Questo Vegana di Patate, la Zuppa è ultra cremoso, confortante e pronta in 30 minuti! È meglio caricato con tutti i condimenti: panna acida vegana, cipolle verdi, formaggio vegano e pezzi di pancetta vegana.
Conosci quei giorni di pioggia in cui l’unica cosa che hai voglia di fare è raggomitolarsi con una coperta e una ciotola calda di zuppa confortante?, Beh, ho così capita di avere la ricetta perfetta per i giorni freddi e ventose avanti!
Facile zuppa di patate Vegan è così facile da fare e si riunisce in meno di 1 ora. Naturalmente senza glutine e noci, tutto ciò di cui hai bisogno sono una manciata di ingredienti semplici. Puoi montare un lotto sul piano cottura, nel tuo piatto istantaneo o in un fornello lento.
Qual è il segreto della zuppa vegana cremosa? Latte di cocco! Solo 1 lattina di questo ingrediente segreto darà a questa zuppa una finitura vellutata e livelli epici di cremosità senza il sapore di cocco.,
Godetevi la mia ricetta zuppa di patate vegan per cene di famiglia, o riscaldare gli avanzi quando siete voglia di una ciotola di comfort. Non dimenticare di completare ogni ciotola con pezzetti di pancetta vegana friabile (fai il tuo, o questi pezzetti di pancetta sono già vegani), pezzi di patate arrostite o una pallina di panna acida vegana fatta in casa. Un po ‘ di formaggio vegano tagliuzzato sarebbe buono, così come le cipolle verdi tritate.,
Ingredienti Necessari (con sostituzioni)
- olio
- Cipolla e l’aglio
- Carote
- patate a pasta gialla – O qualsiasi tipo di bianco, giallo o rosso, patate, se è quello che avete in casa.
- Timo secco – Puoi aggiungere una foglia di alloro, origano o prezzemolo se lo desideri.
- Brodo vegetale-O acqua, se necessario, ma brodo aggiungerà più sapore.,
- Latte di cocco pieno di grassi: questo è il segreto della straordinaria cremosità di questa zuppa! Non rende la zuppa affatto simile al cocco. Se non ne hai, usa 1 tazza di anacardi crudi e mescola con alcune tazze di zuppa.
- Sale
Come farlo
Amerete quanto sia facile questa zuppa per famiglie è quello di fare!
- Soffriggere la cipolla e l’aglio con l’olio in una grande pentola sul piano cottura a fuoco medio.
- Aggiungi il resto delle verdure, il timo e il brodo., Aumentare il calore e portare la zuppa a ebollizione.
- Non appena bolle, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. È pronto quando le patate sono tenere a forchetta. Versare il latte di cocco e aggiungere il pepe.
- Utilizzare uno schiacciapatate o anche un frullatore ad immersione per appianare la zuppa alla consistenza desiderata.
Condire con sale a piacere e servire con tutti i condimenti!,
Istruzioni pentola istantanea
Iniziare utilizzando la modalità Sauté sulla pentola istantanea per cuocere la cipolla e l’aglio nell’olio per 2 o 3 minuti. Spegnere brevemente la pentola istantanea e aggiungere le carote, le patate, il timo e il brodo vegetale. Mescolare, quindi fissare il coperchio e cuocere ad alta pressione per 9 minuti.
Rilasciare la pressione manualmente una volta che è fatto, utilizzando un asciugamano per evitare qualsiasi bruciore. Utilizzare un frullatore ad immersione per frullare la zuppa fino a quando non è liscia come si desidera, e mescolare il latte di cocco. Condire con sale e aggiungere i condimenti desiderati!,
Crock Pot Istruzioni
Lasciate che il vostro fornello lento fare tutto il lavoro con l’aggiunta di tutti gli ingredienti (tranne il latte di cocco e sale) nella ciotola. Cuocere in ALTO per 4 ore o in BASSO per 8 ore. Una volta che le patate sono tenera forchetta, andare avanti e frullare la zuppa con un frullatore ad immersione per la morbidezza desiderata, e mescolare nel latte di cocco. Aggiustare di sale e servire.
Suggerimenti per il successo
- Quando si preparano le patate, tagliarle a pezzetti piuttosto che grandi. Saranno più facili da mangiare e cucineranno più velocemente.,
- Non è necessario utilizzare una lattina piena di latte di cocco. Si potrebbe semplicemente aggiungere un po’, o metà della lattina fino a quando la zuppa è cremosa come ti piace! È molto personalizzabile.
- La purea della zuppa è facoltativa. Se ti piace che la tua zuppa abbia più consistenza, non preoccuparti di mescolare o schiacciare le patate cotte. Personalmente, mi piace più grosso!
- Se non si dispone di un frullatore ad immersione, è possibile aggiungere la zuppa in lotti ad un normale frullatore., In alternativa, utilizzare uno schiacciapatate per schiacciare alcune delle patate e verdure nella pentola. Preferisco lo schiacciapatate!
- Servire una folla? Lasciare fuori piccole ciotole con tonnellate di condimenti in modo che i vostri ospiti possono personalizzare i loro sapori.
- La zuppa non è abbastanza spessa? Mescolare in un cucchiaio di farina per tutti gli usi o senza glutine.
Come conservare gli avanzi
La zuppa di patate rimanente rimarrà fresca in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Conservare gli avanzi in un contenitore sigillato o in porzioni individuali per un facile pasto grab-and-go.,
La zuppa si addenserà mentre si raffredda, quindi vai avanti e sottile con un po ‘ più di brodo o acqua dopo il riscaldamento. È possibile riscaldare la zuppa nel microonde per alcuni minuti o a fuoco medio sul piano cottura.,iv>
Easy Vegan Potato Soup
Ingredients
- ▢ 2 tablespoons olive oil
- ▢ 1 large onion, chopped
- ▢ 4 cloves garlic, minced
- ▢ 3 medium carrots, peeled and sliced
- ▢ 3 pounds russet potatoes, peeled and chopped into small chunks
- ▢ 1/2 teaspoon dried thyme
- ▢ 4 cups vegetable broth
- ▢ 13.,> ▢ 1/4 teaspoon black pepper
- ▢ salt, to taste (1/2-1 teaspoon depending on your broth)
Recommend toppings
- ▢ Vegan Sour Cream
- ▢ Vegan Shredded Cheese, I used Violife shreds
- ▢ “bacon” bits
- ▢ chopped green onions
Instructions
Stovetop
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Warm the olive oil in a large pot over medium heat., Aggiungere la cipolla e l’aglio e soffriggere per 2-3 minuti. Ora aggiungere le carote, patate, timo e brodo vegetale. Portare a ebollizione, quindi abbassare il fuoco a fuoco lento e cuocere per circa 15 minuti, fino a quando le patate sono teneri forchetta.
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Una volta che le patate sono tenere, versare il latte di cocco e aggiungere il pepe. Utilizzare uno schiacciapatate per schiacciare un po ‘della zuppa, o frullare un po’ della zuppa con un frullatore ad immersione fino a quando un po ‘ liscia. Preferisco lasciare un po ‘ di consistenza robusta.,
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Assaggiate e aggiungete altro sale a piacere. Servire con condimenti di scelta e godere!
Per fare in un piatto istantaneo
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Spingere la funzione di sauté sul piatto istantaneo. Aggiungere l’olio d’oliva, la cipolla tritata e l’aglio e cuocere, mescolando spesso, fino a quando la cipolla in traslucido, circa 2-3 minuti.
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Spegnere brevemente la pentola istantanea e aggiungere le carote, le patate, il timo e il brodo vegetale., Dare un po ‘ di agitazione, quindi posizionare il coperchio, sigillare e cuocere ad alta pressione per 9 minuti. Rilasciare la pressione manualmente, utilizzando un asciugamano per evitare qualsiasi bruciore. Frullare o schiacciare a piacere e aggiungere latte di cocco, pepe e sale a piacere.
Per fare in una pentola di coccio
-
Aggiungere tutti gli ingredienti tranne il latte di cocco alla pentola di coccio e cuocere in ALTO per 4 ore o in BASSO per 8 ore. Una volta che le patate sono tenera forchetta, frullare la zuppa con un frullatore ad immersione per morbidezza desiderata, poi mescolare nel latte di cocco., Aggiustare di sale e servire.
Video
Note
- Prova a servire con pancetta di tofu sbriciolata o pancetta tempeh.
- Se non si desidera utilizzare il latte di cocco, è possibile mescolare alcune tazze della zuppa con una tazza di anacardi crudi invece per cremosità. O omettere completamente per una zuppa più leggera.
- Gli avanzi rimarranno in frigorifero per circa 3 giorni e si congeleranno abbastanza bene se necessario.,
Nutrizione
*Questa ricetta è stata pubblicata la prima volta nel mese di ottobre 2018, ed è stato aggiornato per renderlo ancora più gustoso!,
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