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Questo Vegana di Patate, la Zuppa è ultra cremoso, confortante e pronta in 30 minuti! È meglio caricato con tutti i condimenti: panna acida vegana, cipolle verdi, formaggio vegano e pezzi di pancetta vegana.

Conosci quei giorni di pioggia in cui l’unica cosa che hai voglia di fare è raggomitolarsi con una coperta e una ciotola calda di zuppa confortante?, Beh, ho così capita di avere la ricetta perfetta per i giorni freddi e ventose avanti!

Facile zuppa di patate Vegan è così facile da fare e si riunisce in meno di 1 ora. Naturalmente senza glutine e noci, tutto ciò di cui hai bisogno sono una manciata di ingredienti semplici. Puoi montare un lotto sul piano cottura, nel tuo piatto istantaneo o in un fornello lento.

Qual è il segreto della zuppa vegana cremosa? Latte di cocco! Solo 1 lattina di questo ingrediente segreto darà a questa zuppa una finitura vellutata e livelli epici di cremosità senza il sapore di cocco.,

Godetevi la mia ricetta zuppa di patate vegan per cene di famiglia, o riscaldare gli avanzi quando siete voglia di una ciotola di comfort. Non dimenticare di completare ogni ciotola con pezzetti di pancetta vegana friabile (fai il tuo, o questi pezzetti di pancetta sono già vegani), pezzi di patate arrostite o una pallina di panna acida vegana fatta in casa. Un po ‘ di formaggio vegano tagliuzzato sarebbe buono, così come le cipolle verdi tritate.,

Ingredienti Necessari (con sostituzioni)

  • olio
  • Cipolla e l’aglio
  • Carote
  • patate a pasta gialla – O qualsiasi tipo di bianco, giallo o rosso, patate, se è quello che avete in casa.
  • Timo secco – Puoi aggiungere una foglia di alloro, origano o prezzemolo se lo desideri.
  • Brodo vegetale-O acqua, se necessario, ma brodo aggiungerà più sapore.,
  • Latte di cocco pieno di grassi: questo è il segreto della straordinaria cremosità di questa zuppa! Non rende la zuppa affatto simile al cocco. Se non ne hai, usa 1 tazza di anacardi crudi e mescola con alcune tazze di zuppa.
  • Sale

Come farlo

Amerete quanto sia facile questa zuppa per famiglie è quello di fare!

  1. Soffriggere la cipolla e l’aglio con l’olio in una grande pentola sul piano cottura a fuoco medio.
  2. Aggiungi il resto delle verdure, il timo e il brodo., Aumentare il calore e portare la zuppa a ebollizione.
  3. Non appena bolle, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. È pronto quando le patate sono tenere a forchetta. Versare il latte di cocco e aggiungere il pepe.
  4. Utilizzare uno schiacciapatate o anche un frullatore ad immersione per appianare la zuppa alla consistenza desiderata.

Condire con sale a piacere e servire con tutti i condimenti!,

Istruzioni pentola istantanea

Iniziare utilizzando la modalità Sauté sulla pentola istantanea per cuocere la cipolla e l’aglio nell’olio per 2 o 3 minuti. Spegnere brevemente la pentola istantanea e aggiungere le carote, le patate, il timo e il brodo vegetale. Mescolare, quindi fissare il coperchio e cuocere ad alta pressione per 9 minuti.

Rilasciare la pressione manualmente una volta che è fatto, utilizzando un asciugamano per evitare qualsiasi bruciore. Utilizzare un frullatore ad immersione per frullare la zuppa fino a quando non è liscia come si desidera, e mescolare il latte di cocco. Condire con sale e aggiungere i condimenti desiderati!,

Crock Pot Istruzioni

Lasciate che il vostro fornello lento fare tutto il lavoro con l’aggiunta di tutti gli ingredienti (tranne il latte di cocco e sale) nella ciotola. Cuocere in ALTO per 4 ore o in BASSO per 8 ore. Una volta che le patate sono tenera forchetta, andare avanti e frullare la zuppa con un frullatore ad immersione per la morbidezza desiderata, e mescolare nel latte di cocco. Aggiustare di sale e servire.

Suggerimenti per il successo

  • Quando si preparano le patate, tagliarle a pezzetti piuttosto che grandi. Saranno più facili da mangiare e cucineranno più velocemente.,
  • Non è necessario utilizzare una lattina piena di latte di cocco. Si potrebbe semplicemente aggiungere un po’, o metà della lattina fino a quando la zuppa è cremosa come ti piace! È molto personalizzabile.
  • La purea della zuppa è facoltativa. Se ti piace che la tua zuppa abbia più consistenza, non preoccuparti di mescolare o schiacciare le patate cotte. Personalmente, mi piace più grosso!
  • Se non si dispone di un frullatore ad immersione, è possibile aggiungere la zuppa in lotti ad un normale frullatore., In alternativa, utilizzare uno schiacciapatate per schiacciare alcune delle patate e verdure nella pentola. Preferisco lo schiacciapatate!
  • Servire una folla? Lasciare fuori piccole ciotole con tonnellate di condimenti in modo che i vostri ospiti possono personalizzare i loro sapori.
  • La zuppa non è abbastanza spessa? Mescolare in un cucchiaio di farina per tutti gli usi o senza glutine.

Come conservare gli avanzi

La zuppa di patate rimanente rimarrà fresca in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Conservare gli avanzi in un contenitore sigillato o in porzioni individuali per un facile pasto grab-and-go.,

La zuppa si addenserà mentre si raffredda, quindi vai avanti e sottile con un po ‘ più di brodo o acqua dopo il riscaldamento. È possibile riscaldare la zuppa nel microonde per alcuni minuti o a fuoco medio sul piano cottura.,iv>

Easy Vegan Potato Soup

Servings: 8 servings
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 30 minutes

Author: Nora Taylor
Course: Soup
Cuisine: American

This Vegan Potato Soup is ultra creamy, comforting and ready in 30 minutes!, È meglio caricato con tutti i condimenti: panna acida vegana, cipolle verdi, formaggio vegano e pezzi di pancetta vegana.
4.,7 from 36 votes

Ingredients

  • ▢ 2 tablespoons olive oil
  • ▢ 1 large onion, chopped
  • ▢ 4 cloves garlic, minced
  • ▢ 3 medium carrots, peeled and sliced
  • ▢ 3 pounds russet potatoes, peeled and chopped into small chunks
  • ▢ 1/2 teaspoon dried thyme
  • ▢ 4 cups vegetable broth
  • ▢ 13.,> ▢ 1/4 teaspoon black pepper
  • ▢ salt, to taste (1/2-1 teaspoon depending on your broth)

Recommend toppings

  • ▢ Vegan Sour Cream
  • ▢ Vegan Shredded Cheese, I used Violife shreds
  • ▢ “bacon” bits
  • ▢ chopped green onions

Instructions

Stovetop

  • Warm the olive oil in a large pot over medium heat., Aggiungere la cipolla e l’aglio e soffriggere per 2-3 minuti. Ora aggiungere le carote, patate, timo e brodo vegetale. Portare a ebollizione, quindi abbassare il fuoco a fuoco lento e cuocere per circa 15 minuti, fino a quando le patate sono teneri forchetta.
  • Una volta che le patate sono tenere, versare il latte di cocco e aggiungere il pepe. Utilizzare uno schiacciapatate per schiacciare un po ‘della zuppa, o frullare un po’ della zuppa con un frullatore ad immersione fino a quando un po ‘ liscia. Preferisco lasciare un po ‘ di consistenza robusta.,
  • Assaggiate e aggiungete altro sale a piacere. Servire con condimenti di scelta e godere!

Per fare in un piatto istantaneo

  • Spingere la funzione di sauté sul piatto istantaneo. Aggiungere l’olio d’oliva, la cipolla tritata e l’aglio e cuocere, mescolando spesso, fino a quando la cipolla in traslucido, circa 2-3 minuti.
  • Spegnere brevemente la pentola istantanea e aggiungere le carote, le patate, il timo e il brodo vegetale., Dare un po ‘ di agitazione, quindi posizionare il coperchio, sigillare e cuocere ad alta pressione per 9 minuti. Rilasciare la pressione manualmente, utilizzando un asciugamano per evitare qualsiasi bruciore. Frullare o schiacciare a piacere e aggiungere latte di cocco, pepe e sale a piacere.

Per fare in una pentola di coccio

  • Aggiungere tutti gli ingredienti tranne il latte di cocco alla pentola di coccio e cuocere in ALTO per 4 ore o in BASSO per 8 ore. Una volta che le patate sono tenera forchetta, frullare la zuppa con un frullatore ad immersione per morbidezza desiderata, poi mescolare nel latte di cocco., Aggiustare di sale e servire.

Video

Note

  1. Prova a servire con pancetta di tofu sbriciolata o pancetta tempeh.
  2. Se non si desidera utilizzare il latte di cocco, è possibile mescolare alcune tazze della zuppa con una tazza di anacardi crudi invece per cremosità. O omettere completamente per una zuppa più leggera.
  3. Gli avanzi rimarranno in frigorifero per circa 3 giorni e si congeleranno abbastanza bene se necessario.,

Nutrizione

Serve: 1serving, Calorie: 279kcal, Carboidrati: 37g, Proteine: 5g, Grassi: 14g, Saturi, Grassi: 10g, Sodio: 503mg, Potassio: 921mg, Fibra: 5g, Zucchero: 4g, Vitamina A: 4072IU, Vitamina C: 37mg, Calcio: 42mg, Ferro da stiro: 3mg

*Questa ricetta è stata pubblicata la prima volta nel mese di ottobre 2018, ed è stato aggiornato per renderlo ancora più gustoso!,

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