Passo 1
Foderare la pentola con il sacchetto. Portare acqua, sale, foglie di alloro e pepe a bollire in un fornello lento impostato su Alto. (Se questo non sta accadendo, imbrogliare… accendilo sul fornello… e dump in una pentola di coccio riscaldata che ha già un po ‘ d’acqua). Mescolare l’avena tagliata in acciaio, coprire e cuocere 90 minuti.
In una grande ciotola, mescolare manzo, maiale, cipolle e aglio. Mescolare nella miscela di avena e ridurre il calore al minimo. Coprire e continuare la cottura 1,5-2 ore, mescolando di tanto in tanto.,
NOTA SPECIALE: Avevo raddoppiato la ricetta originale la prima volta e aveva 5 tazze di avena e 4 tazze di carne… IN nessun modo sarebbe tutto in forma nella pentola di coccio. Se la miscela sembra essere troppo da aggiungere alla pentola di coccio in questo momento, basta estrarla dopo che l’avena ha finito di cucinare e trasferirla in una grande teglia (come un torrefattore di tacchino). Impostare la temperatura a 300 gradi. Mescolare l’avena e la carne e continuare la cottura in forno per circa 90 minuti, mescolando ogni 30 minuti. Continua al passaggio successivo… andrà tutto bene. Ricorda, stai cucinando solo parzialmente la Goetta., Sarà completamente cotto quando lo friggi per colazione.
Trasferire il composto in una teglia/ pagnotta media foderata con pellicola trasparente (più facile da rimuovere e pulire) e raffreddare fino a semi-solido raffreddando 1 ora o più in frigorifero, o fino a quando non è solido. L’ho fatto di notte, così ho coperto con pellicola trasparente e lasciato in frigorifero durante la notte. Dopo completamente raffreddato, girare su carta oleata sul tagliere, e tagliare a fette sottili.
Scaldare l’olio in una padella grande e pesante a fuoco medio alto. Cuocere le fette una alla volta nell’olio riscaldato fino a doratura uniforme su ciascun lato.,
È possibile congelare le fette fino a 3 mesi se non si è pronti a mangiare l’intera miscela in una sola volta. Basta mettere la carta congelatore tra le fette. Estrarre e scongelare ciò di cui hai bisogno e friggere uno alla volta quando sei pronto. Fare attenzione in olio, se qualsiasi ghiaccio congelato colpisce l’olio.