendo la quantità di glucosio sintetizza il fegato (Obolskiy, D., et al., 2011) (Roy., H. J., n. d.).
I diabetici hanno anche la preoccupazione dell’insorgenza della neuropatia che dragoncello, in misura può aiutare nel suo ritardo e/o prevenzione.
Un amaro digestivo prima di un pasto
L’amarezza del dragoncello lo rende un fantastico amaro digestivo. Il composto secondario vegetale artemisinina non è solo benefico come antibatterico ma anche per aumentare la secrezione di succo gastrico (Nurzynska-Wierdak, R.,, & Zawislak, G., 2014). Aiuta anche nella stimolazione di un appetito positivo, oltre a ridurre il gonfiore e consentendo più nutrienti dal cibo che si mangia per essere assorbito nel corpo. I suoi benefici digestivi possono essere ottenuti consumandolo insieme a un’insalata prima di un pasto più grande o attraverso l’integrazione o una tintura.
Dragoncello nel vostro stile di vita quotidiano e la dieta
Per raccogliere i benefici dal re delle erbe che consumano dragoncello fresco e quotidiano può essere molto utile., Aggiungendolo alla vostra acqua potabile come si farebbe menta o limoni è un modo semplice per incorporarlo. Aggiunta di dragoncello in miscele di insalata, pasta, come stagione per pesce, pollo e altre carni. Anche cospargendo dragoncello fresco sulla parte superiore di verdure appena arrostite è un modo facile e delizioso per iniziare a raccogliere i benefici di questa erba.,
Fare il bagno con le erbe
Come veniva usato nei tempi antichi, aggiungere qualche goccia (10-15, preferibilmente miscelata con sali di Epsom o un olio base – come mandorla, cocco o oliva) può essere molto utile sia per rilassare il corpo, ridurre l’infiammazione e la tensione muscolare, sia per fornire vigore e forza. Prendere respiri profondi e respirare l’essenza del dragoncello può anche aiutare a rifocalizzare il giorno e la settimana a venire.
Dragoncello in aceto
Aggiungere un calcio extra sano alla tua insalata o piatto principale non è nulla da aggrottare le sopracciglia., Può essere infuso con aceto di riso, succo di limone, aceto di cocco o aceto di sidro di mele. L’aggiunta di dragoncello porta un aspetto curativo e protettivo per il tratto digestivo riducendo il gonfiore, migliorando la digestione e aiutando nella rimozione delle creature indesiderate che si trovano nelle viscere (parassiti e batteri cattivi).
Charles, DJ (2013). Proprietà antiossidanti di spezie, erbe e altre fonti. Springer.
Nurzynska – Wierdak e Zawislak, G. (2014). Resa delle erbe e composti bioattivi di Dragoncello (Artemisia dracunculus L). Come influenzato dalla densità della pianta., Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus. Vol 13, Numero 3 Pagine 207-221.
Pauwels, L., e Christoffels, G. (2006). Erba. Vivere sano con erbe dal proprio giardino. Sud America: Struik Publishers.
Roy, J. N. (n.d.). Estragone. Pennington Serie nutrizione. PNS n. 48.
USDA. (2001). Dragoncello Artemisia dracunculus L. Pianta Guida.