I rotoli di salsiccia sono classici piatti britannici, tanto versatili quanto facili da realizzare. Possono essere serviti caldi o freddi, in formato canapé come antipasto o in un rotolo più grande per il pranzo, uno spuntino o un entrée.
Inoltre, i rotoli di salsiccia non cotti possono essere congelati per un uso successivo. Inoltre, i rotoli di salsiccia cotti possono essere refrigerati e riscaldati in un secondo momento.
La chiave per un buon rotolo di salsiccia è una buona salsiccia., La salsiccia britannica tende ad essere diversa dalla salsiccia americana in diversi modi. In primo luogo, salsiccia britannica ha spesso un breadcrumb (aka rusk) riempitivo mentre la sua controparte americana non lo fa.Inoltre, salsiccia britannica tende ad avere una macinatura più fine e la consistenza di salsiccia americana. Sia il Master Taste Tester che io personalmente preferisco la salsiccia britannica alla salsiccia americana. Nel corso del tempo, abbiamo sperimentato cercando di replicare salsiccia britannica, e pensare che abbiamo finalmente un vincitore che è super facile da fare!,
Ingredienti per gli involtini di salsiccia
Ho usato i seguenti ingredienti per gli involtini di salsiccia: fogli di pasta sfoglia, maiale macinato, salsiccia americana sfusa calda, pangrattato, sale kosher, salvia fresca, acqua e uovo (per il lavaggio delle uova).
Fare la salsiccia
Per fare gli involtini di salsiccia, ho aggiunto il maiale macinato, la salsiccia americana sfusa, il pangrattato, il sale, la salvia fresca tritata e l’acqua nella ciotola del mio robot da cucina dotato di una lama d’acciaio. Non ho aggiunto alcun pepe perché la salsiccia sfusa che ho usato aveva molto per insaporire l’intero lotto., Se avessi usato una salsiccia normale, avrei aggiunto pepe insieme agli altri ingredienti.
Ho lavorato la miscela di salsiccia per circa 20 secondi. Poi ho preso un piccolo pezzo, l’ho scaldato per circa 20 secondi e l’ho assaggiato per vedere se erano necessari condimenti aggiuntivi. Il Maestro Tester del gusto ha detto che era perfetto! Successivamente, ho continuato a lavorare la miscela per altri 30 secondi, fino a raggiungere la giusta consistenza. Guarda come è finemente macinato-quasi come un paté, che è come ci piace., Questo è tutto – salsiccia britannica con il robot da cucina che fa tutto il lavoro!
AGGIORNAMENTO SULLA CREAZIONE DELLA SALSICCIA (18 MAGGIO 2019)
Da quando ho pubblicato questo, ho cambiato il modo in cui faccio la salsiccia. Ometto la salsiccia confezionata e invece uso solo carne di maiale macinata. Per fare questo aggiungo quanto segue nel mio robot da cucina, dotato di una lama in acciaio: 1 chilo di maiale macinato, 1/2 tazza di pangrattato secco, 1 cucchiaino di sale Kosher, 1 cucchiaino di salvia secca, 1/2 a 3/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco, un pizzico di noce moscata, un pizzico di macis e 1/3 tazza di acqua., Quindi, elaboro la miscela per 30 secondi. Successivamente, prendo una piccola quantità e la cucino nel microonde. Questo richiede circa 30 secondi. Dopo che la salsiccia si raffredda un po’, la assaggo per vedere se i condimenti devono essere corretti. Generalmente, è perfetto per i miei gusti. Infine, elaboro la salsiccia per altri 15 secondi. Questo rende incredibili rotoli di salsiccia!
Fare i rotoli di salsiccia
Con la salsiccia fatta, ho rivolto la mia attenzione a fare i rotoli di salsiccia. Ho srotolato un foglio di pasta sfoglia scongelato su un pezzo di carta oleata infarinata a circa 14 x 9 pollici., Successivamente, ho tagliato la pasta sfoglia a metà, in termini di lunghezza.
Ho messo un rotolo di salsiccia al centro di ogni pezzo di pasta sfoglia. Poi, ho portato i lati della pasta sfoglia insieme per racchiudere la salsiccia. Ho pizzicato la pasta sfoglia insieme per assicurarmi che fosse completamente sigillata.
Poiché stavo preparando gli involtini di salsiccia per cena, ho tagliato ogni registro in quattro pezzi. Quindi, per consentire al vapore di fuoriuscire durante la cottura, ho tagliato 2 fessure in ogni rotolo.,
Ho posizionato i rotoli di salsiccia su una teglia bordata foderata con un foglio di alluminio antiaderente. Infine, ho spazzolato ognuno con egg wash, realizzato combinando un uovo con 1 cucchiaio d’acqua.
Ho cotto gli involtini di salsiccia in un forno preriscaldato a 425° F per 25 minuti. La pasta sfoglia rosa bene ed era un marrone dorato, e la salsiccia era completamente cotto. Ho lasciato raffreddare gli involtini di salsiccia per circa 10 minuti prima di servirli.,
Ho servito gli involtini di salsiccia britannica Easy Peasy con cavoletti di Bruxelles freschi al vapore e patate e cipolle in qualsiasi momento. Erano assolutamente deliziosi. Gnam!
Se stai cercando un po ‘ di autentica cucina britannica, prova le mie salate olive di manzo britanniche, la torta di Sheppard o i pasticci in stile cornico.
Spero che ti sia piaciuta questa ricetta per involtini di salsiccia britannici facili come me. Se è così, si prega di considerare valutazione e lasciando un commento., Inoltre, se desideri ricevere notifiche di nuovi messaggi via e-mail, mai il tuo indirizzo email nella casella Iscriviti.
Grazie mille per aver visitato Pudge Factor. Spero che tornerai!
Easy Peasy British Sausage Rolls
Cook Time: 25 minutes
Ingredients
- ▢ 1 sheet puff pastry thawed
- ▢ 1 pound (16 ounces, 454 grams) ground pork
- ▢ 1/2 pound (8 ounces, 227 grams) hot bulk sausage (See Tips 1 and 2)
- ▢ 1/2 cup (2.,65 once, 75 grammi) secco pangrattato
- ▢ 1/3 di tazza (2.65 once, 75 grammi) di acqua
- ▢ 1 1/2 cucchiaini (da 0,35 grammi, 10 grammi di sale Kosher
- ▢ 2 Cucchiai (da 0,25 once, 7 gr di salvia fresca, tritate
Istruzioni
Salsiccia (Vedi Tip 2)
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Aggiungere carne di maiale macinata, massa salsiccia, la mollica di pane, l’acqua, il sale e la salvia per la ciotola di un robot da cucina dotato di lama in acciaio. Processo 20 secondi., Cuocere piccola quantità in forno a microonde per 20 secondi; gusto per condimenti. Condimenti corretti se necessario. Processo per ulteriori 30 secondi, o fino a raggiungere la consistenza desiderata. Coprire e conservare in frigorifero. Resa: Circa 28 once salsiccia.
Panini Salsicce
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Preriscaldare il forno a 425° C.
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Rotolo di pasta sfoglia foglio a circa 14 x 9 pollici su una superficie leggermente infarinata. Tagliare a metà longitudinalmente. Metti un rotolo di 8 once di salsiccia al centro., Unire i lati e pizzicare per sigillare. Assicurarsi che il rotolo sia completamente sigillato.
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Tagliare ogni rotolo alla dimensione desiderata (ho tagliato ogni rotolo in quattro pezzi). Tagliare da 2 a 3 fessure diagonali in ogni pezzo. Posto sulla teglia bordata foderata con un foglio di alluminio antiaderente.
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Spazzola con lavaggio delle uova. Cuocere a 425 ° F per 20 a 25 minuti, o fino a doratura e salsiccia è completamente cotto. Raffreddare 10 minuti prima di servire. Resa: 4 porzioni.,
I consigli degli esperti di Chula
- Se si utilizza la salsiccia normale, aggiungere da 1/2 a 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato.
- Invece di usare salsiccia preparata, puoi semplicemente usare carne di maiale macinata. Se vuoi seguire questa strada, aggiungi quanto segue al tuo robot da cucina dotato di una lama in acciaio: 1 chilo di maiale macinato, 1/2 tazza di pangrattato secco, 1 cucchiaino di sale Kosher, 1 cucchiaino di salvia secca, 1/2 a 3/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco, un pizzico di noce moscata, un pizzico di macis, 1/3 tazza Processo per 30 secondi., Cuocere una piccola quantità nel microonde e correggere i condimenti. Processo per altri 15 secondi. Questo rende incredibili rotoli di salsiccia.