Non tutti i sostituti dell’olio sono appropriati per tutti i tipi di cucina e ricette. Alcuni oli hanno sapori più forti di altri, che possono alterare il gusto del cibo. Altri oli hanno bassi punti di calore e non possono essere utilizzati per la cottura o la cottura ad alto calore.
Anche se molti oli offrono benefici per la salute, tenere a mente la maggior parte delle opzioni sono anche ad alto contenuto di grassi e calorie. Anche se il grasso è considerato “sano”, potrebbe ancora impacchettare chili se si consuma troppo.,
Olio d’oliva
L’olio d’oliva è uno degli oli più sani che puoi acquistare. È fatto dal frutto dell’ulivo. L’olio d’oliva contiene grassi monoinsaturi per lo più sani, che possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache. Possono anche aiutare a regolare lo zucchero nel sangue.
Non tutto l’olio d’oliva è uguale. Secondo un rapporto 2016 CBS News, gran parte dell’olio d’oliva italiano trovato sugli scaffali dei supermercati è falso. Il rapporto suggerisce di acquistare olio d’oliva online direttamente dai produttori italiani., Dovresti anche leggere attentamente le etichette per vedere se il prodotto proviene da città italiane produttrici di olio d’oliva come la Sicilia o la Puglia.
L’olio d’oliva può essere sostituito con olio vegetale in condimenti o marinate e saltato a fuoco medio-basso. Poiché l’olio d’oliva ha un basso punto di fumo, non dovrebbe essere usato per ricette che richiedono calore elevato. L’olio d’oliva non è una buona scelta per i prodotti da forno a causa del suo sapore forte.
Olio di cocco
L’olio di cocco viene estratto dalla carne di cocco. Sebbene contenga grassi saturi, i grassi sono più neutri di quelli che si trovano in altri alimenti., L’olio di cocco contiene acido laurico, un grasso saturo che può effettivamente aumentare i livelli di colesterolo “buono”.
Per sostituire l’olio di cocco con l’olio vegetale, utilizzare la stessa quantità di olio di cocco dell’olio vegetale. Poiché l’olio di cocco è solido a temperatura ambiente, è necessario sciogliere l’olio se la ricetta richiede olio liquido. Assicurati che gli altri ingredienti non siano troppo freddi o che si solidifichino nuovamente l’olio di cocco. L’olio di cocco resiste bene al calore elevato, quindi è una buona scelta per la cottura e la cottura ad alto calore.
Tieni presente che l’olio di cocco ha un sapore ricco e vanigliato., È una deliziosa alternativa nei prodotti da forno, ma potrebbe non essere adatta a tutte le ricette.
Olio di semi di lino
L’olio di semi di lino, noto anche come olio di lino, proviene dai semi della pianta di lino. È una buona fonte di fibra solubile. Uno studio sugli animali del 2015 ha dimostrato che l’olio di semi di lino ha effetti lassativi e può aiutare ad alleviare la stitichezza. Alcune prove dimostrano che può aiutare a ridurre il colesterolo e ridurre le malattie cardiache, ma sono necessarie ulteriori ricerche.
L’olio di semi di lino non è stabile al calore. Non dovrebbe essere usato come sostituto dell’olio vegetale nelle ricette che richiedono la cottura a fuoco., Puoi usarlo in marinate e condimenti per insalata. È anche ottimo condito con verdure grigliate o altri cibi cotti prima di servire.
Olio di avocado
L’olio di avocado proviene dalla polpa di avocado pressata. È composto principalmente da acido oleico, un grasso monoinsaturo sano. È anche una buona fonte di antiossidanti per aiutare a combattere i radicali liberi nel corpo.
Uno studio del 2005 ha dimostrato che l’olio di avocado può aiutare a ridurre la pressione sanguigna. Uno studio separato dello stesso anno ha scoperto che l’olio di avocado aiuta ad aumentare l’assorbimento dei carotenoidi nelle insalate e nella salsa., I carotenoidi come il beta carotene e la luteina sono legati alla salute degli occhi e possono ridurre il rischio di alcuni tumori.
L’olio di avocado ha un gusto cremoso e burroso. Ha anche un alto punto di fumo. E ‘ buono per:
- grigliare
- marinate
- medicazioni
- salse
- rosolare
- mescolare-friggere
- cottura
Sostituire l’olio di avocado per olio vegetale in quantità uguali. L’olio di avocado non è così facile da trovare nel tuo negozio di alimentari locale come altri sostituti dell’olio vegetale. La maggior parte dei negozi di alimenti naturali lo tengono in magazzino.