Il formaggio può aiutare a mantenere sani i livelli di glucosio
Le persone con diabete devono considerare il contenuto glicemico di vari alimenti. Questo si basa su quanto velocemente il corpo è in grado di digerire i carboidrati in quegli alimenti.
L’indice glicemico (GI) è una scala di 100 punti che valuta gli alimenti in base alla rapidità con cui causano l’aumento dello zucchero nel sangue. Agli alimenti viene dato un valore più alto, più rapido è l’aumento della glicemia.,
La maggior parte dei formaggi contengono poco o nessun carboidrati e quindi tasso molto basso sulla scala GI. Alcuni formaggi, tuttavia, hanno più di altri.
Ad esempio, il formaggio cheddar contiene solo 0,4 grammi di carboidrati per 1 oncia, mentre il formaggio svizzero contiene 1,5 grammi di carboidrati per 1 oncia. Quindi è importante controllare l’etichetta nutrizionale su vari formaggi.
Il formaggio è ricco di proteine
Il formaggio è generalmente ricco di proteine, il che è ottimo per aiutare a bilanciare i picchi di zucchero nel sangue che si verificano quando si mangiano carboidrati da soli. Quando mangiati insieme, impiegano più tempo a bruciare., Le proteine aiutano anche le persone a sentirsi piene più a lungo, riducendo così il desiderio di altri cibi malsani.
La quantità di proteine varia a seconda del tipo di formaggio. Ad esempio, 1 oncia di parmigiano contiene 10 grammi di proteine, mentre il cheddar contiene 7 grammi di proteine. La ricotta ha meno di 3 grammi per 1 oncia.
Il formaggio può ridurre il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2
Almeno uno studio ha dimostrato che il formaggio può ridurre il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 in primo luogo., Lo studio del 2012 ha rilevato che mangiare circa due fette al giorno (circa 55 grammi) ha ridotto il rischio di diabete del 12%.
Tuttavia, questo dovrebbe essere preso con una certa cautela in quanto la differenza di rischio variava a seconda del paese. I ricercatori hanno detto che i risultati hanno bisogno di ulteriori studi.