I MIGLIORI Naengmyeon coreano pasta Fredda Ricetta e il Video,

Naengmyeon, coreano pasta fredda è ormai una firma coreano estate il cibo, ma allora, Naengmyeon mangiato solo durante il periodo invernale. È ironico che prima del frigorifero non ci sia modo che i coreani possano mangiare cibo freddo durante l’estate. Ecco perché naengmyeon è mangiato solo durante il periodo invernale ed era gelido! (fidati di me, l’inverno della Corea è BRRRRRR!!,)

Crescendo in Corea, Naengmyeon non è mai un alimento che faremo a casa. È un processo di cottura di 2 giorni, molto difficile da raggiungere i sapori pieni del ristorante ed è solo da 5 5 a $10 per ciotola.

Nel ristorante coreano Naengmyeon, di solito fanno incredibili i loro noodles naengmyeon freschi, che è quasi impossibile fare a casa.

MA!!!

È ancora più impossibile trovare una vera e propria moderazione naengmyeon negli Stati Uniti.,

Quindi fare a casa potrebbe essere l’unica opzione per una deliziosa ciotola di naengmyeon!

Ci sono 2 tipi di naengmyeon. Mul e bibim.

Mul naengmyeon è quello che sto per condividere oggi – è tagliatelle a base di brodo di manzo freddo.

Bibim naengmyeon è salsa piccante no zuppa tagliatelle fredde.

In realtà ho condiviso una versione semplice di bibim naengmyeon, quindi dai un’occhiata qui sotto!,

Spaghetti Freddi Piccanti, Ricetta & Video

Mul naengmyeon è tutto sulla chiarezza & profondità di sapore del brodo. Quindi, per questo, stiamo iniziando in un forno olandese 9 quart, unire alghe essiccate e acqua. Coprire, lasciare riposare per 30 minuetti a 1 ora.,

In questo modo, il delizioso sapore umami di alghe si scioglierà delicatamente nell’acqua senza bollire. Non sorprendere quanto grande ottengono dopo imbevuto di acqua! lol

In una grande ciotola di miscelazione, immergere manzo tri-tip in acqua fredda per 30 minuti a 1 ora. Questo aiuterà la carne a perdere sangue in eccesso, che non vogliamo nella nostra zuppa.

Rimuovere il fuco dall’acqua., Posizionare manzo tri-tip insieme a porro pulito, cipolla, bulbi di aglio, zenzero, shiitake essiccato, calli di pepe nero, zucchero di roccia (o zucchero normale), soju (è alcol coreano o vino di riso), zuppa coreana salsa di soia (o salsa di soia leggera – di colore chiaro, non in sodio), kimchi coreano sale marino (o sale marino grossolano) e borsite di manzo coreano, dasida (o borsite

Coprire, portare a ebollizione a fuoco vivo. Ridurre il calore a medio e cuocere a fuoco lento per 1 ora e 30 minuti.,

nel Frattempo, fare il ravanello marinato. Mescolare zucchero, aceto e gochugaru fine o paprika insieme fino a quando lo zucchero si è sciolto completamente e aggiungere il ravanello. Mescolare il tutto, metterlo in un contenitore a tenuta d’aria e tenerlo in frigorifero.

Questo naengmyeon moo, ravanello sottaceto è essenziale per naengmeyon.,

Linea un colino con super fine garza (vi consiglio doppio o triplo strato) o 100% cotone nessun colore panno da cucina per drenare la zuppa.

Quando il brodo è fatto cottura, togliere la forma di manzo ha brodo e lasciarlo raffreddare in frigorifero prima fetta. Assicurarsi che la carne è tutta la strada raffreddata, in modo da poter tagliare la carne bella e sottile per topping su naengmyeon.,

Filtrare attraverso il filtro rivestito di stoffa. Spremere bene per ottenere l’ultima goccia del brodo di manzo saporito, ma attenzione a non avere alcun bit e pezzi nel brodo filtrato. Mettere il brodo in un contenitore con coperchio.

Raffreddare leggermente il brodo quindi metterlo in frigorifero e raffreddare completamente. Questo potrebbe prendere il sopravvento notte., Quando il brodo è completamente si potrebbe vedere un po ‘ di grasso bianco indurire sulla superficie del brodo. Assicurarsi di rimuovere tutto.

A vostro gusto, è possibile utilizzare solo il brodo di manzo o mescolare con Dongchimi (kimchi acqua coreano) succo. Mi piace il rapporto di 2 parte di brodo di manzo e 1 parte di succo di Dongchimi. Se non si utilizza Dongchimi e utilizzando solo il brodo di manzo, aggiungere un po ‘ di aceto al brodo al vostro gusto quando si mangia (non c’è bisogno di aggiungere ora). Puoi anche congelare leggermente il brodo per delle belle tagliatelle ghiacciate., Questo è ciò che fanno i ristoranti Naengmyeon coreani, ma non è necessario.

Cuoco naengmyeon tagliatelle seguendo il pacchetto che stai usando.

Puoi trovare noodles naengmyeon al negozio di alimentari coreano o asiatico essiccato, fresco o congelato. È inoltre possibile acquistare uno secco da online! Sto usando quello congelato, ma anche quello secco funziona bene!,

Sciacquare sotto acqua fredda con azione di sfregamento fino a quando i noodles sono completamente raffreddati. Drenare.

In una terrina, posto tagliatelle cotte e top con il ravanello marinato, tagliata di manzo, cetriolo e l’uovo.,

Versare il brodo con attenzione per coprire 3/4 delle tagliatelle, circa 2 tazze. Guarnire con semi di sesamo e servire immediatamente. Tagliare le tagliatelle con le forbici, se necessario ,le tagliatelle sono molto sottili & molto gommoso!

Buon divertimento!,led Ravanello (Naengmyeon Moo)

• 1/2 tazza di zucchero
• 1/2 tazza di bianco distillata aceto
• 1 cucchiaini di gochugaru o paprika
• 12 oz coreano ravanello, moo o daikon, a fette sottili come fogli di carta da mandolino o il pelapatate

Per il montaggio

• Dongchimi, coreano acqua kimchi, succo di frutta, opzionale
• Naeyngmyeon tagliatelle
• julienne di cetriolo
• tagliata di manzo da brodo
• uovo sodo
• semi di sesamo