Queste ciambelle sono ricoperte da una glassa dolce e fritte alla perfezione! Potresti non aver mai bisogno di avventurarti di nuovo per le ciambelle da forno dopo aver provato questa fantastica ricetta fatta in casa! Se preferisci una ciambella “più leggera” feel sentiti libero di dare un’occhiata a questa ricetta di ciambelle glassate!
Cake Donuts
Abbiamo testato diverse ricette durante la creazione della nostra ricetta perfetta per ciambelle e devo dire che questa è la migliore. Sembrava che mancassero informazioni dettagliate dalle ricette standard che mi sono imbattuto., Non ho intenzione di farti questo! Ogni dettaglio che dovete sapere è qui il che significa che si creerà la migliore ciambella torta la prima volta e ogni volta!
Pasta a ciambella
Lo spessore a cui si stende l’impasto è molto importante. Raccomando almeno 3/4 di pollice di spessore fino a 1 pollice di spessore. Ho testato molti spessori diversi e ho scoperto che 1/2 pollice di spessore prodotto una ciambella torta piatta mentre 1 1/2 pollici significava l’esterno è stato fatto, ma l’interno non era completamente cotto., Se si deve busto fuori un righello si prega di farlo, come eyeballing può risultare in una ciambella meno-che-perfetto.
Nell’immagine sotto le ciambelle a sinistra sono spesse 1/2 di pollice e le ciambelle a destra sono spesse 3/4 di pollice. Le ciambelle spesse 1/2 di pollice non hanno gonfiato tanto quanto le ciambelle spesse 3/4 di pollice. Abbiamo trovato 1 pollice di spessore prodotto la dimensione e lo spessore perfetto.
Come friggere le ciambelle
Far cadere la bella pasta in un olio troppo caldo o un olio troppo freddo può fare male alla bella pasta con cui hai passato ore., Ho scoperto che il modo migliore per garantire che il tuo olio rimanesse a un costante 350°F era quello di avere un termometro proprio nell’olio in ogni momento. Se vi capita di avere una padella abbastanza grande per friggere 3-4 ciambelle in una sola volta, l’aggiunta della pasta può diminuire la temperatura in modo significativo. Se vedi la temperatura più bassa, puoi immediatamente aggiungere calore e riportarlo a temperatura. Ho usato un grande forno olandese con abbastanza olio per raggiungere 2 a 3 pollici di profondità. Non consiglio di aggiungere altro. E assicurati che la tua padella sia più grande di quanto penseresti di aver bisogno.
Preparati!,
Ho scoperto che quando si producevano ciambelle glassate aiutava ad avere due persone. Uno per friggere e uno per la glassa. (Se non si aggiunge la glassa, una persona può facilmente fare questa ricetta.,r liquidi caldi
Come Smalto Ciambelle
io preferisco smalto le ciambelle quando sono ancora caldi, ancora abbastanza fresco da gestire., Per rendere la vetratura più facile, ho usato una ciotola che era più grande del necessario solo per assicurarsi che ho potuto facilmente cadere e rimuovere le ciambelle calde. Poi, quando ero pronto a glassare, ho messo la mia ciotola proprio accanto a una padella con un rack di raffreddamento in esso. Lascia cadere un’intera ciambella nella glassa e poi capovolgila. Utilizzando una forchetta o il manico di un cucchiaio di legno, vita la ciambella fuori dal foro centrale e lasciare che la glassa in eccesso gocciolare fuori. Posizionare la ciambella sul rack di raffreddamento e lasciare indurire.
Doppio smalto
Chi non ama una ciambella con doppio smalto?, Ma, per quanto mi piace farlo, non lo consiglio con una ricetta così grande. Raddoppierai il tuo tempo di processo e dovrai anche raddoppiare la tua ricetta di glassa. Se vi capita di tagliare questa ricetta ciambella a metà, che sarebbe un grande momento per provare doppi vetri! Dopo che la prima mano di smalto si è indurito per un po’, basta ri-immergere la ciambella e poi lasciare impostare.
Ricetta della glassa della ciambella
Fare la glassa è facile poichè è appena alcuni ingredienti. La ricetta qui sotto fa un sacco di glassa!, Puoi dimezzarlo se preferisci un rivestimento più leggero di smalto sulle tue ciambelle. (Si può anche omettere la glassa del tutto se sei un purista e solo l’amore una grande ciambella torta!)
- Zucchero
- Sciroppo di mais
- Vaniglia
- Sale
- Latte
Non ti conosco, ma ogni volta che vedo lo sciroppo di mais aggiunto a una ricetta tendo a voler lasciarlo fuori. Ma per queste ciambelle, aggiunge davvero qualcosa di valore. Posso dirlo perché ho fatto due versioni di glassa, una con sciroppo di mais e una senza., Abbiamo scoperto che le ciambelle con sciroppo di mais smalto sono stati rivestiti meglio, rimasto morbido e umido più a lungo, e anche assaggiato meglio. Se sei irremovibile sul fatto che vuoi lasciarlo fuori, ti consiglio di usare latte, zucchero a velo, sale e un po ‘ di vaniglia. La vaniglia può essere opprimente se si utilizza troppo e togliere dal gusto leggero come l’aria di questa ricetta ciambella. Se si utilizza vaniglia di buona qualità come McCormick, non si incorrerà in eventuali problemi.,
Chocolate Glazed Donut
Ho provato diverse versioni di chocolate donut glaze e sono rimasto deluso da tutti. E ‘ stata una lunga giornata in cucina! Infine, dopo un’ora di frustrazione con gloppy, grumoso, grassa, e smalti degustazione lordo, ho aggiunto un po ‘ di cacao in polvere per la ricetta smalto qui sotto. Ha funzionato INCREDIBILE! (Ci sono un paio di ciambelle smaltate in quella foto qui sopra!)
Quando ho immerso la ciambella nella glassa al cioccolato ho optato solo per immergere la parte superiore., Le ciambelle che erano rivestite al 100% in glassa al cioccolato sembravano avere solo un sapore di cioccolato e non di quella gloriosa ciambella all’interno. Sentitevi liberi di testare questo fuori e vedere che si preferisce!
Abbiamo anche aggiunto un po ‘ di glassa al cioccolato sopra alcune ciambelle e questo ha finito per essere uno dei nostri modi preferiti per goderne.
infanzia preferito ciambella perfetta a casa!,lc
- 4cups500g zucchero a velo
- 2teaspoonscorn sciroppo
- 1/2teaspoonMcCormick di estratto di vaniglia
- 1/4teaspoonsalt
- 1/4-1/2cupmilk
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In una grande ciotola, setacciare insieme la farina, lo zucchero, il lievito, la noce moscata e il sale.,
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Aggiungere latte, uova, burro ed estratto di vaniglia. Mescolare a mano fino a quando gli ingredienti sono completamente incorporati. Sarà appiccicoso. Coprire con un panno umido e conservare in frigorifero per 1 ora.
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Stendere la pasta a 3/4 pollici a 1 pollice di spessore. È importante assicurarsi che l’impasto sia di almeno 3/4 di spessore o che le ciambelle siano troppo piatte.
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Una volta srotolato, utilizzare una taglierina ciambella per tagliare le forme. Se non si dispone di una taglierina ciambella, utilizzare uno strumento rotondo come un vetro da cucina o un coperchio vaso che è di circa 3 pollici di diametro., È possibile utilizzare un tappo di bottiglia o un piccolo bicchierino per il foro più piccolo.
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Impostare le ciambelle ritagliate su una teglia da forno.
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Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola da media a grande. Sbatti fino a quando non sono lisci e hai raggiunto la consistenza desiderata. (Penso che la consistenza perfetta sia la stessa dello sciroppo di mais, non troppo cola ma abbastanza sciolto da farlo cadere magnificamente su tutti gli angoli della ciambella.,)
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a Partire con il primo pan di ciambelle si ritaglio (il che significa che i donuts sono stati ammessi a salire un po ‘ di più, mentre si taglia il resto) rilascio di una ciambella alla volta in olio vegetale che è stato riscaldato a 350 gradi F.
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Consentire a ogni ciambella al marrone per 45seconds a 1 minuto da un lato, e poi capovolgere in modo che l’altro lato può brown.
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Rimuovere con attenzione ciambella da olio (io preferisco e tenuto in mano colino) e impostare su un piatto foderato con carta assorbente.,
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Mentre le ciambelle sono calde, immergere nella glassa un lato delle ciambelle nella glassa. Sollevare e lasciare scolare nella ciotola, quindi spostare la ciambella su una teglia con una griglia di raffreddamento. (È anche possibile inserire su pergamena o carta cerata, ma la glassa potrebbe piscina.)
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Le ciambelle possono essere gustate immediatamente o puoi immergerle due volte a seconda di quanta glassa ti piace.
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Conservare le ciambelle tra la carta pergamena in un contenitore ermetico per un massimo di due giorni.