Grazie a ricette creative su riviste e blog alimentari—oltre a una lista quasi enciclopedica di prodotti e ingredienti speciali-vivere uno stile di vita a basso contenuto di carboidrati non è mai stato così accessibile. Ma se hai mai vagato per i corridoi del tuo supermercato locale confuso da tutte le opzioni, sai che ci vuole un po ‘ di know-how per tagliare il rumore e preparare con competenza i tuoi prodotti da forno keto-friendly.,
Un suggerimento che va per farine a basso contenuto di carboidrati-ma soprattutto quelli con un più alto contenuto di grassi come le farine di noci—è che devono essere conservati con particolare cura. Una volta che hai aperto il pacchetto o mescolato il proprio, conservare il resto in un contenitore ermetico e metterlo nel congelatore. Conservato in questo modo, farine a basso contenuto di carboidrati può durare fino a un anno, anche se si dovrebbe sempre dare un soffio prima di aggiungerlo a qualsiasi ricetta. Se è andato rancido, sarà notevolmente odore fuori. All food safety 101 a parte, ecco una guida completa sulle farine a basso contenuto di carboidrati che hai visto ovunque.,
Farina di mandorle
La farina di mandorle viene prodotta sbollentando (rimuovendo la pelle) dai dadi prima di polverizzarli. È uno dei sostituti della farina più popolari perché conferisce profondità e ricchezza, pur mantenendo un sapore e una consistenza sottili. Nella maggior parte dei casi, può essere sostituito 1:1 per la farina per tutti gli usi in cottura, ma può richiedere un uovo aggiuntivo o un altro legante. La farina di mandorle è ricca di grassi polinsaturi e fornisce alcuni benefici per la salute unici, come alti livelli di magnesio e vitamina E., Detto questo, c’è qualche preoccupazione per mangiare un eccesso di mandorle a causa del loro acido fitico, che è un antinutriente. Il lato positivo? Blanching rimuove la pelle, che contiene la maggior parte degli antinutrienti presenti nelle mandorle. Sostituire la farina in questa ricetta per sugo di salsiccia con farina di mandorle e poi assorbire eventuali avanzi con questi biscotti paleo traballante.,
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Farina di Cocco
Da saporiti piatti a base di curry, sognante, di tartufi, di seta frullati, la noce di cocco è una vera e propria all-star ingrediente. Non sorprende quindi, può anche essere trasformato in una farina a basso contenuto di carboidrati prima disidratandola, poi polverizzandola. Ha più carboidrati per porzione di farina di mandorle, ma è ricco di acidi grassi monoinsaturi, ferro e fibre., È rinomato per la sua consistenza densa e la capacità di assorbire liquidi, quindi fai attenzione a non effettuare sostituzioni 1:1 con farina di cocco. Invece, inizia sostituendo ogni tazza di farina di cocco per tutti gli usi, mentre aggiungi un uovo per ogni porzione di farina di cocco. Assaggia cosa può fare la farina di cocco e prepara questi soffici pancake. Completalo con un po ‘ di burro composto di bacche e ti sei preso un delizioso brunch a basso contenuto di carboidrati.,
Farina di ceci
La farina di ceci è più ricca di carboidrati rispetto a molte delle farine a base di noci, ma è piacevolmente versatile e nutriente, essendo ricca sia di proteine che di fibre. Perché il suo sapore è un po ‘ di più, beh, beany, è meglio utilizzato nelle ricette salate. Usa la farina di ceci per fare la pita e riempila con tutti i tipi di deliziosi fissaggi, come il falafel o lo shawarma di pollo succoso.
Farina di semi di Chia
I semi di Chia sono densi di sostanze nutritive, contenenti molti acidi grassi omega – 3 e antiossidanti., Sono anche un ingrediente culinario unico, noto per la loro capacità di assorbire il liquido e creare una texture simile al gel, rendendoli ottime basi per yogurt e budini senza latticini. Anche se se avete voglia, è possibile acquistare farina di chia o macinare i semi da soli per provare in una miriade di muffin, biscotti e altri prodotti da forno. A tal fine, sostituire la farina in questa ricetta per muffin di ricotta alla fragola con farina di chia, seguendo una regola empirica 1:1. Vuoi ulteriori suggerimenti sulla cottura con questo ingrediente super-sano? Leggi tutto qui.,
Farina di noci
La farina di noci viene prodotta macinando ciò che rimane delle noci dopo che sono state pressate per l’olio. Questo crea una consistenza che è più simile a un pasto di una farina fine e polverosa. Presenta anche un sapore molto prominente che ovviamente è delizioso, ma potenzialmente opprimente. Di conseguenza, è meglio usare una piccola quantità di farina di noci e consentire a un’altra varietà, come la farina di mandorle, di fare il resto., Anche se ci vuole un po ‘ più di tweaking, si può trovare farina di noci una degna aggiunta a causa del suo alto contenuto nutrizionale, che vanta alta rame, magnesio, e omega-3 acidi grassi. Quindi vai avanti, usa un ditale in questo croccante pane alle noci al mirtillo o questi biscotti al tartufo al cioccolato senza glutine.
Farina di semi di lino
Non diversamente dalla farina di semi di chia, la farina di semi di lino viene creata semplicemente macinando i semi di lino. È un superfood provato e vero, con grassi sani e una famiglia di antiossidanti noti come lignani, che aiutano a bilanciare gli ormoni., A causa del suo sapore decisamente nocciola e consistenza densa, è meglio in cracker, pane sostanzioso e cereali per la colazione fatti in casa. Prova a sostituire alcuni dei semi di lino interi richiesti in questo pane vegano crudo in stile italiano o vedi come ti piace il pasto di semi di lino in questo muesli senza glutine.
Farina di soia
La soia è un amico familiare per le comunità salutiste e foodie allo stesso modo. Può essere fermentato, miscelato e filtrato per creare latte non caseario, cagliato e pressato in tofu, e anche bollito, essiccato e macinato in farina., È ricco di proteine e in particolare di lisina, un aminoacido essenziale coinvolto nella crescita e nella riparazione muscolare, oltre a trasportare i grassi all’interno del corpo. Come sostituto della farina per tutti gli usi, utilizzare circa 3/4 di tazza di farina di soia per ogni 1 tazza di tutti gli usi. Si gioca bene con altri sapori, quindi non c’è bisogno di preoccuparsi che domina una qualsiasi delle vostre ricette. Scambia la farina di soia in queste deliziose crêpes di tacchino e funghi, o incorporala in questi panini di maiale cinese al vapore a cuscino.,
Farina di banana verde
Le banane verdi sono ricche di amido resistente, un carboidrato che non viene digerito nell’intestino tenue come la maggior parte degli altri, ma viene fermentato dai batteri nell’intestino crasso, invece. Ciò implica benefici per la salute sia della flora intestinale che della glicemia. Se sei interessato a incorporare la farina di banana verde alla tua dieta, inizia lentamente poiché può causare inizialmente qualche disagio intestinale., Mescola un cucchiaio nel tuo frullato o usa 3/4 di tazza di farina di banana per ogni 1 tazza di farina per tutti gli usi in entrambe le tue ricette preferite di tutti i tempi e anche quelle appena coniate.,