Il boudin blanc foie gras con speziata di mele cotogne è stata raffreddata e preparati per l’aragosta alla Termidoro.
I lampadari in stile Art Deco sono stati lucidati e i pannelli in legno bruniti fino a ottenere una lucentezza raffinata.,
L’unica cosa che manca quando il Savoy Grill di Londra riapre domani dopo una ristrutturazione triennale da 220 milioni di sterline dell’iconico Savoy hotel è Holli Ugalde: il vincitore della settima serie di Hell’s Kitchen in America, a cui è stato promesso il ruolo di capo chef come suo premio.
Mentre i glitterati celebrano il ritorno del ristorante dove Oscar Wilde, Winston Churchill e Frank Sinatra avevano tavoli regolari, Ugalde sta fumando a più di 5.000 miglia di distanza nella città di Beaumont, in California, indignata per quello che percepisce come il tradimento di Gordon Ramsay.,
‘Sono estremamente deluso e mi sento un po’ tradito’, dice Ugalde, di 26 anni.
‘Ero così entusiasta di vincere la competizione, e schiacciato quando mi è stato detto che non stavo andando al Savoy.
Ma sono più arrabbiato che non ho sentito nulla da Chef Ramsay. Tutto quello che ho visto è il suo comunicato stampa che dice che non vado a Londra, dopo tutto.’
Ramsay, 44 anni, ha sostenuto che Ugalde non poteva ricevere la posizione perché il Ministero degli Interni non aveva approvato la sua domanda di visto.,
Ma Ugalde dice: ‘La mia stagione vincente finito le riprese nel febbraio 2009, e lo chef Ramsay e la sua gente hanno avuto quasi due anni di pianificazione per questo.
Avrei pensato che mi avrebbero chiesto di compilare alcuni documenti per richiedere un visto, ma non ho mai compilato un singolo pezzo di carta. Non lo so come funziona il processo di immigrazione, ma scommetto che ci sono almeno alcuni moduli da compilare. Non mi hanno nemmeno chiesto il visto.,‘
L’agente di Ugalde, Zlata Faerman, afferma che la scusa del visto è “una cortina fumogena” e Ramsay ha deciso di non poter mettere un ristorante così leggendario nelle mani di un vincitore di un concorso televisivo.
‘La faccia di Holli non si adattava al Savoy’, dice Faerman.
Ottenere un visto di lavoro nel Regno Unito avrebbe dovuto essere semplice. Ugalde non ha precedenti penali, ha dimostrato abilità uniche vincendo il concorso ed è stato offerto un contratto a tempo determinato dopo il quale sarebbe tornata negli Stati Uniti.
‘Ho chiamato circa 20 milioni di volte per scoprire cosa stava succedendo,’ Ugalde dice.,
‘Mi è stato ripetutamente detto: “Vedremo cosa possiamo fare.”Ero un po’ preoccupato perché non stava succedendo nulla. Ma ho pensato che la gente dello chef Ramsay sapesse quello che stava facendo. L’hanno gia ‘ fatto prima. Alla fine qualcuno della Fox TV ha detto: “Non ci andrai.,” ’
Ugalde avevo già sentito tradito quando Ramsay ha annunciato questa estate che Andy Cook era stato assunto come il Savoy Grill chef, e che lei era di prendere una posizione subordinata.
‘È pubblicità falsa’, dice Ugalde.
‘Nello show mi è stato detto che se avessi vinto sarei stato capo chef del Savoy Grill. Si è detto più volte durante le riprese e in onda in TV., Da allora l’ho sentito dire che la posizione di capo chef non è mai stata aperta per me, e che ha assunto Andy Cook molto prima che vincessi la competizione. ‘
Ugalde è una madre single che si è separata dal marito Philip quattro anni fa e contava sul lavoro al Savoy per trasformare la sua vita.
“C’è stata molta delusione”, ammette. ‘Mi stavo preparando a trasferire la mia famiglia in Inghilterra per almeno un anno. Mio figlio Dylan di sei anni ha detto ai suoi amici che se ne va. E ‘ sconvolto. E ‘cosi’ imbarazzato ora che restiamo in California.,’
La riga è solo l’ultimo imbarazzo per Ramsay, tuttavia, la cui società ha perso più di £4 milioni l’anno scorso. È anche coinvolto in una faida familiare, dopo aver licenziato suo suocero, Chris Hutcheson, 62 anni, come CEO di Gordon Ramsay Holdings.
‘Ho rifiutato numerose opportunità, perché sapevo che sarei stato capo chef al Savoy,’ dice Ugalde, che era chef in un ristorante in California.
‘ ‘ Ho avuto la mia vita in attesa per quasi due anni, perché ero impegnato ad andare a Londra.,”
ITV afferma di aver fatto del suo meglio per ottenere un visto per Ugalde, e un rappresentante di Ramsay dice: “Ci dispiace che Holli Ugalde non possa unirsi al team. Nonostante i nostri sforzi, non siamo stati in grado di ottenere un visto di lavoro per Holli. Holli eletto per ricevere il premio in denaro, invece.‘
Una fonte televisiva afferma: ‘In nessun momento Gordon Ramsay o il Savoy hanno indicato ai produttori che non volevano che Holli lavorasse al ristorante. Infatti, Gordon ha espresso delusione per i produttori quando ha scoperto che non era in grado di ottenere il visto e lavorare al Savoy.,’
Ugalde ha considerato di citare in giudizio, ma dice: ‘Ho firmato un contratto per Hell’s Kitchen che era spesso come un libro, e da qualche parte lì probabilmente dice che possono sostituire i premi. Ma questo non lo rende giusto. Ho ricevuto un po ‘ di soldi al posto del lavoro Savoy. Non posso dire quanto.
‘Sì, Hell’s Kitchen mi ha aperto molte opportunità. Ma ora non vado a Londra sarebbe almeno bello se lo chef Ramsay avesse la decenza di chiamare e farmi sapere cosa stava succedendo. So che era solo un reality show, ma è la mia vita, dopo tutto.,’